Le tendron du veau

Le tendron fait partie certainement du morceau la plus prisé des chefs de cuisine. Voir même plus que les côtes de bœuf. Son goût est unique et excellent. Il faut environ 200 grammes par personne.  La meilleur cuisson est soit poêler ou braiser. Avec plein de cartilage votre pièce de veau sera très moelleuse en fin de cuisson. 

 

Date de dernière mise à jour : lundi, 23 novembre 2020

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