Le faux-filet du bœuf

Le faux-filet se cuit soit griller ou poêler. Le faux-filet entier fait environ 8 kilogrammes. Pour bien apprécier votre faux-filet demander à votre boucher de vous couper des tranches epaisses de 2 à 3 centimètres. Le goût sera meilleur et plus juteux. Elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Il faut environ 300 grammes par personne. Vous pouvez aussi l'utiliser pour la réalisation de brochettes ou pour une fondue.

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