Vision Plaisir–Blog de cuisine et pâtisserie

     

 

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La passion de la cuisine et de la pâtisserie est bien plus qu'une simple obsession : c'est un art vivant, une quête incessante de créations délicieuses à savourer et à partager. Ceux qui s'y consacrent n'ont de cesse d 'explorer de nouveaux ingrédients, maîtriser des techniques subtiles et de jouer avec les saveurs pour offrir des expériences gustatives uniques, pleines de surprises. La cuisine devient un terrain d'expérimentation où chaque plat, chaque dessert raconte une histoire et éveille des émotions. L'art de la présentation n'est pas en reste, car chaque assiette est une toile, une manière de sublimer la beauté du produit et de toucher les sens.

Pour les passionnés, cuisiner et pâtisser ne sont pas de simples gestes : ce sont des moyens d'expression, des manières d'apporter de la joie à ceux qu'ils aiment et de transmettre un peu de leur âme à travers chaque bouchée. La création culinaire est un processus fascinant et parfois complexe, un mélange d'éléments qui se rencontrent pour donner naissance à quelque chose de nouveau, de profond et de significatif. Ce voyage peut parfois être semé de doutes et de défis, mais ces moments de frustration se transforment souvent en inspiration, en émerveillement et en satisfaction. La vraie magie réside dans cette capacité à écouter son cœur et à laisser émerger des émotions gustatives authentiques.

Offrir des moments inoubliables autour de la table, c'est bien plus qu'un simple acte, c'est un véritable développement de soi à travers l'art culinaire. Laisser sa création s'épanouir, se nourrir de la richesse des textures, des saveurs et des histoires, c'est permettre à chaque plat d'entrer dans une nouvelle dimension, celle de la passion partagée et de la beauté de la vie.

Construisons ensemble un avenir de richesses culinaires.

Thierry créateur du site vision-plaisir

 

 

Écoutez le texte ci-dessus en audio :

 

 

Le blog propose à ce jour  517 recettes 

 

 

 

Je propose à ce jour plus de 517 recettes

  • Cuissot de sanglier de 3 heures au barbecue gaz à cloche

    Le cuissot de sanglier est une pièce de viande savoureuse et tendre, provenant de la cuisse de ce gibier sauvage. Il offre une texture dense et riche en saveurs, souvent préparé rôti, braisé ou cuit lentement pour maximiser sa tendreté et son goût unique. La cuisson au barbecue à cloche implique l'utilisation d'un barbecue équipé d'une cloche ou d'un couvercle. Cette méthode de cuisson favorise une chaleur indirecte qui entoure la viande, permettant une cuisson lente et uniforme. Elle est idéale pour préparer des viandes comme le cuissot de sanglier, car elle retient l'humidité et les saveurs tout en donnant une belle coloration à la surface.

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  • Le fraisier

    Le fraisier est une base de génoise, de fraises et de crème . Pour les puristes, il n'y a pas de pâte d'amande dessus. Mais vous savez , les goûts et couleurs... La confection est assez longue mais le plaisir gustatif sera au rendrez-vous. Et par pitié utilisez uniquement des fraises Françaises, elles seront meilleures et font marcher le commerce Français. Merci .

          

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  • Feuilletés croisés amandines aux poires

    La poire est un fruit qui appartient à la famille des rosacées. Avec une peau fine et une chair juteuse et sucrée, les poires peuvent varier en couleur de vert clair à jaune doré, avec des nuances de rouge ou de brun. Elles sont riches en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants. Je vous les propose cuite sur une pâte feuilletée et une crème d’amande. Le pliage de la pâte sera expliqué en vidéo.

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  • Pâté chaud de colin et sa bisque de langoustine

    Le colin est un type de poisson plat appartenant à la famille des Gadidae, qui comprend également d'autres poissons tels que le cabillaud, la morue et la limande. Le colin est un poisson commun et peu désigné, souvent utilisé dans les cuisines du monde entier pour sa chaise délicate et peu grasse. Il est souvent cuit par la vapeur, grillé, bouilli ou frit, et peut être servi en accompagnement de légumes, de riz ou de pâtes. Le colin est également une source importante d'oméga-3, de protéines et de vitamines telles que la vitamine D et la vitamine B12. Je vous le propose en une entrée chaude et délicieuse. Facile et originale, cette recette comblera vos convives.

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La recette de la semaine

yputube

Galette des rois à la pistache et pépites de chocolat

Rien de tel qu'une galette des rois à la frangipane pour célébrer l'Épiphanie. Mais pour surprendre vos invités, pourquoi ne pas opter pour une version originale ? Découvrez notre recette de galette à la pistache et pépites de chocolat façon frangipane, un mélange subtil de saveurs qui fera fondre les amateurs de desserts gourmands.

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  • La confection du pain de seigle

    La farine de seigle est une farine obtenue à partir des grains de seigle, une céréale anciennement largement cultivée dans les pays nordiques et en Europe de l'Est. La farine de seigle a une saveur plus prononcée et plus rustique que la farine de blé. Elle est souvent utilisée dans la cuisine traditionnelle des pays nordiques pour préparer du pain, des crackers, des biscuits et des gâteaux.

