MA CUISINE

Les langoustines se reposant sur la mousseline de betterave.

Du riz, du céleri en branche et des noix fraîche.

Prenons du temps à notre temps ! J’ai passé mon temps au temps pour la réalisation du rôti de porc en basse température. Prenons du temps à notre temps ! J’ai passé mon temps au temps pour la réalisation du rôti de porc en basse température.

Une entrée simple et rapide.

Une recette de carottes râpées mais avec beaucoup de douceur de l'orange.

Des économies à la clé et un goût des bonnes choses du temps passé.

En finir de manger toujours des haricots blancs avec de la viande. Un potage et puis c'est tout.

Une entrée chaude pour commencer un repas de plaisir.

Une recette de finesse et de détente culinaire. 

Pour débuter vos repas de fêtes. Non ?

Le délice du ris de veau. Un produit de plaisir par excellence.

Du poireau pour accompagner ce met délicieux et délicat. 

Un foie gras, des pommes de terre, du romarin et du vinaigre de Xérès..... hop! une recette de fêtes.

La finesse des St-Jacques avec la souplesse des cèpes. Le mariage connu et reconnu. Mais dans ma recette, la réalisation d'une mousse de cèpes apporte un décalage culinaire non négligeable. Alors à vos fourneaux.

Simple et efficace. La carotte agit sur certains facteurs favorisant la santé cardiovasculaire.

Dirigeons-nous du côté du Sud-Ouest. 

Du poisson, des langoustines et des légumes. 

Ce céphalopode est simple à cuisiner mais demande un peu de travail dans sa préparation. Mais votre poissonnier est là pour résoudre vos problématiques des tâches ingrates. 

Le canard à l'honneur pour cette poêlée simple dans sa confection.

La semaine spéciale des poêlées. Idéale pour un soir. 

Des suprêmes de pintade label rouge 100% Français. 

Avez-vous des cèpes chez vous? moi j'ai une petite récolte et je vous la présente. 

Le foie gras poêlé avec une cassolette d'haricots blancs. Le bonheur du canard.

Osons le luxe. Il faut savoir se faire plaisir. Pour moins de 18 euros pour 4 personnes.  

La chaleur est de retour parmi nous. Quoi manger de frais ?

Un dos de cabillaud cuit unilatéral et le fondant du navet. 

La rencontre des pommes de terre avec la langoustine, servi avec une sauce aïoli.

Avec ses petites chaleurs, rien de telle une poêlée de légumes. 

Ma recette, ma sauce. 

Une plancha, un soleil, le plaisir culinaire.... le monde n'est pas merveilleux ? 

Une bisque de langoustines pour le plaisir intense du crustacé le plus fin. 

La suprême de pintade rencontrant les asperges blanches. Le mariage de l'année.

Dans ce billet, je vous propose la rencontre des langoustines et des ris de veau.

Ma première recette de ris de veau.

Pas des frites ! des pommes pont-neuf. Plus classe... non ?

Pour les fans de viande, cette recette sera votre moment de plaisir. 

Le classique du patrimoine culinaire Français. 

En aucun moment j'ai voulu proposer une recette vietnamienne. Ma recette est venu par ..... ? Il pleuvait et j'avais du sauté de porc au congélateur. Et puis c'est tout ! 

Une petite entrée pour ouvrir le bal. 

Je vous présente une petite entrée rafraîchissante et facile a réaliser. 

La truffe au service du riz.

Une crème Dubarry avec du tapioca et nous voilà avec Rohan.

Avez-vous des truffes dans votre jardin ou dans votre réfrigérateur ? Avec des œufs....

Le saumon fumé et son copain le poireau.

Le poireau est l’un des légumes les plus célèbres, alors lancez-vous dans sa préparation.
 

La simplicité et le goût en tête de la recette. 

Du rôtissage au court bouillon. Ce cabillaud est cuisiné à toute les sauces. 

La tomate et la dorade pour un moment de plaisir intense. 

L'omelette ..... ?

L'Eglade ou éclade suivant les lieux des Charentes. De l'Ile d'Oléron en passant à Royan. L'Eglade sera toujours un bon moment passé avec sa famille.