La passion de la cuisine et de la pâtisserie est bien plus qu'une simple obsession : c'est un art vivant, une quête incessante de créations délicieuses à savourer et à partager. Ceux qui s'y consacrent n'ont de cesse d 'explorer de nouveaux ingrédients, maîtriser des techniques subtiles et de jouer avec les saveurs pour offrir des expériences gustatives uniques, pleines de surprises. La cuisine devient un terrain d'expérimentation où chaque plat, chaque dessert raconte une histoire et éveille des émotions. L'art de la présentation n'est pas en reste, car chaque assiette est une toile, une manière de sublimer la beauté du produit et de toucher les sens.
Pour les passionnés, cuisiner et pâtisser ne sont pas de simples gestes : ce sont des moyens d'expression, des manières d'apporter de la joie à ceux qu'ils aiment et de transmettre un peu de leur âme à travers chaque bouchée. La création culinaire est un processus fascinant et parfois complexe, un mélange d'éléments qui se rencontrent pour donner naissance à quelque chose de nouveau, de profond et de significatif. Ce voyage peut parfois être semé de doutes et de défis, mais ces moments de frustration se transforment souvent en inspiration, en émerveillement et en satisfaction. La vraie magie réside dans cette capacité à écouter son cœur et à laisser émerger des émotions gustatives authentiques.
Offrir des moments inoubliables autour de la table, c'est bien plus qu'un simple acte, c'est un véritable développement de soi à travers l'art culinaire. Laisser sa création s'épanouir, se nourrir de la richesse des textures, des saveurs et des histoires, c'est permettre à chaque plat d'entrer dans une nouvelle dimension, celle de la passion partagée et de la beauté de la vie.
Construisons ensemble un avenir de richesses culinaires.
Thierry créateur du site vision-plaisir
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Je propose à ce jour plus de 513 recettes
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Les pets de nonnes
- Le mardi, 04 mai 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
Les pets de nonnes sont un petit beignet frit en forme de boule, originaire de France. Selon la légende, ce dessert aurait été créé par les religieuses du couvent de Montargis en France au Moyen Âge, qui les préparaient pour leur propre consommation. La pâte est préparée à partir d'eau, de beurre, de farine et d'œufs, et est ensuite frite dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante à l'extérieur. Les boules frites sont ensuite saupoudrées de sucre glace avant d'être servies.
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Ma sauce aïoli
- Le mardi, 13 juillet 2021
- Dans MA CUISINE
La sauce aïoli est une sauce typique de la cuisine provençale en France. Elle est faite à base d'ail, d'huile d'olive, de jaune d'œuf, de jus de citron et de sel. La sauce aïoli est traditionnellement servie avec des fruits de mer, du poisson grillé, des légumes crus ou cuits à la vapeur, ou encore avec du pain.
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Haricots blancs au chorizo
- Le dimanche, 07 octobre 2018
- Dans MA CUISINE
La rencontre des haricots blancs avec le chorizo
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La poêlée de la mer
- Le vendredi, 29 octobre 2021
- Dans MA CUISINE
La mer est une source importante de nourriture, tels que les poissons, les crustacés, les mollusques et les algues. Les poissons, tels que le saumon, le thon et la sole, sont une source de protéines de haute qualité et de nutriments importants tels que les oméga-3 et les vitamines B. Les crustacés, tels que les crevettes, les homards et les crabes, sont également riches en protéines et en nutriments. Les mollusques, tels que les moules, les huîtres et les calamars, sont souvent consommés pour leur saveur distinctive et leur texture tendre. Les algues, telles que la nori et la dulse, sont souvent utilisées dans la cuisine asiatique et sont riches en protéines, en fibres et en nutriments. Les aliments de la mer sont souvent consommés frais. Dans cette recette, je vous propose d’assembler du saumon, encornet, des langoustines et des légumes gourmands. A vos poêles !
La recette de la semaine
Rognons de bœuf aux carottes et champignons sauce porto
- Le mardi, 09 décembre 2025
- Dans MA CUISINE
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Délectez-vous avec ma Recette Raffinée de rognons de Bœuf aux Carottes, Champignons et Sauce porto : Un Festin pour les Gourmets. Les rognons de bœuf sont une délicatesse culinaire appréciée pour leur goût riche et leur texture tendre, et lorsqu'ils sont associés à des carottes fondantes, des champignons savoureux et une sauce porto veloutée, le résultat est tout simplement divin.
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Potage Soissonnais
- Le mercredi, 09 novembre 2016
- Dans MA CUISINE
Le potage Soissonnais est une soupe traditionnelle française à base de haricots blancs, réputée pour leur onctuosité. Ce plat réconfortant mélange ces légumineuses avec des légumes et une touche de crème, offrant une texture veloutée et un goût authentique. Idéal pour les repas d'hiver, il incarne la richesse du terroir.
