MA CUISINE

Osons le luxe. Il faut savoir se faire plaisir. Pour moins de 18 euros pour 4 personnes.  

La chaleur est de retour parmi nous. Quoi manger de frais ?

Un dos de cabillaud cuit unilatéral et le fondant du navet. 

La rencontre des pommes de terre avec la langoustine, servi avec une sauce aïoli.

Avec ses petites chaleurs, rien de telle une poêlée de légumes. 

Ma recette, ma sauce. 

Une plancha, un soleil, le plaisir culinaire.... le monde n'est pas merveilleux ? 

Une bisque de langoustines pour le plaisir intense du crustacé le plus fin. 

La suprême de pintade rencontrant les asperges blanches. Le mariage de l'année.

Dans ce billet, je vous propose la rencontre des langoustines et des ris de veau.

Ma première recette de ris de veau.

Pas des frites ! des pommes pont-neuf. Plus classe... non ?

Pour les fans de viande, cette recette sera votre moment de plaisir. 

Le classique du patrimoine culinaire Français. 

En aucun moment j'ai voulu proposer une recette vietnamienne. Ma recette est venu par ..... ? Il pleuvait et j'avais du sauté de porc au congélateur. Et puis c'est tout ! 

Une petite entrée pour ouvrir le bal. 

Je vous présente une petite entrée rafraîchissante et facile a réaliser. 

La truffe au service du riz.

Une crème Dubarry avec du tapioca et nous voilà avec Rohan.

Avez-vous des truffes dans votre jardin ou dans votre réfrigérateur ? Avec des œufs....

Le saumon fumé et son copain le poireau.

Le poireau est l’un des légumes les plus célèbres, alors lancez-vous dans sa préparation.
 

La simplicité et le goût en tête de la recette. 

Du rôtissage au court bouillon. Ce cabillaud est cuisiné à toute les sauces. 

La tomate et la dorade pour un moment de plaisir intense. 

L'omelette ..... ?

L'Eglade ou éclade suivant les lieux des Charentes. De l'Ile d'Oléron en passant à Royan. L'Eglade sera toujours un bon moment passé avec sa famille. 

La technique de l'anglaise.

La découverte des langoustines et des asperges. Les moules aux service des courgettes. 

Mais où est passé votre tête de veau ? 

La tapenade avec du cognac. Vive les Charentais ! oui ... juste un peu chauvin. LOL

Un ou une pleurote ? what is the correct spelling ?

Let's go! pour la réalisation de cette recette.

Superbe recette

Du maquereau en toute simplicité.

Une recette pour un repas simple. 

La rencontre du magret de canard et des épinards frais.

Les salsifis ou scorsonères. Ce légume mal aimé des enfants. 

La réalisation du magret fumé maison est un gain énorme d'économie. 

Les fruits secs contre les rides et le vieillissement, le tout accompagné par un grain couvrant les 20% des besoins mondiaux. 

Des endives cuites dans vos assiettes. 

Bienvenue sur cette page. Le poulet et les champignons de paris. Une cuisson douce et parfaite. 

Le mollusque bivalve de la famille des pectinidés et la rencontre avec la grand-mère verte.

De l'eau, du chou fleur, un bouillon de volaille, un peu de farine et du beurre, le tout lier avec de la crème fraîche. 

La nage des Saint-Jacques au jus de moule.

Le canard à l'orange.

Des maîtres brasseurs au service du mollusque bivalve. L'hermaphrodite de la mer.

La crêpe à l'orange et le suprême de foie gras. Un mariage parfait pour sortir de la routine.

La colonie de coques vivant dans La Manche et l'Atlantique. Les coques, rigadot, sourdon, bucarde, hénon ou maillot a vous de choisir selon votre région. 

Le porc est la viande simple à utiliser et peu cher.

Les charentais au service du canard et l’astéracée désintoxiquant.

Par un temps froid, pourquoi pas se réchauffer avec un pot au feu.

La tatin de crucifère et la douceur du foie gras.

Dans ce billet, je vous propose mon péché mignon, le foie gras poêlé. 

Un vrai régal 

Quelle chaleur! Pourquoi pas une soupe glacée de tomates. 