    Comparée à la farine de blé, la farine de seigle est moins riche en gluten, une protéine qui donne de l'élasticité à la pâte et permet au pain de levier. Cela signifie que la farine de seigle est plus difficile à travailler. Les pains préparés avec la farine de seigle sont généralement plus compacts et plus denses que ceux préparés avec la farine de blé. Cependant, la farine de seigle est également plus riche en fibres et en nutriments, notamment en vitamines B et en minéraux tels que le fer, le calcium et le potassium.

    En bref, mon pain de seigle est un alternatif sain et savoureux à la farine de blé, qui offre une grande variété de possibilités culinaires pour les personnes qui cherchent à diversifier leur alimentation ou à découvrir de nouvelles saveurs.

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  • Roti de porc fumé

    Découvrez une Explosion de Saveurs avec notre Rôti de Porc Fumé Artisanal. Le rôti de porc fumé est bien plus qu'un simple plat ; c'est une expérience culinaire inoubliable qui allie la tendreté du porc à des arômes riches et fumés. Ce qui rend le rôti de porc fumé si spécial, c'est sa polyvalence en cuisine. Que ce soit servi chaud en tranches fines, pour garnir des sandwichs gourmands, ce délice culinaire saura s'adapter à toutes vos envies et occasions.

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  • Cake au chocolat noir

    Le chocolat peut également être mélangé avec d'autres ingrédients pour créer des sauces, des crèmes, des mousses et des glaçages. Mais je vous propose en cake et il y a du chocolat, chocolat et encore du chocolat. Une recette 100% amateur de chocolat. Pour les autres, désolé mais tournez vous une autre recette. En cherchant un peu, je suis sur que vous allez trouver. Bon voyage dans mes rêves culinaires.

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le plaisir dans

nos assiettes

Copie de blog de cusine et patisserie

Nouvelle recette le 19 février 2026 

Gratin de saumon et de cabillaud aux poireaux et pommes de terre

 

 

Le blog de cuisine, de pâtisserie et de boulangerie.

 

  • Comment cuire des cèpes surgelés

    Bon ! pour commencer, il faut passer par les bois et trouver ce petit trésorPrenez la route D7 direction sud Charentes. Après la sortie du petit village de 187 habitants, continuez sur 2 km et tournez à droite, sur le chemin de terre. Continuez à rouler sur 1 km et arrêtez-vous sur le bas-côté. Prenez vos bottes, un couteau et un panier. À 200 m, vous apercevez un gros chêne sur le côté droit de votre voiture. Approchez-vous de ce chêne et vous apercevrez un couloir d’arbres sur le côté droit du chêne. Prenez ce couloir et stop ! regardez au sol pas en l'air! Vous voyez mon petit trésor ? Qui trouve mon lieu sera invité pour la dégustation d'un bon repas.

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  • Galette tout chocolat

    Mon moment de chocolat, le plaisir qui dure toute la journée. Pas de limite avec le chocolat et la solution à tous les problèmes. Le chocolat, la délicatesse pour les papilles. Une recette exclusive sur vision-plaisir. Mon plaisir intense... un vrai gourmand! Chocolat, la douceur de la vie.

    Le chocolat peut être associé à des fruits, tels que les fraises, les framboises, les oranges ou les bananes, ou à des épices, telles que la cannelle, le poivre noir ou le gingembre, pour créer des saveurs uniques et savoureuses. En résumé, le chocolat est un ingrédient polyvalent et apprécié des gourmands, qui peut être utilisé de différentes façons pour ajouter de la saveur et de la texture aux gourmandises, ainsi que pour être consommé en tant que gourmandise à part entière.

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  • Ananas rôtis au cognac

    L'ananas est un fruit tropical à la chair juteuse et sucrée. Il a une peau dure et une tige centrale fibreuse. Il est populaire pour son goût doux et acidulé et est souvent utilisé dans les cocktails, les fruits de fruits et les plats de viande. Je vous le propose rôti et flambé au cognac, une façon simple et rapide pour compléter un fin de repas. Il est également une source importante de vitamine C, de manganèse et de bromélaïne, une enzyme qui aide à la digestion. Les Charentais sous les tropiques.

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  • Les cannelés

    Le Cannelé ou Canelé a voir sur le net pour la bonne orthographe. Comme pour son histoire entre la création par les religieuses ou sur la région de Limoges. Sans oublier avec le rhum* ou sans pour son début de son histoire . Je vous laisse le soin de faire votre propre recherche sur la toile. 

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  • Roses feuilletées aux pommes, noix de coco et chocolat

    Les roses en pâte feuilletée et pommes sont magnifiques à regarder. Elles sont idéales pour ajouter une touche élégante à un dessert fait maison ou simplement en dégustation seule. L'association de pommes et de noix de coco est une combinaison de saveurs qui peut être très agréable en cuisine. La liaison de tout cela est faite avec le chocolat en sauce.

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Date de dernière mise à jour : dimanche, 04 janvier 2026