Ma frangipane
- Le mercredi, 06 avril 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
- 0 commentaire
Frangipane.
- 2 Pâtes feuilletées épaisses ( type Herta 280g )
- 250 g Poudre amandes
- 50 g Farine
- 250 g Beurre
- 5 Oeufs entiers
- 250 g Sucre semoule
- Sucre glace
- Rhum
| Recette pour: | 10 personnes |
- Nom du fichier : Frangipane
- Taille : 368.18 Ko
- Nom du fichier : Termes culinaires
- Taille : 390.75 Ko
Mélanger au batteur le sucre et le beurre mou puis blanchir. Ajouter les œufs entiers et terminer par la poudre d'amande et le rhum. Après un mélange homogène incorporer doucement la farine . Je vous conseille de préparer cette préparation la veille pour que la crème d'amande durcisse et que tout les ingrédients libèrent leurs arômes. Le goût ne sera que meilleur.
Prendre un cercle de pâte feuilletée et l'étaler une plaque de cuisson. Disposer la crème d'amande au centre. Vous pouvez mettre une ou deux fèves.
Mettre une dorure sur les bords et ensuite disposer le second cercle de pâte feuilletée dessus la pâte d'amande, appuyer pour un bon collage entre les deux pâtes. Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de la cuire.
Allumer votre four a 200°C . Mettre de dorure dessus votre frangipane et saupoudrer de sucre glace. Faire des rayures avec le dos d'un couteau.
Cuire votre frangipane uniquement quand votre four est chaud. A mi-cuisson baisser votre four a 170°C . Quand le dessus de votre frangipane est bien dorée, elle est cuite , la laisser refroidir doucement ou la déguster immédiatement.
|
Plus de recettes ( Tags )
|
BLOG PÂTISSERIE VIENNOISERIE FEUILLETAGES
Articles similaires
-
Pour cette fois. Je vous propose des petits chaussons aux pommes. Simple mais une vraie tuerie pour un goutter réussi.
-
Mon mille-feuilles tout chocolat
Le gâteau mille-feuille est un dessert traditionnel français qui se compose de couches de pâte feuilletée alternant avec de la crème pâtissière et glacé de fondant ou sucre glace.
-
Galette des rois briochée nature
Mais qui à la fève? Pas de triche et dévorer tranquillement. Ma galette des rois briochée nature sera combler vos papilles en ébullitions.
-
Ma galette des rois au riz au lait
La recette de galette avec un insert de riz au lait collé au jaunes d'oeufs. 100% création vision-plaisir.
-
Êtes-vous prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire et découvrir le monde magique de la pâtisserie de gourmandise ?
-
Une vraie gourmandise de vision-plaisir. Un financier à la pistache et riche de plaisir.
Ajouter un commentaire