Avec un été chaud, une petite entrée froide est de mise. 

L été est chaud et sera chaud de plus en plus. Je vous propose pour rester optimiste une soupe froide et remplie de vitamines.   

La réalisation de tomates séchées est très utile pour accompagner les salades composées l'été. Moi j'en réalise plusieurs bocaux et je les garde quelques mois au réfrigérateur. Cela me permet de garder l'été un peu plus longtemps dans ma maison.

La réalisation du sauté de veau.

L'association du merlan et de l'andouille au service du jus de persil. Pour ma part, 

je trouve la recette très bonne 

Des épices du riz et des crevettes. Voici le riz thailandais

Les vertus du poireau. 

Une volaille perdue dans les dattes et à la recherche d'amandes. 

Une recette simple 

La base de la sauce au vin rouge 

La balade des carottes avec un bouquet d'aneth. 

Une aiguillette, deux aiguillettes, trois aiguillettes et quatre aiguillettes. 

Des chips gaufrées maison. Un moment intense.

La tarte pour les soirées chaudes. Froide ou tiède, votre tarte sera toujours parfaite avec une salade verte et un verre de rosé*.

Les pommes de terre sont maintenant ramassées, il faut en profiter pour réaliser des recettes fraîches.

La Saint Jacques avec du gingembre.

Un grand classique mais tellement bon et relativement facile à réaliser.

La rencontre des haricots blancs avec le chorizo

Le lapin sur la découverte du céleri fondant. 

Manger du saumon frais ou mariné. Dans cette recette, je vous propose en version mariné, rafraîchissant et idéal pour commencer un repas en douceur. 

Des chips gaufrées maison. Un moment intense.

 Vision-plaisir créa et régnât sur..... Stop ! je suis juste un amoureux de la cuisine et des bonnes choses. Je vous conseille cette recette. Simple et qui fera son effet auprès vos convives.  

Le lapin et le cochon en fusion et avec la bénédiction des asperges.

La préparation des asperges vertes de A à Z. 

Le bar fait partie de la famille des Moronidae et vient principalement d'Amérique et en Europe.

Les Saint-Jacques sous le nom Pecten maximus. Mollusques par excellence, est relativement simple à cuisiner. 

Soit en légumes, soit en plat complet. Cette recette vous apportera que de la joie.

Pour dire simplement , une purée avec  du beurre, du gruyère et des œufs entiers. Et surtout du plaisir devant votre fourneau.

Les oeufs mollets panés et frits.

Bonjour, la rencontre de la carotte avec un légume cucurbitacé un peu spécial. Le butternut ou sous le nom de la courge noix de beurre.

Non ! une Hongroise dans ma cuisine .

Un hiver au chaud !

Me demandez-pas d'où vient cette recette. Je l'ai trouvé dans un vieux livre de recette. Vision-plaisir regorge de livre de tout genre sur la cuisine. 

Les saucisses de Morteau un régal pour accompagner les lentilles et le jarret.

Les champignons de Paris ou sous le nom scientifique Agaricus bisporus.

Un vrai régal de réaliser soit même ses petits pains burger.

Un bon plat d'hiver.

Après ma recette du chou rouge braisé aux lardons, je vous propose la recette à base de chou rouge et de pommes et simple dans sa réalisation.

Velouté de champignons de Paris. Cultivé en champignonnière en France, au USA ou de Chine. Le champignons de Paris contient au minimum 90% d'eau.

Seulement la simplicité

L'ail confit est une préparation qui permet d'avoir dans sa cuisine toujours de l'ail prêt a être utilisée pour une préparation. Se conserve bien au réfrigérateur ou sous vide. 

Le plaisir du filet de cabillaud légèrement salé et la douceur tenace de la purée d'ail, le tout en dérive sur le jus de viande.

Pourquoi ne pas vous lancer dans une soupe gourmande.

La saumon et la rencontre des endives.

Le sauté d'agneau au senteur du Rosmarinus officinalis. 

La pommes de terre s'adapte a toute préparation même en pâtisserie "mon petatou"

Les haricots blancs frais ou secs.