Le paleron du bœuf

Le paleron fait partie de la pièce de bœuf qui demande d'être cuit en mijoté et pendant des heures... enfin 2 heures minimum. Avec sa bande de gélatine caractéristique au milieu de la pièce. Elle sera parfait pour réaliser un pot an feu de goût. Cette pièce pèse environ entre 2 à 3 kilogrammes. Il faut environ 180 grammes par personne. On peut a l'occasion la découper pour la réaliser des steaks. 

 

Date de dernière mise à jour : samedi, 28 novembre 2020

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