La passion de la cuisine et de la pâtisserie est bien plus qu'une simple obsession : c'est un art vivant, une quête incessante de créations délicieuses à savourer et à partager. Ceux qui s'y consacrent n'ont de cesse d 'explorer de nouveaux ingrédients, maîtriser des techniques subtiles et de jouer avec les saveurs pour offrir des expériences gustatives uniques, pleines de surprises. La cuisine devient un terrain d'expérimentation où chaque plat, chaque dessert raconte une histoire et éveille des émotions. L'art de la présentation n'est pas en reste, car chaque assiette est une toile, une manière de sublimer la beauté du produit et de toucher les sens.
Pour les passionnés, cuisiner et pâtisser ne sont pas de simples gestes : ce sont des moyens d'expression, des manières d'apporter de la joie à ceux qu'ils aiment et de transmettre un peu de leur âme à travers chaque bouchée. La création culinaire est un processus fascinant et parfois complexe, un mélange d'éléments qui se rencontrent pour donner naissance à quelque chose de nouveau, de profond et de significatif. Ce voyage peut parfois être semé de doutes et de défis, mais ces moments de frustration se transforment souvent en inspiration, en émerveillement et en satisfaction. La vraie magie réside dans cette capacité à écouter son cœur et à laisser émerger des émotions gustatives authentiques.
Offrir des moments inoubliables autour de la table, c'est bien plus qu'un simple acte, c'est un véritable développement de soi à travers l'art culinaire. Laisser sa création s'épanouir, se nourrir de la richesse des textures, des saveurs et des histoires, c'est permettre à chaque plat d'entrer dans une nouvelle dimension, celle de la passion partagée et de la beauté de la vie.
Construisons ensemble un avenir de richesses culinaires.
Thierry créateur du site vision-plaisir
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Je propose à ce jour plus de 513 recettes
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Huîtres chaudes au caviar
- Le mardi, 21 septembre 2021
- Dans MA CUISINE
Le caviar est considéré comme un produit de luxe en raison de sa saveur délicate et de sa texture fondante, et est souvent consommé comme hors-d'œuvre ou en tant qu'ingrédient pour les plats raffinés. Les variétés les plus courantes de caviar comprennent le caviar d'esturgeon noir, le caviar d'esturgeon beluga, le caviar d'esturgeon osciètre et le caviar d'esturgeon albinos. En France la production de caviar est de grande qualité. Les huîtres sont des mollusques bivalves populaires consommés dans le monde entier. Elles sont généralement cultivées dans les eaux côtières et peuvent être consommées crues, grillées ou cuites. Dans cette recette, je vous propose association du caviar avec ce mollusques légèrement chaud. Attention ! une recette avec un peu de technique.
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Comment réaliser une julienne de légumes
- Le mardi, 04 février 2025
- Dans MA CUISINE
Aujourd’hui, je vous propose la découpe au couteau d’une julienne de légumes ainsi que sa cuisson. L’apprentissage du couteau et de la régularité dans la découpe. Le diplôme de cuisine en poche ?
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Riz à la Portugaise
- Le mardi, 24 avril 2018
- Dans MA CUISINE
Soit en légumes, soit en plat complet. Cette recette vous apportera que de la joie.
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Sucre d'orge
- Le samedi, 02 décembre 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
Les sucre d'orge sont de délicieux bonbons emblématiques, connus pour leur forme de bâton rayé ou torsadés et leurs saveurs variées. Fabriqués à partir de sucre cuit et étiré, ces friandises offrent une texture croquante qui se transforme en douceur fondante en bouche. Leurs couleurs vives et leurs motifs festifs en font des incontournables des fêtes de fin d'année. Traditionnellement associés à Noël, les sucre d'orge sont également appréciés tout au long de l'année, ajoutant une touche de magie sucrée à chaque dégustation. Leurs arômes fruités ou mentholés en font des sucreries appréciées de tous, petits et grands.
La recette de la semaine
Rognons de bœuf aux carottes et champignons sauce porto
- Le mardi, 09 décembre 2025
- Dans MA CUISINE
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Délectez-vous avec ma Recette Raffinée de rognons de Bœuf aux Carottes, Champignons et Sauce porto : Un Festin pour les Gourmets. Les rognons de bœuf sont une délicatesse culinaire appréciée pour leur goût riche et leur texture tendre, et lorsqu'ils sont associés à des carottes fondantes, des champignons savoureux et une sauce porto veloutée, le résultat est tout simplement divin.
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Potage Faubonne
- Le mercredi, 16 novembre 2016
- Dans MA CUISINE
Le potage Faubonne est un potage Soissonnais avec l'ajout d'une julienne de légumes.
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Salade d'orange au caramel
- Le lundi, 26 décembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
Idéal pour un repas plein de vitamines.
