Blog de Cuisine et de Pâtisserie

     

 

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La passion de la cuisine et de la pâtisserie est bien plus qu'une simple obsession : c'est un art vivant, une quête incessante de créations délicieuses à savourer et à partager. Ceux qui s'y consacrent n'ont de cesse d 'explorer de nouveaux ingrédients, maîtriser des techniques subtiles et de jouer avec les saveurs pour offrir des expériences gustatives uniques, pleines de surprises. La cuisine devient un terrain d'expérimentation où chaque plat, chaque dessert raconte une histoire et éveille des émotions. L'art de la présentation n'est pas en reste, car chaque assiette est une toile, une manière de sublimer la beauté du produit et de toucher les sens.

Pour les passionnés, cuisiner et pâtisser ne sont pas de simples gestes : ce sont des moyens d'expression, des manières d'apporter de la joie à ceux qu'ils aiment et de transmettre un peu de leur âme à travers chaque bouchée. La création culinaire est un processus fascinant et parfois complexe, un mélange d'éléments qui se rencontrent pour donner naissance à quelque chose de nouveau, de profond et de significatif. Ce voyage peut parfois être semé de doutes et de défis, mais ces moments de frustration se transforment souvent en inspiration, en émerveillement et en satisfaction. La vraie magie réside dans cette capacité à écouter son cœur et à laisser émerger des émotions gustatives authentiques.

Offrir des moments inoubliables autour de la table, c'est bien plus qu'un simple acte, c'est un véritable développement de soi à travers l'art culinaire. Laisser sa création s'épanouir, se nourrir de la richesse des textures, des saveurs et des histoires, c'est permettre à chaque plat d'entrer dans une nouvelle dimension, celle de la passion partagée et de la beauté de la vie.

Construisons ensemble un avenir de richesses culinaires.

Thierry créateur du site vision-plaisir

 

 

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Le blog propose à ce jour  513 recettes 

 

 

 

Je propose à ce jour plus de 513 recettes

  • mille-feuille-millefeuilles

    Millefeuille

    Superposition des trois couches de pâte feuilletée et séparées par de la crème pâtissière, le dessus est un glaçage de fondant. Le millefeuille le dessert incontournable.

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  • Galettes frangipane speculoos

    Ma galette aux spéculoos

    Le goût des spéculoos est unique et caractéristique. Les spéculoos sont des biscuits originaires de Belgique et des Pays-Bas, qui sont souvent associés à la période de Noël. Ils sont faits à partir d'un mélange de farine, de beurre, de cassonade et d'épices telles que la cannelle, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et parfois le poivre. En résumé, le goût des spéculoos est une combinaison d'épices savoureuses, de cannelle dominante et de notes caramélisées, ce qui en fait une gourmandise appréciée par de nombreuses personnes à travers le monde. Alors pourquoi pas dans ma galette pour les repas de fêtes.  

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  • Creme d amande blanche

    Crème d'amande pour frangipane

    La crème d'amande est une préparation sucrée à base d'amandes qui est appréciée pour sa texture onctueuse et sa saveur délicieuse. Elle joue un rôle essentiel dans de nombreuses pâtisseries et desserts, ajoutant une richesse et une douceur distinctes aux créations culinaires. La crème d'amande est utilisée dans de nombreuses cuisines du monde, avec des variations régionales. Par exemple, en France, elle est connue sous le nom de "frangipane" et est un ingrédient clé de la célèbre galette des rois.

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La recette de la semaine

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Rognons de Bœuf aux Carottes et Champignons, Sauce Porto : Recette Gourmande

Rognons de bœuf aux carottes et champignons sauce porto

Délectez-vous avec ma Recette Raffinée de rognons de Bœuf aux Carottes, Champignons et Sauce porto : Un Festin pour les Gourmets. Les rognons de bœuf sont une délicatesse culinaire appréciée pour leur goût riche et leur texture tendre, et lorsqu'ils sont associés à des carottes fondantes, des champignons savoureux et une sauce porto veloutée, le résultat est tout simplement divin. 

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  • Langoustines poelees et sa mousseline de betterave fraiche

    Langoustines poêlées et sa mousseline de betterave

    La betterave est une légume-racine ronde et charnue, souvent de couleur rouge foncé, mais également disponible en d'autres couleurs telles que jaune, blanche ou rose. C'est un ingrédient populaire pour les salades crues, les soupes et les plats en conserve. La betterave est une source de nutriments tels que le fer et les antioxydants. Les langoustines sont des crustacés de la famille des homards, plus petits que les homards, et souvent consommés pour leur chaise délicate et goûteuse. Ma recette réunie la couleur avec la betterave, la douceur de la chair des langoustines et la finesse sucrée de la mangue.

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Nouvelle recette le 30 décembre 2025 

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  • Gratin de mangues

    Mon gratin de mangue

    Le gratin de mangues est un dessert délicieux et raffiné, mettant en valeur la saveur sucrée et juteuse des mangues. Pour la préparation, il vous faudra des mangues puis les disposer dans un plat et recouvertes d'une préparation à base d'œufs, de crème, de sucre et de vanille pour relever les saveurs.

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  • Galette pistache gourmandise

    Galette briochée à la pistache

    La pistache est un fruit sec qui est originaire du Moyen-Orient, notamment de l'Iran et de l'Irak, où elle est cultivée depuis plus de 5000 ans. C'est l'un des plus anciens fruits secs connus et une longue histoire dans les cultures de la région. La pistache est souvent utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée, où elle est utilisée dans des plats sucrés et salés. Elle est également utilisée dans la fabrication de pâtisseries, de glaces, de nougats et de confiseries. Nous allons plutôt l'utiliser dans la confection d'une brioche de caractère. Les fêtes ne sont pas finies et la gourmandise est toujours là pour nous faire rappeler que les bons moments sont courts mais essentiel pour notre équilibre mental.

     

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  • Escargots des charentes

    Mes cagouilles à la Charentaise

    Les cagouilles dans le langage charentais font référence aux escargots. Les escargots sont un mets délicat et haut de gamme. Les escargots sont généralement cuits avec des herbes et des épices pour les parfumer, puis servis avec du pain. En Charente, les cagouilles sont souvent consommées lors de repas spéciaux et sont considérés comme un symbole de la gastronomie française. Les cagouilles sont souvent appréciées pour leur texture tendre et leur saveur délicate, et sont souvent consommés avec du vin ou de la bière pour compléter le repas.

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  • nougat-nougatine

    Nougat glacé à la nougatine

    Le nougat glacé à la nougatine est un dessert raffiné et rafraîchissant. Préparé avec de la crème fouettée, crème anglaise et du miel, il est agrémenté de morceaux croustillants de nougatine. Ce dessert glacé allie douceur, croquant et gourmandise, idéal pour finir un repas sur une note élégante.                                         

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  • fraisier

    Le fraisier

    Le fraisier est une base de génoise, de fraises et de crème . Pour les puristes, il n'y a pas de pâte d'amande dessus. Mais vous savez , les goûts et couleurs... La confection est assez longue mais le plaisir gustatif sera au rendrez-vous. Et par pitié utilisez uniquement des fraises Françaises, elles seront meilleures et font marcher le commerce Français. Merci .

          

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Date de dernière mise à jour : mardi, 09 décembre 2025