MA CUISINE
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La crème Dubarry
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 14 janvier 2020
- Dans MA CUISINE
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De l'eau, du chou fleur, un bouillon de volaille, un peu de farine et du beurre, le tout lier avec de la crème fraîche.
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Nage de Saint-Jacques au jus de moule et citron vert
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 17 décembre 2019
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La nage des Saint-Jacques au jus de moule.
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Aiguillettes de canard, purée de navet et sa crêpe à l'orange
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 19 novembre 2019
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Le canard à l'orange.
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Saint-Jacques à la nage de bière brune
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 12 novembre 2019
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Des maîtres brasseurs au service du mollusque bivalve. L'hermaphrodite de la mer.
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Suprême de foie gras, sa crêpe à l'orange et sa purée de pomme de terre
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 05 novembre 2019
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La crêpe à l'orange et le suprême de foie gras. Un mariage parfait pour sortir de la routine.
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Nage de coques aux oignons nouveaux
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 29 octobre 2019
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La colonie de coques vivant dans La Manche et l'Atlantique. Les coques, rigadot, sourdon, bucarde, hénon ou maillot a vous de choisir selon votre région.
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Filet mignon de porc au whisky et aux endives rôties
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 15 octobre 2019
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Le porc est la viande simple à utiliser et peu cher.
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Foie gras poêlé aux endives caramélisées au pineau
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 08 octobre 2019
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Les charentais au service du canard et l’astéracée désintoxiquant.
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Pot au feu
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 01 octobre 2019
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Par un temps froid, pourquoi pas se réchauffer avec un pot au feu.
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Tartelettes tatin de navets et foie gras
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 17 septembre 2019
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La tatin de crucifère et la douceur du foie gras.
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Lentilles vertes, foie gras et sa salade fraîcheur
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 03 septembre 2019
- Dans MA CUISINE
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Dans ce billet, je vous propose mon péché mignon, le foie gras poêlé.
Un vrai régal
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Soupe glacée de tomates
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 23 juillet 2019
- Dans MA CUISINE
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Quelle chaleur! Pourquoi pas une soupe glacée de tomates.
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Bavarois de tomates au basilic
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 16 juillet 2019
- Dans MA CUISINE
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Avec un été chaud, une petite entrée froide est de mise.
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Soupe glacée estivale
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 02 juillet 2019
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L été est chaud et sera chaud de plus en plus. Je vous propose pour rester optimiste une soupe froide et remplie de vitamines.
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La réalisation de tomates séchées
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 18 juin 2019
- Dans MA CUISINE
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La réalisation de tomates séchées est très utile pour accompagner les salades composées l'été. Moi j'en réalise plusieurs bocaux et je les garde quelques mois au réfrigérateur. Cela me permet de garder l'été un peu plus longtemps dans ma maison.
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Sauté de veau à la tomate et champignons
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 04 juin 2019
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La réalisation du sauté de veau.
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Filet de merlan, purée de pomme de terre,andouille grillée et jus de persil
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 09 avril 2019
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L'association du merlan et de l'andouille au service du jus de persil. Pour ma part,
je trouve la recette très bonne
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Riz à la Thaïlandaise
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 02 avril 2019
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Des épices du riz et des crevettes. Voici le riz thailandais
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Poireau à la crème
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 26 mars 2019
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Les vertus du poireau.
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Blancs de poulet aux amandes et dattes
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 19 mars 2019
- Dans MA CUISINE
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Une volaille perdue dans les dattes et à la recherche d'amandes.
Une recette simple