Le gros bout de poitrine du bœuf

Gros bout de potrine est utilisé comme le collier. Pour la réalisation du bourguignon mais demande plus de temps de cuisson. La meilleur utilisation est en pot au feu. On peut l'utiliser en tajine ou en cocotte. Cela reste un morceau de viande peu onéreux. Ce conserve 3 jours au réfrigérateur.

 

Date de dernière mise à jour : mardi, 06 avril 2021

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