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Mes brownies moelleux
- Le mardi, 03 mai 2022
- Dans MA PÂTISSERIE
Les recettes pour les brownies peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et de la méthode de préparation. Je vous propose des brownies aux saveurs de chocolat à ma façon. Ils ont une texture moelleuse et fondante avec un goût sucré et intense de chocolat. Les brownies peuvent être servis seuls ou avec des garnitures telles que de la crème glacée, des noix, des fruits ou du caramel.
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Velouté de poireaux et pommes de terre
- Le mercredi, 06 avril 2016
- Dans MA CUISINE
Le Poireau ou allium porrum est d'origine du Moyen Orient. C’est une plante vivace bisannuelle de la famille des Alliacées.
La pomme de terre a commencé il y a environ 8000 ans sur les hauts plateaux de la Cordillère des Andes. Les Incas l'appelaient la papas.
Nouvelle recette le 30 décembre 2025
Le blog de cuisine, de pâtisserie et de boulangerie.
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Marbré aux poires
- Le samedi, 23 janvier 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
Le marbré aux poires est un dessert gourmand qui allie la douceur des poires à la richesse d’un gâteau marbré vanille. Les morceaux de poires apportent une texture fondante et un contraste délicat avec la pâte moelleuse. Parfait pour un goûter ou un dessert, il ravit petits et grands.
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Tartiflette de patates douces au safran
- Le mardi, 04 juin 2024
- Dans MA CUISINE
La tartiflette est un plat traditionnellement français, originaire des Alpes, composé de pommes de terre, de lardons, d'oignons, de fromage reblochon et parfois de crème fraîche. La patate douce, bien qu'elle ne soit pas habituellement utilisée dans la recette traditionnelle de la tartiflette, peut être une alternative intéressante pour ceux qui souhaitent expérimenter de nouvelles saveurs ou cherchent à varier la recette classique.
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Filet de bar et sa brunoise de patate douce
- Le mardi, 15 mai 2018
- Dans MA CUISINE
Le bar fait partie de la famille des Moronidae et vient principalement d'Amérique et en Europe.
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Omelette à la truffe
- Le mardi, 29 décembre 2020
- Dans MA CUISINE
L'omelette à la truffe est un plat délicat et sophistiqué qui combine les saveurs riches et terreuses de la truffe avec l'aspect léger et aéré d'une omelette bien préparée. Le plaisir de l'omelette à la truffe réside dans la parfaite combinaison des ingrédients. Les truffes ont une saveur unique, difficile à décrire mais qui peut être comparée à une combinaison de noisette. En ajoutant des truffes à une omelette, cela permet de rehausser le goût de l'œuf tout en lui donnant une texture crémeuse et veloutée. De plus, la préparation de l'omelette à la truffe est relativement simple et rapide, mais elle nécessite une certaine technique pour obtenir une texture parfaite.
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Coq au vin
- Le samedi, 05 novembre 2016
- Dans MA CUISINE
Le coq au vin est un plat emblématique de la cuisine française, mélangeant tradition et convivialité. Le coq est mijoté lentement dans du vin rouge avec des aromates, des champignons, des oignons et du saindoux. Ce classique offre une sauce riche et savoureuse, idéale pour accompagner des pommes de terre ou des pâtes fraîches. Producteur de la poule de race Barbezieux " L'Aspoulba ".
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Coupe de fruits secs au cognac
- Le mardi, 02 février 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
Les fruits secs sont des fruits dont l'eau a été en grande partie retirée soit par séchage au soleil, soit par déshydratation en utilisant des machines. Les fruits secs sont riches en nutriments tels que les fibres, les vitamines et les minéraux, ainsi que des antioxydants bénéfiques pour la santé. Dans cette recette, je vous propose d’allier la nutrition des fruits secs avec le plaisir de la glace vanille et le caractère du cognac. Un alcool parfait pour lier la glace vanille et les fruits secs confits dans de la cannelle, un clou de girofle et un zeste d’orange. Ma promesse de finir un repas dans la joie et la finesse.
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Potage chantilly
- Le mardi, 13 décembre 2016
- Dans MA CUISINE
Le potage chantilly est réalisé avec une base de lentilles secs.
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Râbles de lapin au jambon et asperges
- Le mardi, 10 juillet 2018
- Dans MA CUISINE
Le lapin et le cochon en fusion et avec la bénédiction des asperges.
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Galette des rois briochée au miel et brisures de nougat
- Le mardi, 04 janvier 2022
- Dans BOULANGERIE
La création est un processus créé complexe et fascinant qui implique la combinaison de différents éléments pour donner naissance à quelque chose de nouveau et de significatif. Pour beaucoup de gens, la création est une expérience à la fois exaltante et difficile, car elle peut être source de frustration, d'inspiration, d'émerveillement et de confusion. Mais cela n’est pas vraiment vrai, la création vient en laissant remonter de notre cœur, les sensations émotionnelles gustatives. Le plaisir d’offrir des moments inoubliables permet de développer la création culinaire. Laisser votre création à s’inviter dans la complexité et la richesse culinaire et le développement de nos vies.
Date de dernière mise à jour : mardi, 09 décembre 2025