La passion de la cuisine et de la pâtisserie est bien plus qu'une simple obsession : c'est un art vivant, une quête incessante de créations délicieuses à savourer et à partager. Ceux qui s'y consacrent n'ont de cesse d 'explorer de nouveaux ingrédients, maîtriser des techniques subtiles et de jouer avec les saveurs pour offrir des expériences gustatives uniques, pleines de surprises. La cuisine devient un terrain d'expérimentation où chaque plat, chaque dessert raconte une histoire et éveille des émotions. L'art de la présentation n'est pas en reste, car chaque assiette est une toile, une manière de sublimer la beauté du produit et de toucher les sens.
Pour les passionnés, cuisiner et pâtisser ne sont pas de simples gestes : ce sont des moyens d'expression, des manières d'apporter de la joie à ceux qu'ils aiment et de transmettre un peu de leur âme à travers chaque bouchée. La création culinaire est un processus fascinant et parfois complexe, un mélange d'éléments qui se rencontrent pour donner naissance à quelque chose de nouveau, de profond et de significatif. Ce voyage peut parfois être semé de doutes et de défis, mais ces moments de frustration se transforment souvent en inspiration, en émerveillement et en satisfaction. La vraie magie réside dans cette capacité à écouter son cœur et à laisser émerger des émotions gustatives authentiques.
Offrir des moments inoubliables autour de la table, c'est bien plus qu'un simple acte, c'est un véritable développement de soi à travers l'art culinaire. Laisser sa création s'épanouir, se nourrir de la richesse des textures, des saveurs et des histoires, c'est permettre à chaque plat d'entrer dans une nouvelle dimension, celle de la passion partagée et de la beauté de la vie.
Construisons ensemble un avenir de richesses culinaires.
Thierry créateur du site vision-plaisir
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Je propose à ce jour plus de 513 recettes
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Filets de canard aux mirabelles
- Le mardi, 17 octobre 2023
- Dans MA CUISINE
Le filet de canard aux mirabelles est un plat délicieux et populaire dans la cuisine française. Le canard est une viande riche et savoureuse, tandis que les mirabelles sont des fruits sucrés et légèrement acidulés. La combinaison de ces saveurs crée un contraste agréable en bouche, ce qui rend le plat intéressant et délicieux. Le filet de canard a une texture tendre, tandis que les mirabelles peuvent être légèrement croquantes. Cette différence de texture ajoute de l'intérêt au plat. La cuisine française est renommée pour ses associations de saveurs complexes et ses techniques de cuisson raffinées. Le filet de canard avec des mirabelles est un exemple de la manière dont la cuisine française marie habilement les viandes et les fruits pour créer des plats élégants et délicieux.
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Tartelettes tatin de navets et foie gras
- Le mardi, 17 septembre 2019
- Dans MA CUISINE
Les tartelettes Tatin de navets et foie gras sont un mariage audacieux de saveurs sucrées et salées. Les navets, caramélisés avec une touche de miel, se posent sur une pâte feuilletée dorée, garnie de foie gras fondant. Ce plat raffiné et original est idéal pour une entrée élégante et gourmande.
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La réalisation d'un bouillon de légumes
- Le mardi, 12 juillet 2022
- Dans MA CUISINE
Les bouillons de légumes sont des boissons claires et savoureuses préparées à partir de légumes cuits dans de l'eau avec des herbes et des épices. Ils sont souvent utilisés comme base pour les soupes, ragouts, sautés et les sauces. Ils peuvent être consommés seuls comme boisson rafraîchissante et hydratante. Les bouillons de légumes sont souvent considérés comme une option saine pour les repas, car ils sont riches en nutriments tels que les minéraux, les vitamines et les antioxydants. Les légumes couramment utilisés pour préparer les bouillons contiennent les carottes, les oignons, les tomates, le céleri et le poireau. Les bouillons de légumes peuvent être achetés tout prêts en magasin ou préparés à la maison avec des ingrédients frais. Pour aujourd’hui, je vous propose de réaliser vous-même le bouillon de légumes.
