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Tous les mardis

LA RECETTE DU MARDI

Haricots blancs au chorizo

La rencontre des haricots blancs avec le chorizo

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Une nouvelle recette tous les MARDIS 

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Le blog
 

En regardant sur le net des blogs de cuisine et de pâtisserie,  je me suis dit «pourquoi pas moi ?» Et donc, je me suis attelé à une dure tâche, mettre en place le site... . Mais quel nom?

Et un jour, devant une préparation d'un dessert pour des gourmands, une citation m'est venu à l'esprit.

"Le plaisir commence toujours par les yeux et doit, selon ma vision, se terminer par la jouissance  gustative".

Je venais de créer le nom «vision-plaisir»Mais proposer des recettes avec juste quelques photos, bof !
Après plusieurs méditations devant un café, un gâteau ou des friandises, pourquoi ne pas mettre en vidéo mes réalisations, mais pas avec du blabla et ma tête en gros plan!
Juste des vidéos en musique avec le déroulement des recettes.
Et me voilà parti, seul avec mes recettes, mes appareils photos et mon ordinateur dans une aventure de plaisir de la table.  
Je ne suis ni journaliste ni photographe professionnel, mais juste un passionné de son métier.  
Ah oui! j'allais oublier, je suis cuisinier et pâtissier de métier.

Pour 2018 qu'elle soit remplie de bonheur et de plaisir culinaire. Que vos recettes se réalisent derrière votre fourneau. Vos visions et plaisirs, vous donneront à vos projets un peu plus d'amour et d'explosion de rêves gustatifs.
Vision-plaisir vous offre sa vision du plaisir culinaire.

 

 

Filet de bar et sa brunoise de patate douce

Le bar fait partie de la famille des Moronidae et vient principalement d'Amérique et en Europe.

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Escalope de foie gras et sa compotée de fenouil à la cannelle

Pour la réalisation d'un plat à base de foie gras, il faut de la patience et du plaisir de la cuisine. Le foie gras demande une attente toute particulière mais reste un aliment facile à utiliser.

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Cuisses de lapin aux cèpes et romarin

Le lapin dans la version cuisson douce. Association des cèpes et du romarin vous apporte une nouvelle dimension des saveurs.

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Cabillaud à l'espagnole

Un plat d'une simplicité. Idéal pour un soir.

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mouclade 11Sept.

La mouclade

La mouclade est un plat de moules en sauce. Son origine est saintongeaise (aux moules de bouchot) ou la mouclade Charentaise.

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Pomme Lyonnaise

Les pommes Lyonnaise avec les oignons. 

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Saumon mariné au fenouil

Manger du saumon frais ou mariné. Dans cette recette, je vous propose en version mariné, rafraîchissant et idéal pour commencer un repas en douceur. 

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Fondant chocolat et sa sauce à l'orange

La rencontre du fondant chocolat avec une note d'orange.

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Parfait fromage blanc, citron et son biscuit à la pistache

L'association du biscuit pistache et l'acidité du citron avec la douceur du fromage blanc. Une recette simple et efficace au résultat. 

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Tarte chaude aux pommes individuelle

Une tarte chaude juste cuite avec une boule de glace vanille

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Meringues aux éclats de nougat

Le plaisir de la douceur et du croquant ensorcelant.  

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Flan pâtissier à la pistache façon marbré

Une originalité efficace et a réaliser de toute urgence. A condition d'aimer la pistache.

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Le Petatou

Le Petatou vu par Vision-Plaisir.

Un dessert à base de pommes de terre très agréable à manger et facilement réalisable. Servi avec une glace vanille , votre gâteau fera un grand effet à vos convives.

 

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Mes recettes sont toujours accompagnées avec une vidéo.

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Date de dernière mise à jour : dimanche, 23 Septembre 2018