La passion de la cuisine et de la pâtisserie est bien plus qu'une simple obsession : c'est un art vivant, une quête incessante de créations délicieuses à savourer et à partager. Ceux qui s'y consacrent n'ont de cesse d 'explorer de nouveaux ingrédients, maîtriser des techniques subtiles et de jouer avec les saveurs pour offrir des expériences gustatives uniques, pleines de surprises. La cuisine devient un terrain d'expérimentation où chaque plat, chaque dessert raconte une histoire et éveille des émotions. L'art de la présentation n'est pas en reste, car chaque assiette est une toile, une manière de sublimer la beauté du produit et de toucher les sens.
Pour les passionnés, cuisiner et pâtisser ne sont pas de simples gestes : ce sont des moyens d'expression, des manières d'apporter de la joie à ceux qu'ils aiment et de transmettre un peu de leur âme à travers chaque bouchée. La création culinaire est un processus fascinant et parfois complexe, un mélange d'éléments qui se rencontrent pour donner naissance à quelque chose de nouveau, de profond et de significatif. Ce voyage peut parfois être semé de doutes et de défis, mais ces moments de frustration se transforment souvent en inspiration, en émerveillement et en satisfaction. La vraie magie réside dans cette capacité à écouter son cœur et à laisser émerger des émotions gustatives authentiques.
Offrir des moments inoubliables autour de la table, c'est bien plus qu'un simple acte, c'est un véritable développement de soi à travers l'art culinaire. Laisser sa création s'épanouir, se nourrir de la richesse des textures, des saveurs et des histoires, c'est permettre à chaque plat d'entrer dans une nouvelle dimension, celle de la passion partagée et de la beauté de la vie.
Construisons ensemble un avenir de richesses culinaires.
Thierry créateur du site vision-plaisir
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Je propose à ce jour plus de 515 recettes
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Velouté de carotte
- Le mardi, 02 novembre 2021
- Dans MA CUISINE
La carotte est une légume racine de couleur orange, souvent utilisée en cuisine pour ses propriétés gustatives et nutritionnelles. Elle est riche en nutriments tels que la vitamine A, le potassium et le calcium, et est considérée comme une source saine de complexes de glucides. Les carottes peuvent être consommées crues ou cuites, et sont souvent utilisées dans des plats tels que les salades, les potages et les jus. En plus de leur goût sucré naturel, les carottes sont également appréciées pour leur texture croquante et leur polyvalence culinaire.La carotte agit sur certains facteurs favorisant la santé cardiovasculaire.
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Mini tourte à la crème de citron
- Le mardi, 21 novembre 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
La mini tourte à la crème de citron est une petite merveille de gourmandise. Sa pâte feuilleté croustillante abrite une crème de citron veloutée et acidulée, créant une explosion de saveurs en bouche. Parfaites pour une dégustation légère après le repas, ces mini tartes sont un équilibre parfait entre la douceur de la crème et l'acidité rafraîchissante du citron.
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Gaspacho de tomate aux moules
- Le mardi, 24 août 2021
- Dans MA CUISINE
Les moules, également connues sous le nom de mollusques bivalves, sont des crustacés populaires dans de nombreux pays européens. Elles sont souvent consommées de différentes manières. Pour ma recette, je vous les propose juste en garniture avec ma soupe de tomate ou gaspacho. Les moules sont également un choix alimentaire sain, car elles sont riches en protéines, en fer et en vitamines B12. De plus, elles sont également une source de minéraux importants, tels que le sélénium, le zinc et le cuivre. Les moules sont également faibles en gras et en calories, ce qui en fait un choix alimentaire idéal pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir une alimentation saine. Idéal avec ma recette avec mon gaspacho à la tomate.
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La confection du pain de seigle
- Le mardi, 30 mars 2021
- Dans BOULANGERIE
La farine de seigle est une farine obtenue à partir des grains de seigle, une céréale anciennement largement cultivée dans les pays nordiques et en Europe de l'Est. La farine de seigle a une saveur plus prononcée et plus rustique que la farine de blé. Elle est souvent utilisée dans la cuisine traditionnelle des pays nordiques pour préparer du pain, des crackers, des biscuits et des gâteaux.
Comparée à la farine de blé, la farine de seigle est moins riche en gluten, une protéine qui donne de l'élasticité à la pâte et permet au pain de levier. Cela signifie que la farine de seigle est plus difficile à travailler. Les pains préparés avec la farine de seigle sont généralement plus compacts et plus denses que ceux préparés avec la farine de blé. Cependant, la farine de seigle est également plus riche en fibres et en nutriments, notamment en vitamines B et en minéraux tels que le fer, le calcium et le potassium.
En bref, mon pain de seigle est un alternatif sain et savoureux à la farine de blé, qui offre une grande variété de possibilités culinaires pour les personnes qui cherchent à diversifier leur alimentation ou à découvrir de nouvelles saveurs.
La recette de la semaine
La vraie frangipane
- Le vendredi, 02 janvier 2026
- Dans MA PÂTISSERIE
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La vraie frangipane, joyau de la pâtisserie traditionnelle, incarne l'essence même du savoir-faire artisanal et du plaisir gustatif. Cette crème d'amandes onctueuse et parfumée est au cœur de nombreuses délices sucrés, notamment les célèbres galettes des rois, mais elle offre également une polyvalence culinaire pour élever vos créations pâtissières à un niveau supérieur. Qu'est-ce qui rend la vraie frangipane si spéciale ? A vous de me le dire.
