FRUITS DE MER
-
Mousse de cèpes et Saint-Jacques
- Le mardi, 16 novembre 2021
- Dans MA CUISINE
- 0 commentaire
La finesse des St-Jacques avec la souplesse des cèpes. Le mariage connu et reconnu. Mais dans ma recette, la réalisation d'une mousse de cèpes apporte un décalage culinaire non négligeable. Alors à vos fourneaux.
-
La poêlée de la mer
- Le vendredi, 29 octobre 2021
- Dans MA CUISINE
- 1 commentaire
Du poisson, des langoustines et des légumes.
-
Huîtres chaudes au caviar
- Le mardi, 21 septembre 2021
- Dans MA CUISINE
- 0 commentaire
Osons le luxe. Il faut savoir se faire plaisir. Pour moins de 18 euros pour 4 personnes.
-
Gaspacho de tomate aux moules
- Le mardi, 24 août 2021
- Dans MA CUISINE
- 3 commentaires
La chaleur est de retour parmi nous. Quoi manger de frais ?
-
Aïoli de langoustines et pommes de terre
- Le mardi, 27 juillet 2021
- Dans MA CUISINE
- 0 commentaire
La rencontre des pommes de terre avec la langoustine, servi avec une sauce aïoli.
-
Bisque de langoustines
- Le mardi, 22 juin 2021
- Dans MA CUISINE
- 3 commentaires
Une bisque de langoustines pour le plaisir intense du crustacé le plus fin.
-
Ris de veau aux langoustines
- Le mardi, 27 avril 2021
- Dans MA CUISINE
- 0 commentaire
Dans ce billet, je vous propose la rencontre des langoustines et des ris de veau.
-
La confection du pain de seigle
- Le mardi, 30 mars 2021
- Dans BOULANGERIE
- 0 commentaire
Pour accompagner vos huîtres, vos fruits de mer et votre beurre demi-sel.
-
Ma réalisation de l'églade ou éclade
- Le mardi, 14 juillet 2020
- Dans MA CUISINE
- 0 commentaire
L'Eglade ou éclade suivant les lieux des Charentes. De l'Ile d'Oléron en passant à Royan. L'Eglade sera toujours un bon moment passé avec sa famille.
-
Poêlée d'asperges vertes et langoustines, moules et tagliatelles de courgette
- Le mardi, 23 juin 2020
- Dans MA CUISINE
- 1 commentaire
La découverte des langoustines et des asperges. Les moules aux service des courgettes.
-
Filet de dorade aux asperges vertes et moules
- Le mardi, 26 mai 2020
- Dans MA CUISINE
- 2 commentaires
Let's go! pour la réalisation de cette recette.
Superbe recette
-
Saint-Jacques rôties au jus de pomme de Granny Smith et sa tuile aux amandes
- Le mardi, 21 janvier 2020
- Dans MA CUISINE
- 2 commentaires
Le mollusque bivalve de la famille des pectinidés et la rencontre avec la grand-mère verte.
-
Nage de Saint-Jacques au jus de moule et citron vert
- Le mardi, 17 décembre 2019
- Dans MA CUISINE
- 1 commentaire
La nage des Saint-Jacques au jus de moule.
-
Saint-Jacques à la nage de bière brune
- Le mardi, 12 novembre 2019
- Dans MA CUISINE
- 1 commentaire
Des maîtres brasseurs au service du mollusque bivalve. L'hermaphrodite de la mer.
-
Nage de coques aux oignons nouveaux
- Le mardi, 29 octobre 2019
- Dans MA CUISINE
- 2 commentaires
La colonie de coques vivant dans La Manche et l'Atlantique. Les coques, rigadot, sourdon, bucarde, hénon ou maillot a vous de choisir selon votre région.
-
Riz à la Thaïlandaise
- Le mardi, 02 avril 2019
- Dans MA CUISINE
- 3 commentaires
Des épices du riz et des crevettes. Voici le riz thailandais
-
Blanquette de poisson, St Jacques au légumes croquants et infusion de gingembre
- Le mardi, 06 novembre 2018
- Dans MA CUISINE
- 3 commentaires
La Saint Jacques avec du gingembre.
-
Salade de St Jacques et d'asperges vertes
- Le mardi, 17 juillet 2018
- Dans MA CUISINE
- 2 commentaires
Vision-plaisir créa et régnât sur..... Stop ! je suis juste un amoureux de la cuisine et des bonnes choses. Je vous conseille cette recette. Simple et qui fera son effet auprès vos convives.
-
Coquilles St Jacques aux poireaux et gratinés
- Le mardi, 01 mai 2018
- Dans MA CUISINE
- 2 commentaires
Les Saint-Jacques sous le nom Pecten maximus. Mollusques par excellence, est relativement simple à cuisiner.
-
Moules de bouchot à la tomate
- Le lundi, 25 septembre 2017
- Dans MA CUISINE
- 2 commentaires
Les moules de bouchot est un mode de culture (sur piquets). Mytilus edulis ou Mytilus galloprovincialis.