Le tendre de tranche - poire et merlan du bœuf

Le tendre de tranche est principalement utiliser pour la confection des rôtis. Mais vous pouvez le cuire poêler ou griller. Le tendre de tranche est utilisable en fine tranche pour réaliser des carpaccios ou tartares.

La poire se mange maximum saignante pour garder toute ses saveurs. Préparation en rôti ou en steak. Se garde 3 jours maximum au réfrigérateur. 

Le merlan du boeuf se fait griller ou poêler. Vous pouvez cuire le merlan du boeuf en lanières ou en cubes dans les recettes de poêler de légumes. Il est possible de l'utiliser pour des brochettes. Se conserve 3 jours au réfrigérateur.

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