La passion de la cuisine et de la pâtisserie est bien plus qu'une simple obsession : c'est un art vivant, une quête incessante de créations délicieuses à savourer et à partager. Ceux qui s'y consacrent n'ont de cesse d 'explorer de nouveaux ingrédients, maîtriser des techniques subtiles et de jouer avec les saveurs pour offrir des expériences gustatives uniques, pleines de surprises. La cuisine devient un terrain d'expérimentation où chaque plat, chaque dessert raconte une histoire et éveille des émotions. L'art de la présentation n'est pas en reste, car chaque assiette est une toile, une manière de sublimer la beauté du produit et de toucher les sens.
Pour les passionnés, cuisiner et pâtisser ne sont pas de simples gestes : ce sont des moyens d'expression, des manières d'apporter de la joie à ceux qu'ils aiment et de transmettre un peu de leur âme à travers chaque bouchée. La création culinaire est un processus fascinant et parfois complexe, un mélange d'éléments qui se rencontrent pour donner naissance à quelque chose de nouveau, de profond et de significatif. Ce voyage peut parfois être semé de doutes et de défis, mais ces moments de frustration se transforment souvent en inspiration, en émerveillement et en satisfaction. La vraie magie réside dans cette capacité à écouter son cœur et à laisser émerger des émotions gustatives authentiques.
Offrir des moments inoubliables autour de la table, c'est bien plus qu'un simple acte, c'est un véritable développement de soi à travers l'art culinaire. Laisser sa création s'épanouir, se nourrir de la richesse des textures, des saveurs et des histoires, c'est permettre à chaque plat d'entrer dans une nouvelle dimension, celle de la passion partagée et de la beauté de la vie.
Construisons ensemble un avenir de richesses culinaires.
Thierry créateur du site vision-plaisir
Écoutez le texte ci-dessus en audio :
Je propose à ce jour plus de 511 recettes
-
Salade de betteraves, endives et noix
- Le vendredi, 20 janvier 2017
- Dans MA CUISINE
La salade de betteraves, endives et noix est une entrée croquante et colorée. Les betteraves sucrées s'harmonisent avec l'amertume des endives et le croquant des noix. Un filet de vinaigrette à l'huile de noix ou au miel sublime les saveurs, pour un plat frais et équilibré, idéal en toute saison.
-
Cuisse de lapin au céleri rave rôti, au senteur de thym frais
- Le mardi, 02 octobre 2018
- Dans MA CUISINE
Le lapin sur la découverte du céleri fondant.
-
Galette des rois briochée au miel et brisures de nougat
- Le mardi, 04 janvier 2022
- Dans BOULANGERIE
La création est un processus créé complexe et fascinant qui implique la combinaison de différents éléments pour donner naissance à quelque chose de nouveau et de significatif. Pour beaucoup de gens, la création est une expérience à la fois exaltante et difficile, car elle peut être source de frustration, d'inspiration, d'émerveillement et de confusion. Mais cela n’est pas vraiment vrai, la création vient en laissant remonter de notre cœur, les sensations émotionnelles gustatives. Le plaisir d’offrir des moments inoubliables permet de développer la création culinaire. Laisser votre création à s’inviter dans la complexité et la richesse culinaire et le développement de nos vies.
-
Meringues vanille et chocolat noir
- Le mardi, 22 mai 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
Les meringues à la vanille et au chocolat noir sont une délicieuse combinaison de saveurs et de textures qui raviront les amateurs de sucreries. Les meringues à la vanille et au chocolat noir offrent un contraste intéressant entre la douceur subtile de la vanille et l'amertume riche du chocolat noir. Cela crée une expérience gustative équilibrée et délicieuse. Les meringues ont une texture extérieure croquante et légère qui contraste avec la douceur fondante de l'intérieur. Cela crée une sensation en bouche unique et agréable. Vous pouvez également personnaliser ces meringues en termes de taille, de forme et de décoration.
La recette de la semaine
Mes oeufs durs mayonnaise
- Le mardi, 04 novembre 2025
- Dans MA CUISINE
- 0 commentaire
Les œufs durs mayonnaise sont une entrée classique et indémodable, appréciée pour sa simplicité et sa saveur délicieuse. Faciles à préparer et toujours appréciés, ils sont parfaits pour les repas en famille, les pique-niques ou les buffets. Rien ne vaut une mayonnaise maison pour accompagner les œufs durs. En mélangeant des jaunes d'œufs, de la moutarde, de l'huile et une touche de citron, vous obtiendrez une sauce onctueuse et savoureuse. Essayez cette recette classique et ajoutez une touche de tradition à vos repas avec les œufs durs mayonnaise.
-
Le flambé
- Le mardi, 25 février 2020
- Dans MA PÂTISSERIE
Le voici le voilà. J'ai retrouvé la recette dans mes cartons. Une vieille recette d'origine inconnu. Le désir du palet de la crème à l'orange évoque une délicieuse envie gustative. Il peut s'agir d'une préparation culinaire ou d'une pâtisserie qui met en valeur la saveur de l'orange dans une crème onctueuse. La création du dessert implique une certaine dose d'innovation et de créativité de la part du chef pâtissier ou du cuisinier. Cela peut inclure l'utilisation de nouvelles combinaisons d'ingrédients, l'exploration de techniques de cuisson novatrices, l'ajout d'éléments décoratifs uniques ou la présentation artistique du dessert. Dans mon dessert, je vous propose l’association de l’orange et la douceur de la meringue italienne. Le tout caramélisé pour renforcer le gout de votre fin de repas.