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Ma forêt Noire
- Le jeudi, 03 novembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
Gâteau avec une génoise au chocolat, sa crème au chocolat et sa chantilly. Ce gâteau doit avoir environ 100 ans.Pour les cerises une non certitude dans les toutes premières recettes. Par la suite des variantes seront mises à jour au fil des années.
La recette de la semaine
Rognons de bœuf aux carottes et champignons sauce porto
- Le mardi, 09 décembre 2025
- Dans MA CUISINE
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Délectez-vous avec ma Recette Raffinée de rognons de Bœuf aux Carottes, Champignons et Sauce porto : Un Festin pour les Gourmets. Les rognons de bœuf sont une délicatesse culinaire appréciée pour leur goût riche et leur texture tendre, et lorsqu'ils sont associés à des carottes fondantes, des champignons savoureux et une sauce porto veloutée, le résultat est tout simplement divin.
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Potage Faubonne
- Le mercredi, 16 novembre 2016
- Dans MA CUISINE
Le potage Faubonne est un potage Soissonnais avec l'ajout d'une julienne de légumes.
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La brioche tressée
- Le mardi, 21 mai 2019
- Dans BOULANGERIE
En général, il est recommandé d'utiliser la levure de boulangerie pour obtenir une pâte à brioche bien levée. Cependant, si vous préférez une version sans levure, vous pouvez utiliser la levure chimique ou le bicarbonate de soude en ajustant les quantités en conséquence. La brioche tressée est connue pour sa texture légère, douce et moelleuse. Chaque bouchée est un véritable délice fondant en bouche, ce qui procure une sensation de réconfort et de satisfaction.
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Pains aux cranberries et aux raisins secs
- Le mardi, 09 février 2021
- Dans BOULANGERIE
La cranberry ou canneberge : un puissant antioxydant. Avec des raisins secs, ce pain est le roi des antioxydants. Alors prêt à prendre la direction de votre cuisine pour la réalisation de ce pain. Un peu de courage et votre conjoint sera ravie de passer un moment de dégustation avec vous. Après la confection ce pain, laisser moi un commentaire. Cela fait toujours plaisir d'avoir des retour sur mes recettes.
Nouvelle recette le 30 décembre 2025
Le blog de cuisine, de pâtisserie et de boulangerie.
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Panna cotta au citron vert et coulis de fraise
- Le mardi, 08 juin 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
La panna cotta est un dessert italien populaire, qui se traduit par "crème cuite". Il s'agit d'une crème cuite à base de crème, de sucre et de gélatine. Je vous propose au citron vert et au coulis de fraise. C'est un dessert délicat et raffiné, qui est souvent servi dans les restaurants italiens et apprécié pour sa simplicité et sa légèreté.
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La génoise
- Le mercredi, 15 juin 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
La génoise est une base incontournable en pâtisserie, appréciée pour sa légèreté et sa polyvalence. Préparée avec des œufs, du sucre et de la farine, sans levure, elle est montée grâce à l’air incorporé lors du fouettage. Idéale pour les gâteaux roulés ou les entremets, elle se marie parfaitement avec crèmes et fruits.
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Tresse feuilletée au chocolat noir
- Le mardi, 11 avril 2023
- Dans MA PÂTISSERIE
La gourmandise du chocolat est une passion pour le chocolat qui peut être définie comme une forte envie de manger ou de savourer du chocolat. Le chocolat est souvent considéré comme un aliment réconfortant et indulgent, et de nombreuses personnes apprécient la sensation de plaisir qu'il procure lorsqu'il est consommé. Dans ma recette, je vous propose de réaliser une tresse en pâte feuilletée avec du chocolat noir. Un moment de pur folie et de détente de gourmandise.
