FRUITS DE MER
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La confection du pain de seigle
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 30 mars 2021
- Dans BOULANGERIE
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Pour accompagner vos huîtres, vos fruits de mer et votre beurre demi-sel.
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Ma réalisation de l'églade ou éclade
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 14 juillet 2020
- Dans MA CUISINE
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L'églade ou éclade suivant les lieux des Charentes. De l'Ile d'Oléron en passant à Royan. L'églade sera toujours un bon moment passé avec sa famille.
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Poêlée d'asperges vertes et langoustines, moules et tagliatelles de courgette
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 23 juin 2020
- Dans MA CUISINE
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La découverte des langoustines et des asperges. Les moules aux service des courgettes.
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Filet de dorade aux asperges vertes et moules
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 26 mai 2020
- Dans MA CUISINE
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Let's go! pour la réalisation de cette recette.
Superbe recette
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Saint-Jacques rôties au jus de pomme de Granny Smith et sa tuile aux amandes
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 21 janvier 2020
- Dans MA CUISINE
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Le mollusque bivalve de la famille des pectinidés et la rencontre avec la grand-mère verte.
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Nage de Saint-Jacques au jus de moule et citron vert
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 17 décembre 2019
- Dans MA CUISINE
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La nage des Saint-Jacques au jus de moule.
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Saint-Jacques à la nage de bière brune
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 12 novembre 2019
- Dans MA CUISINE
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Des maîtres brasseurs au service du mollusque bivalve. L'hermaphrodite de la mer.
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Nage de coques aux oignons nouveaux
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 29 octobre 2019
- Dans MA CUISINE
- 2 commentaires
La colonie de coques vivant dans La Manche et l'Atlantique. Les coques, rigadot, sourdon, bucarde, hénon ou maillot a vous de choisir selon votre région.
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Riz à la Thaïlandaise
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 02 avril 2019
- Dans MA CUISINE
- 3 commentaires
Des épices du riz et des crevettes. Voici le riz thailandais
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Blanquette de poisson, St Jacques au légumes croquants et infusion de gingembre
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 06 novembre 2018
- Dans MA CUISINE
- 3 commentaires
La Saint Jacques avec du gingembre.
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Salade de St Jacques et d'asperges vertes
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 17 juillet 2018
- Dans MA CUISINE
- 2 commentaires
Vision-plaisir créa et régnât sur..... Stop ! je suis juste un amoureux de la cuisine et des bonnes choses. Je vous conseille cette recette. Simple et qui fera son effet auprès vos convives.
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Coquilles St Jacques aux poireaux et gratinés
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 01 mai 2018
- Dans MA CUISINE
- 2 commentaires
Les Saint-Jacques sous le nom Pecten maximus. Mollusques par excellence, est relativement simple à cuisiner.
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Moules de bouchot à la tomate
- Par vision-plaisir
- Le lundi, 25 septembre 2017
- Dans MA CUISINE
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Les moules de bouchot est un mode de culture (sur piquets). Mytilus edulis ou Mytilus galloprovincialis.
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Pamplemousse aux crabes et crevettes roses
- Par vision-plaisir
- Le mardi, 25 juillet 2017
- Dans MA CUISINE
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L'association du pamplemousse avec les crevettes et le crabes est parfait et vous apportera de la fraîcheur pendant tout l'été.
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Risotto aux crevettes roses et safran
- Par vision-plaisir
- Le dimanche, 29 janvier 2017
- Dans MA CUISINE
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Traditionnellement des régions du Piémont, de la Vénétie, et de la Lombardie, le risotto occupe une place à part entière dans la cuisine italienne. La qualité du riz primordiale, de préférence un riz rond.
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huîtres chaudes, sabayon et poireaux
- Par vision-plaisir
- Le mercredi, 25 janvier 2017
- Dans MA CUISINE
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Les huîtres se mangent crues ou justes cuites. Certains puristes vous diront crues, mais cuisiniers en herbe oseront les pocher pour le plaisir des papilles.
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Homard Français grillé
- Par vision-plaisir
- Le lundi, 23 janvier 2017
- Dans MA CUISINE
- 2 commentaires
Homard Breton ou Français, est un Homard de nos côtes. Un crustacé au goût fin et d'une chair charnue.Dans la version la plus simple et certainement la plus apprécié des spécialistes.
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La mouclade
- Par vision-plaisir
- Le dimanche, 11 septembre 2016
- Dans MA CUISINE
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La mouclade est un plat de moules en sauce. Son origine est saintongeaise (aux moules de bouchot) ou la mouclade Charentaise.
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Ouvrir des huîtres
- Par vision-plaisir
- Le mercredi, 06 avril 2016
- Dans MA CUISINE
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L'ouverture des huîtres peut devenir une galère lors d'un repas . Dans ce billet , je vais vous expliquer comment ouvrir des huîtres sans peine et avec le plaisir .Fini la corvée !
