Dans MA CUISINE
La mouclade est une spécialité charentaise savoureuse mettant en valeur les moules. Cuisinées dans une sauce crémeuse au vin blanc, relevée de curry et parfois de cognac, elles offrent une explosion de saveurs. Ce plat convivial, typique des côtes françaises, se déguste idéalement accompagné de pain frais pour savourer la sauce.
Gratter et laver les moules puis les ouvrir dans un faitout avec l'oignon, l'eau, la branche de thym et les deux feuilles de laurier. Une fois ouvertes, ôter une des deux coquilles (voir vidéo).Dans une casserole faire fondre le beurre et ajouter la farine. Puis verser le jus de moules filtré et faire bouillir. Après ébullition, verser la crème liquide et faire bouillir à nouveau. Ensuite y ajouter le safran, le curry . Vérifier l'assaisonnement .
Il est préférable de verser sur les moules la sauce bouillante, ou mettre à chauffer les assiettes de moules dans un four micro-ondes.
Info : Vous pouvez remplacer l'eau par du vin blanc. Pour le safran , vous avez le choix : des pistils ou en poudre. Vous avez également la possibilité de le remplacer par du Spigol (préparation pour Paëlla )
|
Plus de recettes ( Tags )
|
BLOG CUISINE LES ENTRÉES FRUITS DE MER
Articles similaires
Redécouvrez la blanquette avec cette version marine aux encornets, alliant finesse et originalité. Les tendres morceaux d'encornets mijotent délicatement dans une sauce crémeuse et parfumée, sublimée par une touche de citron et des herbes fraîches. Une recette qui allie terre et mer, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée. Surprenez vos convives avec ce plat raffiné, où la tradition se mêle à l'audace culinaire !
Triangles feuilletés tout chocolat
Les triangles feuilletés tout chocolat sont une véritable tentation pour les amateurs de douceurs gourmandes. Chaque bouchée dévoile un contraste exquis entre le croustillant du feuilletage doré et la richesse intense du chocolat noir fondant. La légèreté des couches de pâte, qui s'effritent délicatement sous les dents, laisse place à un cœur généreux de chocolat, créant une explosion de saveurs irrésistibles. Ces petits trésors triangulaires allient finesse et gourmandise, parfaits pour une pause sucrée ou pour sublimer une table de desserts. Leur forme élégante, simple mais raffinée, rappelle que les plaisirs les plus grands résident souvent dans la simplicité. Une vraie gourmandise à savourer avec un café ou juste par pure envie de chocolat.
Commentaires
Ajouter un commentaire
