MA PÂTISSERIE

Meringues, pistaches et chocolat. Un ensemble gourmand

Dans cette recette, je vous propose un feuilletage très particulier. Le feuilletage inversé au chocolat est très délicat. Je vous proposerais dans quelques temps une utilisation toute aussi particulière avec cette pâte feuilletée chocolat.  

Le fruit le plus consommé en France. 

Si vous aimez ce fruit. Je vous conseille ce dessert. Attention ! car à la première cuillère, vous deviendrez addictive​ des marrons. 

Pour fêter la 400ème recette sur mon blog. Je vous propose l'opéra. Beaucoup de préparation mais pas si compliquer dans sa réalisation.

La douceur de la panna cotta et le croustillant du chocolat. Qui pourra résister ?

Une recette plutôt simple à réaliser.

Vivant en Charente dans le cœur du pineau et du cognac. Des recettes à base de pineau sont indispensables. 

La saison des abricots est de retour. Alors lancez-vous dans cette recette très gourmande.

Allez! la saison des cerises est arrivée.

Ce biscuit a cœur tendre et d'une douceur redoutable pour vos charlottes. 

Une petite escapade en Italie et la panna cotta. 

Un vrai régal pour les gouters. 

Des petits feuilletés aux services des gourmands et gourmandes.

Il vous reste des blancs d'œufs ?

La 381ème recette sera la confection des pets de nonne. Les différentes appellations sont pets de vieilles, pets de putins ou même soupirs de nonne. La base est simple de la pâte à choux et du sucre. Le tout frit dans une huile.

Les Muisjes sont des toutes petites dragées de couleur et d'origine Néerlandaise. 

Le St Honoré praliné et mascarpone 

La crème de marron..... miam. Mais en cake ?

La marmelade d'orange dans du feuilletage classique.

La coupe de la séduction et du plaisir intense. 

Le kouign-amann est une spécialité de Douarnenez en Bretagne. La traduction est pain doux au beurre. 

Le miel est un aliment santé. 

Le St Honoré, la gourmandise par excellence. 

Chocolat....chocolat et encore du chocolat. Que du noir.

Une tarte déroutante, mais tellement agréable. 

Hic! Non que de la bière dans les raisins. Un vrai délice. 

Nous partons dans une très belle région pour découvrir le beurre salé.

Alors là! je suis au ange......

Allez! je me lance dans une variante des sablés viennois. 

A réaliser et me laisser des commentaires positifs ou négatifs. 

Quoi dire de plus, la fusion du chocolat noir chaud et de la glace vanille. 

Pourquoi pas ?

Un goûter pour les plus gourmands. 

La réunion du chocolat, de la banane, des noisettes et du pralin.

Une pâte idéale pour vos tartes. 

Pomme.. pommes...pommmmme pom' pomme........ J'arrête de chanter et préfère vous présenter ma nouvelle recette.

Et pourquoi pas ?

Une délicatesse de fusion du romarin et de l'ananas. 

Le voici le voilà. J'ai retrouvé la recette dans mes cartons. Une vieille recette d'origine inconnu.

Déclarer votre amour avec des fraises Tagada. Pourquoi pas ? l'amour n'a pas de limite.

Allez ! un peu d'exotique dans le flan pâtissier. 

Après plusieurs essais, je trouve le résultat plutôt très correcte.  

Le chocolat noir pour des truffes de caractères.

Allez ! laissez-vous tenter par la douceur et la force du chocolat.

Chocolat, chocolat et chocolat.....

La douceur du chocolat noir.

Le caractère du chocolat en version Sibérienne.

Des truffes au goût bien définies. 

La rencontre du caramel et les pommes Belchard. Le tout sur un fond de tarte sucrée.

Le potiron en dessert 

Un cake simple mais rempli de magie. 

Le gâteau Basque aux pêches pour changer du classique. 

Je vous présente mon gâteau sorti de vision-plaisir. A vous de voir si cela vous tente. 

La framboise en tarte mais en confiture. 

