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Haricots blancs secs à la tomate

Il est conseillé de consommer tous les jours des féculents. Mais Patate,riz ou pâtes, cela est répétitif. Alors pourquoi pas consommer des haricots blancs secs. Les haricots favorisent le développement des bactéries utile à la santé intestinale.

Ingrédients:

  • 500 g de haricots blancs
  • 400g de tomates en boite ou conserve
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 oignon
  • sel et poivre du moulin
Recette pour: 8 personnes
   

 

 
gonfler haricots

Réalisation:

Commencer par mettre à tremper les haricots blancs secs dans de l'eau froide pendant 12 heures. Après le trempage, rincer et égoutter les haricots secs. Éplucher et ciseler l'oignon. Faire chauffer un faitout avec de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon. Verser dans le récipient les tomates hachées grossièrement. Cuire 5 minutes pour faire évacuer l'acidité des tomates. Assaisonner et verser tous les haricots blancs secs dans le faitout. Assaisonner, verser de l'eau froide jusqu'à 5 centimètres au-dessus du niveau des haricots secs. Ajouter les feuilles de laurier. Cuire environ 1h30 à feu doux après ébullition. Éviter de trop saler au départ. Si le cas devait arriver, ajouter des  tomates en plus. Cette action masque le sel grâce à l'acidité des tomates (petite astuce !).

 

 

Augmenter la consommation des légumes secs car leur apport en fibres est bon pour l'organisme. Ils stimulent le tube digestif et favorise le bon fonctionnement du transit. Privilégier une consommation de légumes secs au moins 2 fois par semaine

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oignons et haricots blancs
haricots blancs

La recette en vidéo:

 
 
 

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