Plat de tranche, le rond et mouvant du bœuf

Plat de tranche pour des steaks. Au barbecue ou dans une poêle bien chaude. Il faut saisir votre viande pour garder tout son jus.
Le rond de tranche quant à lui peut se faire rôtir, griller ou poêler. Cette pièce de boeuf demande à être barder pour une cuisson en rôti. Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Le mouvant, un morceau de boeuf excellent pour la réalisation de steaks. Mais surtout éviter de trop faire cuire votre viande. Bleu ou saignant est parfait pour cette pièce.  

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  Goulash à la hongroise

  • Le mardi, 26 juillet 2022
  • Dans MA CUISINE
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  Le goulash hongrois est une soupe épaisse et consistante à base de viande de bœuf, de paprika et d'autres ingrédients aromatiques tels que l'oignon, l'ail, poivrons et de bouillon de légumes. Cette soupe est populaire en Hongrie et dans d'autres pays d'Europe centrale et orientale, et est souvent considérée comme un plat national en Hongrie. Le goulash hongrois se caractérise par sa saveur douce et épicée due au paprika, qui donne à la soupe une couleur rouge foncé. Il est souvent préparé en grande quantité pour être consommé sur plusieurs jours, ou congelé pour une utilisation ultérieure. Je vous la propose en modifiant légèrement les ingrédients. Ne cesser jamais d’explorer vos limites culinaires. Bonne journée à tous.

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  Steak aux échalotes

  • Le mardi, 23 février 2021
  • Dans MA CUISINE
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  Les échalotes sont un ingrédient populaire en cuisine française, souvent utilisé pour donner de la saveur aux plats de viande. Lorsqu'elles sont combinées avec du bœuf, elles offrent une saveur subtilement sucrée et légèrement acidulée qui complète bien la richesse de la viande de bœuf.

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