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La meringue française ou ordinaire
- Le samedi, 25 mars 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
Cette meringue française est plus moelleuse que la meringue suisse. Recommandez pour les vacherin, pour accompagner vos glaces ou salade de fruits.
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Salade de fromage du Cantal et jambon de pays
- Le mardi, 04 mars 2025
- Dans MA CUISINE
La salade de fromage est bien plus qu'une simple entrée ; c'est une explosion de saveurs et de textures qui ravira les amateurs de fromage les plus exigeants. Nous vous invitons à plonger dans un univers de délices lactés avec une sélection exquise fromage, parfaites pour accompagner vos repas ou à savourer en solo pour une expérience gourmande inoubliable.
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Meringues aux brisures de pistaches et ganache chocolat
- Le mardi, 23 novembre 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
La pistache est un type de noix qui provient de l'arbre Pistacia vera, originaire du Moyen-Orient et de la région méditerranéenne. Les pistaches sont de petites noix de forme ovale avec une coque extérieure dure et verte et un noyau mou et comestible. Ils ont une saveur sucrée de noisette et une texture légèrement croquante, ce qui en fait parfait la réalisation de mes meringues et la ganache au chocolat. Un assemblage parfait pour le plaisir gourmand.
Nouvelle recette le 03 janvier 2026
Le blog de cuisine, de pâtisserie et de boulangerie.
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Millefeuille
- Le samedi, 11 novembre 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
Superposition des trois couches de pâte feuilletée et séparées par de la crème pâtissière, le dessus est un glaçage de fondant. Le millefeuille le dessert incontournable.
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Poêlée de champignons de Paris au porto
- Le jeudi, 15 février 2018
- Dans MA CUISINE
Les champignons de Paris ou sous le nom scientifique Agaricus bisporus.
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Tarte poireaux aux lardons
- Le jeudi, 16 février 2017
- Dans MA CUISINE
Le billet vous présente la quiche aux poireaux et lardons.
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La poêlée d'encornets et pommes de terre
- Le jeudi, 28 octobre 2021
- Dans MA CUISINE
Les encornets sont des mollusques céphalopodes (comme les calamars) qui sont souvent consommés dans la cuisine méditerranéenne et orientale. Ils ont une texture tendre et une saveur délicate, et sont souvent préparés de différentes manières, comme la friture, la grillade ou en sauté. Les encornets sont une source de protéines de haute qualité et sont également riches en nutriments importants tels que le fer, le phosphore et le zinc. En plus de leur goût délicieux, les encornets sont souvent appréciés pour leur polyvalence culinaire et leur capacité à absorber les saveurs des ingrédients avec lesquels ils sont cuits. Les encornets peuvent être trouvés frais ou congelés. Ma recette assemble les pommes de terre avec les encornets. Le tout sauté dans une poêle et accompagné de brocolis et relevé d’ail frais.
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Pain aux noix
- Le mardi, 02 mars 2021
- Dans BOULANGERIE
Avec ses richesses en nutriments, le pain aux noix est excellente source de nutriments essentiels tels que les acides gras monoinsaturés, les protéines, les fibres, les vitamines (comme la vitamine E) et les minéraux (comme le magnésium et le cuivre). Bon pour la santé cardiovasculaire, Les noix, en particulier les noix de Grenoble, sont riches en acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque. Une recette simple et très agréable avec un fromage de chervre.
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Courgettes à la crème et lardons
- Le mardi, 06 juin 2023
- Dans MA CUISINE
La saison des courgettes est là. Profitons-en car après, il sera trop tard. Poêlée, sautée ou rôtie, la courgette à toutes les sauces. L'association des courgettes et des lardons est très appréciée en cuisine, car elle permet de créer des plats savoureux et équilibrés. Voici quelques idées de recettes réparties en valeur cette combinaison. En ajoutant la crème liquide, cela permet une liaison entre la crème et les lardons fumés. Et votre avis, cela est un bon plat ?
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Carottes glacées à la moutarde
- Le mercredi, 19 juillet 2017
- Dans MA CUISINE
Une recette simple mais idéale pour l'été. La carotène favorise le bronzage.
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Sablés viennois à la pistache et ses brisures
- Le mardi, 15 septembre 2020
- Dans MA PÂTISSERIE
Les sablés viennois sont des biscuits sablés d'origine autrichienne qui sont très populaires dans de nombreux pays. Ils sont souvent faits à partir d'ingrédients simples tels que la farine, le sucre, le beurre et les jaunes d'œufs. La pâte à biscuits est généralement préparée en utilisant une poche à douille pour donner aux biscuits leur forme distincte en forme de w. Les sablés viennois sont caractérisés par leur texture sablée, leur goût de beurre et leur légèreté. Je vous propose de les réaliser avec de la pistache. Plus gourmand et cela change de la version classique. Et puis, je raffole des pistaches.
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Moules de bouchot à la tomate
- Le lundi, 25 septembre 2017
- Dans MA CUISINE
Les moules de bouchot est un mode de culture (sur piquets). Mytilus edulis ou Mytilus galloprovincialis.
Date de dernière mise à jour : vendredi, 02 janvier 2026