Le kiwi jaune ou Gold, d'origine de la Nouvelle Zélande ou de France maintenant. Son goût acidulé et sa couleur jaune or vous transportant vers un monde rempli de soleil, de joie et de plaisir. Mes tartelettes du plaisir gourmand.

Le gâteau Basque classique et avec du Cognac*. Simple et trés agréable en fin de repas.

Du moelleux, du moelleux et du moelleux. Le tout avec un trait de Cognac*.

La rencontre du chocolat, de la pistache et par la dominance d'une meringue. Je vous présente ma tarte chocolat meringuée et pistache.

La fraîcheur des fruits de saison et la douceur de la crème. Le tout accompagnée d'une pâte sucrée croquante. 

La crème pâtissière est utilisée dans de nombreuses recettes. Etant un élément de base dans la confection des crèmes.

Un côté moelleux, un soupçon d'amertume et la caresse de l'amandier.

La découverte du mille-pates au service des agrumes 

La crème anglaise la base de la pâtisserie. 

La présence d'un plaisir perdu sur une île remarquablement délicieuse.

Les fraises Tagada faisant la rencontre du macaron. Une liaison d'amour et de tendresse.

Bonjour, je vous présente un nouveau billet consacré à ma frangipane en version gourmande. Une réalisation de A à Z.

La crème d'amande pour la réalisation de plusieurs desserts. 

Le tout chocolat pour les Suisses. 

Les roses au service de l'amour.

La poire et la rencontre avec le feuilletage, le tout avec l'assemblage de sauce caramel. Hum !

Le gâteau magique enfin réalisé par vision-plaisir.

Vous trouverez le Paris Brest avec sa crème praliné. Une autre version en crème chantilly sur mon blog.

La gourmandise serait-elle le bon côté du plaisir ? Qu'en pensez-vous ?

La crème praliné. Elle me fait tourner la tête....

Le plaisir de la douceur et du croquant ensorcelant.  

La gourmandise n'est pas un vilain défaut. 

Rien que meilleur de faire soi-même des boumty maison.

Le Paris Brest en version chantilly. Dans un autre billet vous trouverez le Paris Brest avec sa crème praliné. 

Une originalité efficace et a réaliser de toute urgence. A condition d'aimer la pistache.

Miam! pourquoi pas se faire plaisir avec des nougats blancs comme les pro.

Macarons et macaronner 

Le plaisir de la meringue avec sa douceur dans la bouche.

Les moelleux avec une ganache au chocolat noir.

La rencontre du fondant chocolat avec une note d'orange.

Simple et toujours efficace devant les enfants. 

De la myrtilles en dessert. Une association de crème d'amande et de confiture de myrtilles. 

Une petites douceur glacée pour finir votre repas. 

La gourmandise est un vilain défaut ! A votre avis ?

La salade de fruits avec des amandes et des noix pour le coté croquant. Antioxydant et pour remplir de vitamines votre organisme, voilà le rêve à porter de tous. 

Fan de miel, je vous propose un pain d'épices au chocolat. Attention! sensation fort !

Du beurre, des œufs, de la farine et la douceur du vin doux.

Les mirabelles sont des fruits puissants avec la possibilité de les associer avec beaucoup de chose.

Pourquoi ne pas vous lancez dans une pâte feuilletée inversé! Dans la version classique du feuilletage, le beurre est mis dans la pâte. Pour le feuilletage inversé, le beurre se retrouve à la place de la pâte. Le blog culinaire vous explique la technique de a à z.

La nougatine est une confiserie qui demande un peu de technique. 

La rencontre de la pistache et de la framboise.

La glace royale pour l'utilisation de décoration de pièces montées, de gâteaux, de glaçage ect.

Une pâte feuilletée avec une crème au citron. Une sorte de chausson au citron.

Le sucre d'orge est un sucre cuit avec du citron.

Les caramels au lait ou à la crème doivent à leur saveur douce à une réaction entre protéines du lait et du sucre.