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Mon cassoulet maison
- Le mardi, 25 novembre 2025
- Dans MA CUISINE
Savourez l'authenticité avec "Mon Cassoulet Maison". Découvrez une recette traditionnelle, riche en saveurs, où les haricots mijotent avec des morceaux tendres de viande confite. Maîtrisez l'art du cassoulet avec des astuces de préparation et des conseils de cuisson. Plongez dans une expérience culinaire réconfortante, et régalez-vous avec ce plat emblématique revisité à la perfection. Un moment inoubliable entre amis.
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Escalope de foie gras et sa compotée de fenouil à la cannelle
- Le samedi, 19 août 2017
- Dans MA CUISINE
Pour la réalisation d'un plat à base de foie gras, il faut de la patience et du plaisir de la cuisine. Le foie gras demande une attente toute particulière mais reste un aliment facile à utiliser.
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Tarte à la confiture de framboise
- Le mardi, 30 juillet 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
La tarte à la confiture de framboises est une pâtisserie appréciée pour sa simplicité et son élégance. Elle met en valeur la saveur douce et acidulée des framboises fraîches, accorde un équilibre parfait entre sucré et légèrement acidulé. Cette tarte en forme de carré est généralement composée d'une croûte croustillante et friable, souvent à base de pâte brisée ou sablée, et est garnie de confiture de framboises.
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Rouleau de saumon fumé et poireau au curry
- Le mardi, 27 octobre 2020
- Dans MA CUISINE
Le curry est une épice ou un mélange d'épices originaire d'Asie du Sud, utilisé pour parfumer et relever une grande variété de plats tels que les currys indiens, les plats thaïlandais, les ragoûts et les soupes, apportant des arômes exotiques et une chaleur caractéristique de la cuisine. Dans ma recette de rouleaux au saumon fumé et poireaux. Le curry sera parfait pour lier l’ensemble.
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Blanquette de lotte
- Le mardi, 30 décembre 2025
- Dans MA CUISINE
La blanquette de lotte est un plat raffiné et délicat qui met en valeur la chair ferme et délicate de ce poisson de mer. Préparée avec soin et expertise, cette recette offre une expérience culinaire incomparable, où les saveurs marines se marient harmonieusement avec une sauce onctueuse et parfumée. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ma blanquette de lotte est une option de choix pour tous les amateurs de cuisine maritime. Découvrez dès maintenant la magie de ce plat délicieux et sophistiqué qui vous transporte au cœur de l'océan avec chaque bouchée. A vos fourneaux.
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Cuisse de canard à la plancha au gaz
- Le mardi, 02 août 2022
- Dans MA CUISINE
Le canard est un ingrédient pour des cuisiniers amateurs, apprécié pour sa viande tendre et juteuse et sa graisse parfumée. Il peut être préparé de nombreuses façons différentes, telles que la grillade, la rôtisserie, la cuisson en papillote et le confit. Le canard est souvent utilisé dans la cuisine française, comme le magret de canard et le confit de canard. Les chinois utilisent le canard mariné et rôti pour préparer le fameux canard laqué. Le canard peut être servi en tant que plat principal avec des accompagnements tels que des pommes de terre, des légumes et des sauces, ou peut être utilisé pour ajouter une touche de saveur à des soupes, des salades et des plats en sauce. Je vous propose de le cuisiner à la plancha. L’été est là et il serait dommage de ne pas en profiter. Et vous ?
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Cuisson à la plancha des pommes de terre nouvelle d'Île de Ré et lardons
- Le mardi, 29 juin 2021
- Dans MA CUISINE
Les pommes de terre de l'île de Ré sont des pommes de terre cultivées sur l'île de Ré, une petite île située sur la côte ouest de la France. Elles sont réussies comme étant de très haute qualité en raison de leur texture fondante et de leur goût unique. Les pommes de terre de l'île de Ré sont cultivées dans un sol argilo-sableux qui est très favorable à leur croissance. La proximité de l'océan Atlantique aide également à créer un environnement propice à leur culture. Imaginer de manger ses pommes de terre cuites sur une plancha. Un vrai régal pour notre table.
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Pâte feuilletée classique
- Le vendredi, 18 novembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
La pâte feuilletée classique est simple a réaliser mais doit respecter chaque étapes.
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Blancs de poulet aux amandes et dattes
- Le mardi, 19 mars 2019
- Dans MA CUISINE
Une volaille perdue dans les dattes et à la recherche d'amandes.
Une recette simple
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Cuire les asperges vertes
- Le mardi, 03 juillet 2018
- Dans MA CUISINE
La préparation des asperges vertes de A à Z.
Date de dernière mise à jour : mardi, 09 décembre 2025



