La passion de la cuisine et de la pâtisserie est bien plus qu'une simple obsession : c'est un art vivant, une quête incessante de créations délicieuses à savourer et à partager. Ceux qui s'y consacrent n'ont de cesse d 'explorer de nouveaux ingrédients, maîtriser des techniques subtiles et de jouer avec les saveurs pour offrir des expériences gustatives uniques, pleines de surprises. La cuisine devient un terrain d'expérimentation où chaque plat, chaque dessert raconte une histoire et éveille des émotions. L'art de la présentation n'est pas en reste, car chaque assiette est une toile, une manière de sublimer la beauté du produit et de toucher les sens.
Pour les passionnés, cuisiner et pâtisser ne sont pas de simples gestes : ce sont des moyens d'expression, des manières d'apporter de la joie à ceux qu'ils aiment et de transmettre un peu de leur âme à travers chaque bouchée. La création culinaire est un processus fascinant et parfois complexe, un mélange d'éléments qui se rencontrent pour donner naissance à quelque chose de nouveau, de profond et de significatif. Ce voyage peut parfois être semé de doutes et de défis, mais ces moments de frustration se transforment souvent en inspiration, en émerveillement et en satisfaction. La vraie magie réside dans cette capacité à écouter son cœur et à laisser émerger des émotions gustatives authentiques.
Offrir des moments inoubliables autour de la table, c'est bien plus qu'un simple acte, c'est un véritable développement de soi à travers l'art culinaire. Laisser sa création s'épanouir, se nourrir de la richesse des textures, des saveurs et des histoires, c'est permettre à chaque plat d'entrer dans une nouvelle dimension, celle de la passion partagée et de la beauté de la vie.
Construisons ensemble un avenir de richesses culinaires.
Thierry créateur du site vision-plaisir
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Je propose à ce jour plus de 513 recettes
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Ail confit à l'huile d'olive
- Le jeudi, 18 janvier 2018
- Dans MA CUISINE
L'ail confit est une préparation qui permet d'avoir dans sa cuisine toujours de l'ail prêt a être utilisée pour une préparation. Se conserve bien au réfrigérateur ou sous vide.
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L'opéra pour la 400ème recette
- Le mardi, 14 septembre 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
Le café et le chocolat ont des arômes et des saveurs distincts qui peuvent se compléter et se renforcer mutuellement, créant une expérience gustative complexe et agréable. Le café et le chocolat sont souvent associés dans les desserts, comme les brownies au café, les truffes au chocolat et les gâteaux au mocha et bien sûr à l’opéra. Le café peut être utilisé pour ajouter une saveur légèrement amère et terreuse à un dessert au chocolat riche, créant un contraste intéressant.
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La mouclade
- Le dimanche, 11 septembre 2016
- Dans MA CUISINE
La mouclade est une spécialité charentaise savoureuse mettant en valeur les moules. Cuisinées dans une sauce crémeuse au vin blanc, relevée de curry et parfois de cognac, elles offrent une explosion de saveurs. Ce plat convivial, typique des côtes françaises, se déguste idéalement accompagné de pain frais pour savourer la sauce.
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Les bichons au citron
- Le mardi, 05 décembre 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
Les bichons au citron sont de délicieux petits gâteaux feuilletés, imprégnés de l'éclat ensoleillé du citron. Préparés avec soin, ces gâteaux individuels combinent la douceur et l'acidité dans une bouchée irrésistible. La pâte feuilletés légère, souvent enrichie de zeste de citron, offre une texture tendre. Ces bichons, souvent saupoudrés de sucre glace pour une finition élégante, sont parfaits pour accompagner un café ou pour être dégustés en dessert léger. Leur saveur citronnée vivifiante en fait une option gourmande appréciée en toute saison.
La recette de la semaine
Rognons de bœuf aux carottes et champignons sauce porto
- Le mardi, 09 décembre 2025
- Dans MA CUISINE
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Délectez-vous avec ma Recette Raffinée de rognons de Bœuf aux Carottes, Champignons et Sauce porto : Un Festin pour les Gourmets. Les rognons de bœuf sont une délicatesse culinaire appréciée pour leur goût riche et leur texture tendre, et lorsqu'ils sont associés à des carottes fondantes, des champignons savoureux et une sauce porto veloutée, le résultat est tout simplement divin.
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La tarte aux oignons
- Le mardi, 05 novembre 2024
- Dans MA CUISINE
La tarte aux oignons est une spécialité Alsacienne appréciée dans de nombreuses cultures à travers le monde. Elle se caractérise par une base de pâte (généralement brisée ou à foncer) garnie d'oignons qui ont été préalablement cuits et souvent mélangés à d'autres ingrédients. Cette tarte peut être servie en entrée, en plat principal ou même en accompagnement, et elle offre une combinaison de saveurs sucrées et salées ainsi qu'une texture à la fois fondante et croustillante.
