Les additifs

Les additifs alimentaires sont des produits chimiques ou produits naturels modifiés par un processus chimique. Le but est de rendre consommable des produits alimentaires. Permettre une meilleur conservation ou améliorer leur consommation. Sur cette page le classement a été fait en différents groupes principaux.

Vous trouverez les conservateurs. Ils ont un but de conserver les aliments consommables. Leurs actions est de ralentir ou supprimer l'actions des microbes ou champignons.

Les anti-oxydants ont une action de limiter la pénétration de l'oxygène dans les aliments.

Les émulsifiants sont dans un rôle de liaison entre plusieurs aliments. Permettant une meilleure consommation et conservation dans le temps. Ils sont utilisés pour rendre la préparation plus agréable visuellement. 

Cette page sera évolutive avec des classements complémentaires. Les colorants, les acidifiants, les épaississants et les exhausteurs

 

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Classements des conservateurs:

Nom   Classification On le trouve
E200 Acide sorbique Produit végétal yaourt,confiserie,sodas,fromages,patisserie
E201 Sorbate de sodium produit de synthèse yaourt,confiserie,sodas,fromages,patisserie
E202 Sorbate de potassium produit de synthèse yaourt,confiserie,sodas,fromages,patisserie
E203 Sorbate de calcium produit de synthèse yaourt,confiserie,sodas,fromages
E209 Para-Hyydroxybenzoate d'hépthyle produit de synthèse produit de beauté,médicaments
E210 Acide benzoïque produit de synthèse
E211 Benzoate de sodium produit de synthèse boissons colorées,
E212 Benzoate de potassium produit de synthèse
E213 Benzoate de calcium produit de synthèse
E214 Ethylparabène produit de synthèse produits de beauté,parfums,déodorants
E215 Ethylparabène sodique produit de synthèse
E216 Propylparabène produit de synthèse produit de beauté,déodorants,médicaments
E217 Propylparabène sodique produit de synthèse produit de beauté,déodorants,médicaments
E218 Methylparabène produit de synthèse produit de beauté,déodorants,médicaments
E219 Methylparabène sodique produit de synthèse produit de beauté,déodorants,médicaments
E220 Dioxyde de soufre produit de synthèse vins et moutardes
E221 Sulfite de sodium produit de synthèse fruits secs,moutardes et yaourts aux fruits
E223 Disulfite de sodium produit de synthèse fruits secs,moutardes et yaourts aux fruits
E224 Disulfite de potassium produit de synthèse fruits secs,moutardes et yaourts aux fruits
E225 Sulfite de potassium produit de synthèse fruits secs et vins
E226 Sulfite de calcium produit de synthèse fruits secs,moutardes,yaourts aux fruits
E227 Sulfite acide de calcium produit de synthèse fruits secs,moutardes,yaourts aux fruits
E228 Sulfite acide de potassium produit de synthèse fruits secs,moutardes,yaourts aux fruits
E230 Diphényle produit de synthèse sur fruits agrumes
E231 Orthophénylphénol produit de synthèse sur fruits agrumes
E232 Orthophénylphénol de sodium produit de synthèse traitements agrumes
E233 Thiabendazole produit de synthèse médicaments
E234 Nisine produit de synthèse
E235 Pimaricine produit de synthèse certains fromages,saucisses et saucissons secs
E236 Acide formique produit de synthèse fromages
E237 Formiate de sodium produit de synthèse fromages
E238 Formiate de calcium produit de synthèse fromages
E239 Héxaméthyline tétramine produit de synthèse
E240 Formaldéhyde produit de synthèse interdit en France
E241 Gomme gaïac produit naturel modifié
E242 Dicarbonate de diméthyle produit de synthèse boissons sans alcool et thé liquide concentré
E243 Arginate d'éthyle laurique produit de synthèse anti-bactérien
E249 Nitrite de potassium produit de synthèse
E250 Nitrite de sodium produit de synthèse
E251 Salpêtre du Chili produit de synthèse fertilisant
E252 Nitrite de potassium produit de synthèse contre le botulisme
E260 Acide acétique produit de synthèse vinaigre
E261 Diacétate de potassium produit de synthèse
E261i Acétate de potassium produit de synthèse
E261ii Diacétate de potassium produit de synthèse
E262 Diacétate de sodium hydrogène produit de synthèse
E262i Acétate de sodium produit de synthèse
E262ii Diacétate de sodium hydrogène produit de synthèse
E263 Acétate de calcium produit de synthèse
E280 Acide propionique produit de synthèse arôme ou parfum
E281 Propionate de sodium produit de synthèse
E282 Propionate de calcium produit de synthèse
E283 Propionate de potassium produit de synthèse
E284 Acide borique produit de synthèse caviar
E285 Barax produit de synthèse
E290 Dioxyde de carbone produit de synthèse
E319 BHQT produit de synthèse huiles et graisses
E344 Citrate de lécithine produit animal plus utilisé en France sous réserve
E391 Acide phytique produit de synthèse permettant de retirer le fer des vins
E1105 Lysozyme produit naturel modifié fromage
Légende:
sans danger
sans danger mais avec des limites utilisations
dangereux et totalements interdits
Il convient de noter que ces informations sont données à titre purement indicatif et sont probablement incomplètes. Il n'engage nullement la responsabilité du site vision-plaisir et du représentant légal.  