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Cake au miel et pommes
- Le mardi, 12 janvier 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
Les abeilles sont très importantes pour la pollinisation des plantes. Elles sont responsables de la production de miel, de cire d'abeille, de pollen et de gelée royale. Les abeilles jouent également un rôle crucial dans la reproduction de nombreuses cultures de fruits, légumes et noix. Donc, sans les abeilles pas de pommes et pas de fabrication de mon cake miel et pommes. Une recette très simple et parfaite pour un gouter, une collation ou au petit déjeuner. Heureusement que nous avons ses petites abeilles essentielles pour maintenir l'équilibre de l'écosystème et leur rôle dans la pollinisation des plantes est crucial pour l'agriculture, l'alimentation humaine et notre survie.
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Flan pâtissier à la pistache façon marbré
- Le mardi, 12 juin 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
Faire un flan pâtissier à la pistache peut être une excellente idée pour plusieurs raisons. La pistache apporte une saveur distinctive, légèrement salée et noisetée, qui se marie très bien avec la douceur de la crème du flan. Cela crée une expérience gustative unique et délicieuse. La pistache confère une belle couleur verte au flan, ce qui en fait un dessert visuellement attrayant. Cette teinte verte naturelle peut ajouter une touche d'originalité à votre table. Le flan pâtissier est connu pour sa texture lisse et crémeuse. En ajoutant de la pistache à la recette, vous pouvez obtenir une texture encore plus riche et onctueuse. En résumé, faire un flan pâtissier à la pistache peut être une excellente idée pour ajouter une touche de saveur unique, de couleur et de créativité à ce dessert classique. La pistache apporte une saveur distinctive et une esthétique attrayante, ce qui en fait une option délicieuse pour les amateurs de pistache et de desserts créatifs.
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Tarte aux fruits frais
- Le mardi, 07 mai 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
Les tartes aux fruits offrent une symphonie de plaisirs gustatifs en un seul dessert. Leur avantage réside dans l'association de croûtes croustillantes et de garnitures fruitées, créant un équilibre parfait entre douceur et acidité. Riches en saveurs naturelles, elles révèlent la fraîcheur des saisons et procurent une explosion de couleurs. En plus de leur délice gustatif, elles apportent des vitamines essentielles pour une alimentation équilibrée. Présentées avec élégance, elles suscitent l'appétit et célèbrent la diversité des fruits.
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Tarte aux bananes
- Le jeudi, 27 octobre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
Vision-plaisir est heureux de vous présenter sa tarte aux bananes.
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La brioche nature
- Le mardi, 05 mars 2019
- Dans BOULANGERIE
Fabriquer ses propres brioches natures peut être économique à long terme. Les ingrédients de base pour faire des brioches, tels que la farine, le sel et la levure, sont généralement peu coûteux. Vous pouvez également préparer une plus grande quantité de brioches à la fois et les congeler pour une utilisation ultérieure, ce qui permet de réaliser des économies sur le long terme. Toaster après décongélation et servi avec une bonne confiture maison….
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Cake au potiron et fruits secs
- Le mardi, 22 octobre 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
Le mélange de potiron et de fruits secs est une combinaison savoureuse et souvent utilisée dans de nombreuses recettes. Le potiron a une saveur douce, légèrement sucrée et terreux, tandis que les fruits secs, tels que les raisins secs, les cranberries séchées, les abricots secs, ou les figues séchées, apportent une note de douceur et de richesse. Leur combinaison crée un équilibre intéressant entre le goût du potiron et la douceur des fruits secs. Le mélange de potiron et de fruits secs est souvent utilisé dans des plats comme les soupes, les ragoûts, les purées, les pains, les muffins, les tartes et les salades. C'est une combinaison polyvalente qui peut être adaptée selon vos goûts et vos préférences culinaires, je vous propose en cake. Cela apporte douceur du cake et une meilleure conservation de votre dessert. Je parle bien d’un dessert ici.
Date de dernière mise à jour : mardi, 09 décembre 2025