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Potage St Germain
- Le dimanche, 11 décembre 2016
- Dans MA CUISINE
Le potage St Germain, le classique a porté de tous. Les pois cassés à l’honneur sur vision-plaisir.
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Potage Faubonne
- Le mercredi, 16 novembre 2016
- Dans MA CUISINE
Le potage Faubonne est un potage Soissonnais avec l'ajout d'une julienne de légumes.
Nouvelle recette le 30 décembre 2025
Le blog de cuisine, de pâtisserie et de boulangerie.
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Suprême de pintade aux asperges rôties
- Le mardi, 11 mai 2021
- Dans MA CUISINE
Les pintades sont des volailles originaires d'Afrique, élevées pour leur viande savoureuse et avec une texture plus ferme que le poulet. Son gout légèrement plus prononcé sera un bon compromis du poulet du dimanche. Un suprême de pintade rencontrant les asperges blanches. Le mariage de l'année.
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Gâteau au citron et vin doux
- Le mardi, 06 février 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
Le gâteau au citron et vin doux est une symphonie de saveurs rafraîchissantes et décadentes. Ce dessert délicieux marie la vivacité du citron avec la douceur subtile d'un vin doux, créant une combinaison exquise. La recette souvent inclut du zeste de citron pour intensifier l'arôme, tandis que le vin doux apporte une note sucrée et complexe à la pâte moelleuse. Après la cuisson, ce gâteau révèle une texture légère et aérée, imprégnée d'une saveur citronnée équilibrée par la subtile nuance de vin doux. Parfait pour les occasions spéciales, ce dessert offre une expérience gustative qui enchante les papilles.
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La pâte feuilletée inversée chocolat
- Le mardi, 09 novembre 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
La pâte est étalée, une couche de beurre est placée sur le dessus, puis la pâte est repliée plusieurs fois sur le beurre pour créer plusieurs couches. Les couches de pâte et de beurre sont ensuite refroidies et déroulées à nouveau, créant encore plus de couches. Ce processus est répété plusieurs fois, ce qui donne une pâte composée de centaines de couches délicates et feuilletées. Cette recette est une recette très délicate dans sa confection. Mais avec un peu de courage et de plaisir. Vous serez surpris par sa qualité.
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Chou blanc à la béchamel
- Le jeudi, 18 mai 2017
- Dans MA CUISINE
Le chou blanc avec une béchamel. Pourquoi pas ?
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Roses feuilletées aux pommes, noix de coco et chocolat
- Le mardi, 20 novembre 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
Les roses en pâte feuilletée et pommes sont magnifiques à regarder. Elles sont idéales pour ajouter une touche élégante à un dessert fait maison ou simplement en dégustation seule. L'association de pommes et de noix de coco est une combinaison de saveurs qui peut être très agréable en cuisine. La liaison de tout cela est faite avec le chocolat en sauce.
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Ris de veau, galettes de pommes de terre et sa sauce au cognac
- Le mardi, 14 décembre 2021
- Dans MA CUISINE
Le ris de veau est d’une délicatesse culinaire, généralement considérée comme l'une des plus tendres et des plus savoureuses parties de l'animal. C'est un ingrédient très prisé en cuisine française et souvent utilisé dans des plats de fêtes. Le cognac est une eau-de-vie de vin produite dans la région de Cognac en France. Il est fabriqué à partir de raisins et distillé deux fois dans des alambics en cuivre avant d'être vieilli en fûts de chêne. Le cognac est considéré comme l'un des spiritueux les plus prestigieux au monde et souvent apprécié pur ou ajouté à des cocktails. Alors imaginer l’association du cognac avec les ris de veau. Le tout sous le croquant d’une galette de pomme de terre.
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Poêlée de champignons de Paris au porto
- Le jeudi, 15 février 2018
- Dans MA CUISINE
Les champignons de Paris ou sous le nom scientifique Agaricus bisporus.
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Riz aux pignons et raisins secs
- Le vendredi, 28 avril 2017
- Dans MA CUISINE
Le riz aux pignons de pins et raisins secs est l'accompagnement parfait pour vos volailles.
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Soupe de fruits rouges et son granité de vin rouge
- Le lundi, 19 septembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
Pour la chaleur estivale et pour varier des desserts classiques, je vous propose une soupe de fruits rouges facile à réaliser.
Date de dernière mise à jour : mardi, 09 décembre 2025