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Les émulsifiants:

Nom   Utilisation Information
E322 Lécithines antioxydants ou émulsifiants abondant dans les œufs ou soja
E322 Lécithine antioxydants ou émulsifiants abondant dans les œufs ou soja
E322 Lécithine partiellement hydrolylée antioxydants ou émulsifiants abondant dans les œufs ou soja
E426 Hémicellulose de soja émulsifiants,épaississsants,stabilisants,antiagglomérants extrait de la parois du soja
E430 Stéarate de polyoxyéthylène 8 émulsifiants interdit en France
E431 Polyoxyl 40 stéarate émulsifiants
E432 Polysorbate 20 émulsifiants,agent de dispersion huileux de couleur jaune
E433 Polysorbate 80 Emulsifiants huileux de couleur jaune
E434 Polysorbate 40 Emulsifiants,agent de dispersion huileux de couleur jaune
E435 Polysorbate 60 Emulsifiants,agent de dispersion huileux de couleur jaune
E436 Polysorbate 65 Emulsifiants,agent de dispersion huileux de couleur jaune
E442 Phosphatiques d'ammonium Emulsifiants semi solide
E444 Isobutyrate acétate de saccharose Emulsifiants,stabilisants dans la boisson Oasis fraise framboise
E445 Gomme ester Emulsifiants,stabilisants,agent de glaçage dans la boisson Oasis fraise framboise
E450 Sels métalliques de diphosphates émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités
E450 I Diphosphate disodique émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités
E450 II Diphosphate trisodique émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités
E450 III Diphosphate tétrasodique émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités
E450 IV Diphosphate dipotassique émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités
E450 V Diphosphate tétrapotassique émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités
E450 VI Diphosphate dicalcique émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités
E450 VII Pyrophosphate de calcium acode émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités
E450 VIII Diphosphate biacide de calcium émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités
E452 Polyphosphates émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités utilisation du jambon blanc
E452 I Sel de Graham émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités en poudre blanche
E452 II Polyphosphate de sodium émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités en poudre blanche
E452 III Sel de Kurrol émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités cristaux blancs
E452 IV Polyphosphate de potassium émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités "
E452 V Polyphosphate d'ammonium émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités "
E452 3 Polyphosphate calco-sodique émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités dans le jambon
E452 4 Polyphosphate de sodium-calcium émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités dans la charcuterie
E452 5 Métaphosphate de calcium émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités poudre blanche inodore
E459 Bêta-cyclodextrine émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités Se présente sous forme de solide cristallin blan​c
E460 Celluloses émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités matière végétales
E460 1 Gel de cellulose émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités matière végétales
E460 2 Cellulose microcristalline émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités poudre blanche
E460 3 Cellulose en poudre émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités
E461 Méthylcellulose epaississant,émulsifiant,stabilisant végétale
E462 Ethycellulose liant pas soluble dans l'eau
