Le paleron du bœuf

Le paleron fait partie de la pièce de bœuf qui demande d'être cuit en mijoter et pendant des heures... enfin 2 heures minimum. Avec sa bande de gélatine caractéristique au milieu de la pièce. Elle sera parfait pour réaliser un pot an feu de goût. Cette pièce pèse environ entre 2 à 3 kilogrammes. Il faut environ 180 grammes par personne. On peut a l'occasion la découper pour la réaliser des steaks. 

Pot au feu

Par un temps froid, pourquoi pas se réchauffer avec un pot au feu.

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Date de dernière mise à jour : mardi, 13 février 2024

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