Le jarret du veau
Il se cuisine entier ou en tranche avec l'os. Le meilleur moyen pour avoir des tranches de jarret est de faire appelle à votre boucher. Il faut compter environ 250 grammes par personne. La cuisson du jarret doit se faire en mijoter. Pour des pots au feu de veau, en tranches, vous pouvez réaliser des osso bucco de veau. Se sont des longues cuissons et douces. Il se conserve maximum 3 jours au réfrigérateur.
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Escalope de veau au citron
- Le mercredi, 15 février 2023
- Dans MA CUISINE
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Le veau fait référence à un jeune bovin qui est élevé pour la viande. Une viande de qualité et parfaitement adaptée avec le citron. Le citron est une excellente source de vitamine C, qui est un antioxydant important pour renforcer le système immunitaire et protéger les cellules contre les dommages par les radicaux libres. Il contient également de petites quantités de vitamines B, de potassium, de calcium et de fer.
Date de dernière mise à jour : samedi, 13 novembre 2021
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