E468 Carboxyméthylcellulose de sodium réticulée Liant, stabilisant
E470 Sels d'acides gras émulsifiants,stabilisants,antiagglomérant
E470 1 Sels d'acides gras de magnésium émulsifiants,stabilisants dans les graisses animales
E471 Monostéarine émulsifiants,stabilisants
E472 a Acétoglycérides émulsifiants,stabilisants
E472 b Lactoglycérides émulsifiants,stabilisants liquide clair
E472 c Citroglycérides émulsifiants,stabilisants,séquestrant,conditionnement des pâtes
E472 d Esters tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras émulsifiants,stabilisants,séquestrant,conditionnement des pâtes
E472 e Esters monoacétymtartriques et diacétyltratriques des mono et diglycérides d'acides gras émulsifiants,stabilisants
E472 f Esters mixtes acétique et tartrique des mono- et diglycérides d'acides gras émulsifiants liquide collant
E472 g Monoglycérides succinyles émulsifiants,stabilisants couleur jaune
E473 Esters de sucre émulsifiants de couleur blanchâtre
E473 a Oligoesters de saccharose de type I et de type II émulsifiants de couleur blanchâtre
E474 Glycérides de sucre émulsifiants de couleur blanchâtre
E475 Esters polyglycériques d'acides gras émulsifiants liquide huileux voir viqueux
E476 Polyricinoléate de polyglycérol émulsifiants liquide transparent
E477 Polyricinoléate de propylène glycol émulsifiants liquide clair
E478 Esters glycéroliques et propylène - glycoliques d'acides gras lactyles émulsifiants
E479 Huile de soja oxydée par chauffage avec des mono- et diglycérides d'acides gras émulsifiants
E479 b Esters glycériques d'acides gras obtenus à partir d'huile de soja oxydée par chauffage
TOSOM
émulsifiants aspect cireux et de jaunes pâle voir brun
E480 Sulfosuccinate dioctylique de sodium émulsifiants,stabilisants,produit levant,absorbants humidités
E481 Stéaroyllactylate de sodium émulsifiants, stabilisants une odeur unique
E481 I Stéaryl de sodium lactylé émulsifiants, stabilisants une odeur unique
E481 II Oléyl de sodium lactylé émulsifiants, stabilisants une odeur unique
E482 Stéaroyllactate de calcium émulsifiants, stabilisants une odeur unique
E482 I Stéaryl de calcium lactylé émulsifiants, stabilisants une odeur unique
E482 II Oléyl de calcium lactylé émulsifiants, stabilisants une odeur unique
E487 Laurylsulfate de sodium émulsifiants synthétique du E297 et du E570
E484 Citrate de stéearyle émulsifiants, séquestrant E330 et E570
E491 Monostéarate de sorbitane émulsifiants couleur crème et ocre
E492 Tristéarate de sorbitane émulsifiants cireux et légère odeur
E493 Monolaurate de sorbitane émulsifiants, stabilisants liquide visqueux et légère odeur
E494 Monooléate de sorbitane émulsifiants, stabilisants liquide visqueux et légère odeur
E495 Monopalmitate de sorbitane émulsifiants liquide visqueux et légère odeur
E900 a Diméthicone antimoussant, émulsifiants antimoussant dans les huiles et dans le coca Cola black
E900 b Méthylphénylpolysiloxane émulsifiants antimoussant dans les huiles et dans le coca Cola black
E999 Extrait de quillaia de type 2 émulsifiants
E999 I Extrait de quillaia de type 1 émulsifiants couleur rouge brun
E999 II Extrait de quillaia de type 2 émulsifiants couleur rouge brun
E1000 Acide cholique émulsifiants
E1103 Invertase stabilisants enzyme
E1452 Octényl succinate d'amidon d'aluminium émulsifiants sel d'aluminium de l'octényle succinate d'amidon sodique
E1505 Citrate de triéthyle émulsifiants liquide huileux, incolore et inodore
Légende:
sans danger
sans danger mais avec des limites utilisations
dangereux et totalements interdits
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Les anti-oxydants:

Nom    
E300 Vitamine C différents produits
E301 Ascobate de soduim "
E302 Ascobate de calcium variante de la vitamine C
E303 Ascobate de potassium
E304 Palmitate d'ascorbyle
E305 Stéarate d'ascorbyle
E306 Vitamine E
E307 Alpha tocophérol
E308 Tocophérol concentré
E309 DL-alpha-tocophérol vitamines E
E310 Gallate de propyle
E311 Gallate d'octyle
E312 Gallate de dodécyle
E313 Gallate d'éthyle
E314 Résine de gaïac
E315 Acide érythorbique
E316 Erythorbate de sodium
E317 Erythorbate de potassium
E318 Erythorbate de calcium
E320 Buthylhydroxyanisol produit chocolaté,boulangerie,sauces
E321 Buthylhydroxytoluène
E324 Ethoxyquine
E323 Anoxomène
E325 Lactate de sodium fermantation du sucre
E326 Lactate de potassium
E327 Lactate de calcium
E339 Orthophosphate de sodium régulateur acidité,émulsifiant,stabilisant
E340 Orthophosphate de potassium émulsifiant,réateur,stabilisant
E385 Calcium-dinatrium-EDTA traitement métaux lourds
E386 Ethylène-diamine-tétra-acétate disodique médicaments
E387 Oxystéarine
E388 Acide thiodipropionique dans les graisses
E389 Thiodipropionate de dilauryle
E512 Thiodipropionate de distéaryle
E539 Thiosulfate de sodium non alimentaire
E586 Héxylrésorcinol
E1001 Chlorure de choline
E1102 Glucose oxydase
Légende:
sans danger
sans danger mais avec des limites utilisations
dangereux et totalements interdits
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Les épaississants:

Nom    
E383 Glycérohosphate de calcium   Stabilisant, épaississant, gélifiant
E400 Acide alginique Stabilisant, épaississant, gélifiant, émulsifiant 
E401 Alginate de sodium Stabilisant, épaississant, gélifiant, émulsifiant 
E402 Alginate de potassium Stabilisant, épaississant, gélifiant, émulsifiant 
E403 Alginate d'ammonium Stabilisant, épaississant, gélifiant, émulsifiant 
E404 Alginate de calcium Stabilisant, épaississant, gélifiant, émulsifiant 
E405 Alginate de propylène glycol  
E406 Agar agar Stabilisant, épaississant, gélifiant, émulsifiant 
E407 Carraghénanes Stabilisant, épaississant, gélifiant, émulsifiant 
E408 Glycane de levure de boulanger Stabilisant, épaississant, gélifiant
E409 Arabinogalactane Stabilisant, épaississant, gélifiant
E410 Gomme de caroube Stabilisant, épaississant, émulsifiant 
E412 Gomme de Guar Stabilisant, épaississant, émulsifiant 
E413 Gomme adragante Stabilisant, épaississant, émulsifiant
E414 Gomme arabique Stabilisant, épaississant, émulsifiant 
E415 Gomme xanthane Stabilisant, épaississant, émulsifiant, agent moussant
E416 Gomme karaya Stabilisant, épaississant, émulsifiant 
E417 Gomme Tara Stabilisant, épaississant
E418 Gomme gellane Stabilisant, épaississant, gélifiant 
E419 Gomme ghatti   Stabilisant, épaississant, émulsifiant 
E424 Curdlan  
E425 Konjac Stabilisant, épaississant, gélifiant, émulsifiant 
E428 Gélatine Stabilisant, épaississant, gélifiant, émulsifiant 
E440 Pectine Stabilisant, épaississant, gélifiant, émulsifiant 
E440b Pectine amidée Epaississant
E441 Gélatine   Epaississant
E463 Hydroxypropylcellulose Stabilisant, épaississant,émulsifiant 
E464 Hydroxypropylméthylcellulose Stabilisant, épaississant, émulsifiant 
E465 Ethylméthycellulose Stabilisant, épaississant, agent moussant, émulsifiant 
E466 Gomme de cellulose Stabilisant, épaississant,  émulsifiant 
E467 Ethyl-hydroxyéthyl-cellulose Stabilisant, épaississant, émulsifiant 
E469 Carboxyméthylcellulose hydrolysée par enzimatique Stabilisant, épaississant
E508 Chlorure de potassium Stabilisant, épaississant, gélifiant, émulsifiant 
E509 Chlorure de magnésium Epaississant, affermissant, stabilisant
E511 Chlorure de magnésium Epaississant
E518 Sulfate de magnésium   Affermissant
E520 Sulfate d'aluminium Affermissant
E521 Sulfate d'aluminium sodique Affermissant
E523 Sulfate d'aliminium ammonique Affermissant, stabilisant
E572 Stéarate de magnésium Epaississant 
E1200 Polydextrose Stabilisant,agent de charge, épaississant, humectant, agent de texture
E1201 Polyvinylpyrolidone   Stabilisant, raffermissant,agent de dispersion
E1400 Dextrines, amidon torréfié Stabilisant, épaississant, liant, émulsifiant 
E1401 Amidon traité aux acides Stabilisant, épaississant , liant, émulsifiant
E1402 Amidon traité aux alcalis Stabilisant, épaississant , liant, émulsifiant
E1403 Amidon blanchi Stabilisant, épaississant , liant, émulsifiant
E1404 Amidon oxydé Stabilisant, épaississant , liant, émulsifiant
E1405 Amidon traité aux enzimes Stabilisant, épaississant , liant, émulsifiant
E1410 Phosphate d'amidon Stabilisant, épaississant , liant, émulsifiant
E1411 Glycérol de diamidon   Stabilisant, épaississant , liant, émulsifiant
E1412 Phosphate de diamidon Stabilisant, épaississant , liant, émulsifiant
E1413 Phosphate de diamidon phosphaté Stabilisant, épaississant , liant, émulsifiant
E1414 Phosphate de diamidon acétyle Stabilisant, épaississant , liant, émulsifiant
E1420 Amidon acétylé Stabilisant, épaississant , liant, émulsifiant
E1421 Amidon acétylé à acétate de vinyle   Stabilisant, épaississant , émulsifiant
E1422 Adipate de diamidon acétylé   Stabilisant, épaississant , liant, émulsifiant
E1423 glyrol de diamidon acétylé   Stabilisant, épaississant
E1440 Amidon hydroxypropylé   Stabilisant, épaississant , liant, émulsifiant
E1442 Phosphate de diamidon hydroxypropylé   Stabilisant, épaississant , liant, émulsifiant
E1443 Glycérol de diamidon hydroxypropylé   Stabilisant, épaississant 
E1450 Octényle succinate d'amidon sodique   Stabilisant, épaississant 
E1451 Amidon oxydé acétylé    Stabilisant, épaississant , liant, émulsifiant

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Les colorants:

