L'épaule du veau
L'épaule du veau adaptable à toutes les cuissons. Le poids total de l'épaule est de 7,500 kg environ. Cette partie du veau est incroyablement utile pour des cuissons griller, sauter ou pocher. Elle fait partie des pièces de viande de veau qui reste correcte dans son tarif. En rôti, elle vous remplira vos papilles de bonheur. Attention tout de même de ne pas trop la faire cuire. Eh oui! le veau demande une attention plus accrue que les pièces de bœuf.
L'épaule de veau dans les recettes:
- veau aux vin rouge
- veau à la bière
- tajine d'épaule de veau
- blanquette de veau
- grillade de veau au paprika
- sauté de veau aux champignons
- veau au curry
-
Ris de veau aux langoustines
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 27 avril 2021
- Dans MA CUISINE
- 0 commentaire
Dans ce billet, je vous propose la rencontre des langoustines et des ris de veau.
-
Noix de ris de veau, pommes de terre safran et jus corsé romarin
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 23 mars 2021
- Dans MA CUISINE
- 2 commentaires
Ma première recette de ris de veau.
-
Sauté de veau à la tomate et champignons
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 04 juin 2019
- Dans MA CUISINE
- 0 commentaire
La réalisation du sauté de veau.
-
Blanquette de veau
- Par vision-plaisir
- Le lundi, 22 mai 2017
- Dans MA CUISINE
- 1 commentaire
Un grand classique et simple à réaliser. A voir la vidéo.
Date de dernière mise à jour : samedi, 17 avril 2021
Ajouter un commentaire