Le gros bout de poitrine du bœuf

Gros bout de potrine est utilisé comme le collier. Il peut-être utilisé pour la réalisation du bourguignon mais demande plus de temps de cuisson. La meilleur utilisation est en pot au feu. On peut l'utiliser en tajine ou en cocotte. Cela reste un morceau de viande peu onéreux. Ce conserve 3 jours au réfrigérateur.

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  Pot au feu

  • Par vision-plaisir
  • Le mardi, 01 octobre 2019
  • Dans MA CUISINE
  • 2 commentaires

  Par un temps froid, pourquoi pas se réchauffer avec un pot au feu.

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  Langue de bœuf sauce charcutière

  • Par vision-plaisir
  • Le mardi, 28 février 2017
  • Dans MA CUISINE
  • 1 commentaire

  L'abat le plus apprécié. Le plus tendre et facile à cuisiner.

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