FRUITS DE MER
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Bisque d'écrevisses
- Le mardi, 04 octobre 2022
- Dans MA CUISINE
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Les écrevisses dans la casserole !
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Langoustines poêlées et sa mousseline de betterave
- Le mardi, 28 juin 2022
- Dans MA CUISINE
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Les langoustines se reposant sur la mousseline de betterave.
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Pâté chaud de colin et sa bisque de langoustine
- Le mardi, 18 janvier 2022
- Dans MA CUISINE
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Une entrée chaude pour commencer un repas de plaisir.
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Noix de St-Jacques sur navet et crème citron vert
- Le mardi, 28 décembre 2021
- Dans MA CUISINE
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Une recette de finesse et de détente culinaire.
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Mousse de cèpes et Saint-Jacques
- Le mardi, 16 novembre 2021
- Dans MA CUISINE
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La finesse des St-Jacques avec la souplesse des cèpes. Le mariage connu et reconnu. Mais dans ma recette, la réalisation d'une mousse de cèpes apporte un décalage culinaire non négligeable. Alors à vos fourneaux.
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La poêlée de la mer
- Le vendredi, 29 octobre 2021
- Dans MA CUISINE
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Du poisson, des langoustines et des légumes.
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Huîtres chaudes au caviar
- Le mardi, 21 septembre 2021
- Dans MA CUISINE
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Osons le luxe. Il faut savoir se faire plaisir. Pour moins de 18 euros pour 4 personnes.
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Gaspacho de tomate aux moules
- Le mardi, 24 août 2021
- Dans MA CUISINE
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La chaleur est de retour parmi nous. Quoi manger de frais ?
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Aïoli de langoustines et pommes de terre
- Le mardi, 27 juillet 2021
- Dans MA CUISINE
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La rencontre des pommes de terre avec la langoustine, servi avec une sauce aïoli.
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Bisque de langoustines
- Le mardi, 22 juin 2021
- Dans MA CUISINE
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Une bisque de langoustines pour le plaisir intense du crustacé le plus fin.
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Ris de veau aux langoustines
- Le mardi, 27 avril 2021
- Dans MA CUISINE
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Dans ce billet, je vous propose la rencontre des langoustines et des ris de veau.
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La confection du pain de seigle
- Le mardi, 30 mars 2021
- Dans BOULANGERIE
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Pour accompagner vos huîtres, vos fruits de mer et votre beurre demi-sel.
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Ma réalisation de l'églade ou éclade
- Le mardi, 14 juillet 2020
- Dans MA CUISINE
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L'Eglade ou éclade suivant les lieux des Charentes. De l'Ile d'Oléron en passant à Royan. L'Eglade sera toujours un bon moment passé avec sa famille.
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Poêlée d'asperges vertes et langoustines, moules et tagliatelles de courgette
- Le mardi, 23 juin 2020
- Dans MA CUISINE
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La découverte des langoustines et des asperges. Les moules aux service des courgettes.
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Filet de dorade aux asperges vertes et moules
- Le mardi, 26 mai 2020
- Dans MA CUISINE
- 2 commentaires
Let's go! pour la réalisation de cette recette.
Superbe recette
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Saint-Jacques rôties au jus de pomme de Granny Smith et sa tuile aux amandes
- Le mardi, 21 janvier 2020
- Dans MA CUISINE
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Le mollusque bivalve de la famille des pectinidés et la rencontre avec la grand-mère verte.
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Nage de Saint-Jacques au jus de moule et citron vert
- Le mardi, 17 décembre 2019
- Dans MA CUISINE
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La nage des Saint-Jacques au jus de moule.
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Saint-Jacques à la nage de bière brune
- Le mardi, 12 novembre 2019
- Dans MA CUISINE
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Des maîtres brasseurs au service du mollusque bivalve. L'hermaphrodite de la mer.
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Nage de coques aux oignons nouveaux
- Le mardi, 29 octobre 2019
- Dans MA CUISINE
- 2 commentaires
La colonie de coques vivant dans La Manche et l'Atlantique. Les coques, rigadot, sourdon, bucarde, hénon ou maillot a vous de choisir selon votre région.
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Riz à la Thaïlandaise
- Le mardi, 02 avril 2019
- Dans MA CUISINE
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Des épices du riz et des crevettes. Voici le riz thailandais