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Tous les mardis

LA RECETTE DU MARDI

Filet de bar et sa brunoise de patate douce

Le bar fait partie de la famille des Moronidae et vient principalement d'Amérique et en Europe.

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Une nouvelle recette tous les MARDIS 

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Tout commence en Août 2015.

Le blog
 

En regardant sur le net des blogs de cuisine et de pâtisserie,  je me suis dit «pourquoi pas moi ?» Et donc, je me suis attelé à une dure tâche, mettre en place le site... . Mais quel nom?

Et un jour, devant une préparation d'un dessert pour des gourmands, une citation m'est venu à l'esprit.

"Le plaisir commence toujours par les yeux et doit, selon ma vision, se terminer par la jouissance  gustative".

Je venais de créer le nom «vision-plaisir»Mais proposer des recettes avec juste quelques photos, bof !
Après plusieurs méditations devant un café, un gâteau ou des friandises, pourquoi ne pas mettre en vidéo mes réalisations, mais pas avec du blabla et ma tête en gros plan!
Juste des vidéos en musique avec le déroulement des recettes.
Et me voilà parti, seul avec mes recettes, mes appareils photos et mon ordinateur dans une aventure de plaisir de la table.  
Je ne suis ni journaliste ni photographe professionnel, mais juste un passionné de son métier.  
Ah oui! j'allais oublier, je suis cuisinier et pâtissier de métier.

Pour 2018 qu'elle soit remplie de bonheur et de plaisir culinaire. Que vos recettes se réalisent derrière votre fourneau. Vos visions et plaisirs, vous donneront à vos projets un peu plus d'amour et d'explosion de rêves gustatifs.
Vision-plaisir vous offre sa vision du plaisir culinaire.

 

 

Cabillaud sur lit de purée d'ail et son jus de viande

Le plaisir du filet de cabillaud légèrement salé et la ....

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œufs mollets sur lit de julienne de légumes

Les oeufs mollets panés et frits.

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Feuilleté d'asperges et sa sauce mousseline

Des asperges avec un sauce mousseline et le croustillant ...

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Cuisses de lapin aux cèpes et romarin

Le lapin dans la version cuisson douce. Association des cèpes et du ... 

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Pamplemousse aux crabes et crevettes roses

L'association du pamplemousse avec les crevettes et le crabes est parfait et vous apportera de la fraîcheur pendant tout l'été.

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Les pommes fondantes

Seulement la simplicité...

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Riz à la Portugaise

Soit en légumes, soit en plat complet. Cette recette vous apportera que de la joie.

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Petits pains à burger

Un vrai régal de réaliser soit même ses petits pains burger.

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Sans titre 3

Fondant chocolat et sa sauce à l'orange

La rencontre du fondant chocolat avec une note d'orange.

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Gâteau au citron et vin doux

Du beurre, des œufs, de la farine et la douceur du vin doux.

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Parfait fromage blanc, citron et son biscuit à la pistache

L'association du biscuit pistache et l'acidité du citron avec la ....

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Tartelettes pistaches et framboises

La rencontre de la pistache et de la framboise.

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Sabayon de pamplemousse au vin de jurançon

Du pamplemousse en chaud froid et son sabayon de Jurançon.

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Pains aux raisins

Le pain aux raisins, pain russe, escargot, schnecke, etc., à vous de voir pour l’appellation la mieux adaptée. Pour ma part, ça sera le pain aux raisins. Une pâte à croissant avec de la crème pâtissière et raisins secs. Miam ! 

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Le nougat blanc

Le nougat blanc. Cette sera réalisée avec du miel de châtaigne.Lire la suite

Les bichons au citron

Une pâte feuilletée avec une crème au citron. Une sorte de chausson au citron.

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Mes recettes sont toujours accompagnées avec une vidéo.

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Sans titre 4
 

 

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Date de dernière mise à jour : jeudi, 17 Mai 2018