Le paleron du bœuf

Le paleron fait partie de la pièce de bœuf qui demande d'être cuit en mijoté et pendant des heures... enfin 2 heures minimum. Avec sa bande de gélatine caractéristique au milieu de la pièce. Elle sera parfait pour réaliser un pot an feu de goût. Cette pièce pèse environ entre 2 à 3 kilogrammes. Il faut environ 180 grammes par personne. On peut a l'occasion la découper pour la réaliser des steaks. 

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  Pot au feu

  • Par vision-plaisir
  • Le mardi, 01 octobre 2019
  • Dans MA CUISINE
  • 2 commentaires

  Par un temps froid, pourquoi pas se réchauffer avec un pot au feu.

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  Langue de bœuf sauce charcutière

  • Par vision-plaisir
  • Le mardi, 28 février 2017
  • Dans MA CUISINE
  • 1 commentaire

  L'abat le plus apprécié. Le plus tendre et facile à cuisiner.

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