Nom   couleur
E100 Curcumine  
Jaune
E101 Vitamine G   Jaune
E102 Tartrazine   Jaune
E103 Chrysoïne S   Jaune
E104 Jaune de quinoléine   Jaune
E107 Jaune 2G   Jaune 
E110 Jaune orangé S   Orange
E111 Orange CGN   Orange
E120 Cochenille   Rouge
E121 Orseille prcéine   Rouge
E122 Carmoisine   Rouge
E123 Amarante   Rouge
E124 Ponceau 4R   Rouge
E125 Ecarlate GN   Rouge
E126 Ponceau 6R   Rouge
E127 Erythrosine   Rouge
E128 Rouge 2G   Rouge
E129 Rouge allura AC   Rouge 2G
E130 Manascorubine   Bleu
E131 Bleu patenté V   Bleu
E132 Indigotine   Bleu
E133 Bleu brillant FCF   Bleu
E140 Chlorophylle   Vert
E141 Complexes cuivre-chlorophylles   Vert
E141 i Complexes cupriques dechlorophylles   Vert
E141  ii Sels de sodium et de potassium de complexes de chlorophylles   Vert
E142 Vert brillant BS   Vert
E143 Vert solide FCF   Vert
E150 a Caramel   Brun
E150 b Caramel sulfité   Brun
E150 c Caramel ammoniacal   Brun
E150 d Caramel au sulfite d'ammonium   Brun
E151 Noir brillant BN   Noir
E152 Noir de carbone   Noir
E153 Charbon végétal   Noir
E154 Brun FK   Brun
E155 Brun chocolat HT   Brun
E160 a Provitamine A   Orange
E160 ai Bêta-carotènes de synthèse   Orange
E160 aii Bêta-carotène de légumes   Orange
E160 aiii Bêta-carotène de Blakeslea trispora   Orange
E160 aiv Bêta-carotène d'algues   Orange
E160 b Roccou   Orange
E160 bi  Extrait d'annato à base de bixine   Orange
E160 bii Extrait d'annato à base de norbixine   Orange
E160 c Paprika   Orange
E160 d Lycopène   Orange
E160 di Lycopène de synthèse   Orange
E160 dii Lycotène de tomate   Orange
E160 diii Lycotène de Blakeslea trispora   Orange
E160 e Apocarotènal   Rouge
E160 f Food orange 7   Orange
E161 Xanthophylle   Jaune
E161 a Flavoxanthine   Jaune
E161 i Citranaxanthin   Colorant
E161 b Lutéines   Jaune
E161 bi Lutéines de Tagetes erecta   Jaune
E161 bii Extrait de Tagetes   Jaune
E161 c Cryptoxanthine   Jaune
E161 d Rubiwanthine   Jaune
E161 e Violaxanthine   Jaune
E161 f Rhodoxanthine   Jaune
E161 g Canthaxanthine   Orange
E161 h Zéaxanthine   Orange- rouge
E161 hii Zéaxanthine de synthèse   Orange- rouge
E161 j Astzxanthin   Rose
E162 Rouge de betterave   Rouge
E163 Anthocyanes   Rouge
E163 ii Extrait de peau de raisin   Rouge
E163 iii Extrait de cassis   Rouge
E163 iv Colorant du maïs pourpre   Rouge
E163 v Colorant de chou rouge   Rouge
E164 Jaune de Gardénia   Jaune
E165 Bleu de grdénia   Bleu
E166 Bois de santal   Rouge
E170 Carbonate de calcium   Blanc
E170 i Carbonate de calcium   Blanc
E170 ii Carbonate acide de calcium   Blanc
E171  Bixyde de Titane   Blanc
E172 Oxyde de fer   Diverses
E172 i Oxyde de fer noir   Noir
E172 ii Oxyde de fer rouge   Rouge
E172 iii Oxyde de fer jaune   Jaune
E173 Aluminium   Métal
E174 Oxyde de fer jaune   Métal
E175 Or   Or
E180 Pigments rubine   Rubis
E181 Tanins   Rouge
E182 Orseille   Rouge violet
       

 

 

 

 

Légende:
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Date de dernière mise à jour : samedi, 29 Septembre 2018

Commentaires

  • Karine Martout
    • 1. Karine Martout Le mercredi, 03 Octobre 2018
    Bonjour, cela fait un peu peur. Quand je vois des noms aluminium,fer ect .. Je me demande ou allons-nous. Sommes-nous devenu des robots ? Merci pour l'info et je partage sur mon compte Facebook et mes amies écolo ou sensible a ceux qu'ils mangent.