-
Tarte aux nectarines
- Le mardi, 20 mai 2025
- Dans MA PÂTISSERIE
Ma tarte aux nectarines est un dessert estival plein de fraîcheur et de gourmandise. Sur une pâte sablée ou feuilletée, les nectarines, juteuses et légèrement acidulées, sont disposées en rosace et dorées au four. Un soupçon de sucre ou de miel suffit à sublimer ce fruit. Simple, élégante et délicieuse.
-
Galette briochée à la pistache
- Le dimanche, 09 janvier 2022
- Dans BOULANGERIE
La pistache est un fruit sec qui est originaire du Moyen-Orient, notamment de l'Iran et de l'Irak, où elle est cultivée depuis plus de 5000 ans. C'est l'un des plus anciens fruits secs connus et une longue histoire dans les cultures de la région. La pistache est souvent utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée, où elle est utilisée dans des plats sucrés et salés. Elle est également utilisée dans la fabrication de pâtisseries, de glaces, de nougats et de confiseries. Nous allons plutôt l'utiliser dans la confection d'une brioche de caractère. Les fêtes ne sont pas finies et la gourmandise est toujours là pour nous faire rappeler que les bons moments sont courts mais essentiel pour notre équilibre mental.
Nouvelle recette le 25 novembre 2025 
Le blog de cuisine, de pâtisserie et de boulangerie.
-
Tarte feuilletée aux citrons et oranges
- Le mardi, 16 avril 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
La tarte à l'orange et au citron est une délicieuse pâtisserie qui marie la fraîcheur des agrumes avec une base de tarte sucrée. La tarte à l'orange et au citron est connue pour son goût acidulé et sucré à la fois. Les agrumes apportent une saveur vive et rafraîchissante qui peut être légèrement adoucie par le sucre et les œufs dans la garniture. C'est une option rafraîchissante et parfaite pour les amateurs d'agrumes qui souhaitent savourer un dessert fruité et gourmand.
-
Poulet à la brunoise de ratatouille et romarin
- Le mardi, 06 février 2024
- Dans MA CUISINE
Le poulet est l'une des viandes les plus consommées dans le monde entier. Sa popularité est due à sa polyvalence culinaire, sa saveur délicieuse et sa facilité de préparation. La ratatouille est un plat traditionnel français, originaire de la région de Provence. Il s'agit d'un ragoût coloré et savoureux composé de légumes méditerranéens tels que les tomates, les courgettes, les aubergines, les poivrons et parfois l'oignon et l'ail. Ces deux mets sont distincts mais délicieux à leur manière et peuvent d'ailleurs être servis ensemble pour créer un repas équilibré et savoureux.
-
Mini tourte à la crème de citron
- Le mardi, 21 novembre 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
La mini tourte à la crème de citron est une petite merveille de gourmandise. Sa pâte feuilleté croustillante abrite une crème de citron veloutée et acidulée, créant une explosion de saveurs en bouche. Parfaites pour une dégustation légère après le repas, ces mini tartes sont un équilibre parfait entre la douceur de la crème et l'acidité rafraîchissante du citron.
-
Tarte aux fraises
- Le mercredi, 18 mai 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
La tarte aux fraises est un dessert classique et frais, parfait pour les beaux jours. Composée d’une pâte sucrée croustillante, garnie de crème pâtissière onctueuse et de fraises fraîches, elle allie douceur et acidité. Simple et élégante, cette tarte met en valeur la saveur naturelle des fraises de saison.
-
Cabillaud à l'espagnole
- Le vendredi, 24 février 2017
- Dans MA CUISINE
Un plat d'une simplicité. Idéal pour un soir.
-
Les truffes au chocolat
- Le jeudi, 01 mars 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
La truffe au chocolat, délicieuse gourmandise, est une petite bouchée de bonheur pour les amateurs de chocolat. Généralement composée de chocolat noir fondant mélangé à une crème onctueuse, cette douceur est souvent enrobée de cacao en poudre, de noix de coco ou de sucre glace. Son nom évoque la forme irrégulière d'une truffe, mais sa saveur intense et veloutée est incomparable. Que ce soit en dessert ou en cadeau sucré, la truffe au chocolat offre une expérience sensorielle exquise, fondante en bouche et délicatement parfumée, faisant de chaque instant de dégustation un moment de pur plaisir.
-
Coquilles St Jacques, mousseline de potimarron et sabayon au pineau
- Le mardi, 09 juillet 2024
- Dans MA CUISINE
Les Saint-Jacques peuvent être cuisinées de différentes manières. Elles sont souvent poêlées rapidement à feu vif dans du beurre pour obtenir une texture dorée à l'extérieur et délicatement cuite à l'intérieur. Elles peuvent également être cuites au four, gratinées, ou même servies crues en carpaccio ou en tartare, étant donné leur fraîcheur et leur douceur. Dans cette recette, je vous propose de l'accompagner avec du potimarron et faire détour dans les Charentes et leur pineau. A boire avec modération, bien sur.
-
Lapin à la moutarde et champignons de Paris
- Le mardi, 30 octobre 2018
- Dans MA CUISINE
Un grand classique mais tellement bon et relativement facile à réaliser.
Date de dernière mise à jour : mardi, 04 novembre 2025