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Pâté chaud de colin et sa bisque de langoustine
- Le mardi, 18 janvier 2022
- Dans MA CUISINE
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Une entrée chaude pour commencer un repas de plaisir.
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Galette tout chocolat
- Le samedi, 08 janvier 2022
- Dans BOULANGERIE
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Mon moment de grande gourmandise. Pas de limite avec le chocolat. Une recette exclusive sur vision-plaisir. Mon plaisir intense... un vrai gourmand!
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Galette des rois briochée nature
- Le jeudi, 06 janvier 2022
- Dans BOULANGERIE
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Qui a la fève ?
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Ma galette des rois au riz au lait
- Le mercredi, 05 janvier 2022
- Dans BOULANGERIE
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Lançons-nous dans cette recette de grand plaisir. Mon coup de cœur.
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Galette des rois briochée au miel et brisures de nougat
- Le mardi, 04 janvier 2022
- Dans BOULANGERIE
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Allez ! osez de créer des galettes des rois d'un rêve culinaire.
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La frangipane prestige
- Le lundi, 03 janvier 2022
- Dans MA PÂTISSERIE
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Un seul mot pour cette recette. Du "temps".
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Noix de St-Jacques sur navet et crème citron vert
- Le mardi, 28 décembre 2021
- Dans MA CUISINE
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Une recette de finesse et de détente culinaire.
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Foie gras de canard poêlé au pain d'épices
- Le mardi, 21 décembre 2021
- Dans MA CUISINE
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Pour débuter vos repas de fêtes. Non ?
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Ris de veau, galettes de pommes de terre et sa sauce au cognac
- Le mardi, 14 décembre 2021
- Dans MA CUISINE
- 2 commentaires
Le délice du ris de veau. Un produit de plaisir par excellence.
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Foie gras de canard chaud aux poireaux
- Le mardi, 07 décembre 2021
- Dans MA CUISINE
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Du poireau pour accompagner ce met délicieux et délicat.
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Foie gras poêlé, ses pommes de terre au romarin et sa vinaigrette au porto
- Le mardi, 30 novembre 2021
- Dans MA CUISINE
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Un foie gras, des pommes de terre, du romarin et du vinaigre de Xérès..... hop! une recette de fêtes.
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Meringues aux brisures de pistaches et ganache chocolat
- Le mardi, 23 novembre 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
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Meringues, pistaches et chocolat. Un ensemble gourmand
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Mousse de cèpes et Saint-Jacques
- Le mardi, 16 novembre 2021
- Dans MA CUISINE
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La finesse des St-Jacques avec la souplesse des cèpes. Le mariage connu et reconnu. Mais dans ma recette, la réalisation d'une mousse de cèpes apporte un décalage culinaire non négligeable. Alors à vos fourneaux.
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La pâte feuilletée inversée chocolat
- Le mardi, 09 novembre 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
- 2 commentaires
Dans cette recette, je vous propose un feuilletage très particulier. Le feuilletage inversé au chocolat est très délicat. Je vous proposerais dans quelques temps une utilisation toute aussi particulière avec cette pâte feuilletée chocolat.
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Velouté de carotte
- Le mardi, 02 novembre 2021
- Dans MA CUISINE
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Simple et efficace. La carotte agit sur certains facteurs favorisant la santé cardiovasculaire.
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Poêlée du Sud-Ouest
- Le samedi, 30 octobre 2021
- Dans MA CUISINE
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Dirigeons-nous du côté du Sud-Ouest.
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La poêlée de la mer
- Le vendredi, 29 octobre 2021
- Dans MA CUISINE
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Du poisson, des langoustines et des légumes.
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La poêlée d'encornets et pommes de terre
- Le jeudi, 28 octobre 2021
- Dans MA CUISINE
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Ce céphalopode est simple à cuisiner mais demande un peu de travail dans sa préparation. Mais votre poissonnier est là pour résoudre vos problématiques des tâches ingrates.
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Poêlée du canard
- Le mercredi, 27 octobre 2021
- Dans MA CUISINE
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Le canard à l'honneur pour cette poêlée simple dans sa confection.
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Pommes farcies au four
- Le mardi, 26 octobre 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
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Le fruit le plus consommé en France.