PÂTISSERIE
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Le gâteau de santé
- Le mardi, 31 janvier 2023
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Le gâteau de santé est incontournable pour les Alsaciens. Le gâteau de santé est généralement considéré comme un gâteau sain et nutritif. Cela peut inclure des ingrédients tels que des flocons d'avoine, des noix, des fruits secs, des fruits frais, des grains entiers et des édulcorants naturels. Le but est de créer un dessert qui soit à la fois délicieux et bénéfique pour la santé.
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Ananas rôtis au cognac
- Le mardi, 03 janvier 2023
- Dans MA PÂTISSERIE
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L'ananas est un fruit tropical à la chair juteuse et sucrée. Il a une peau dure et une tige centrale fibreuse. Il est populaire pour son goût doux et acidulé et est souvent utilisé dans les cocktails, les fruits de fruits et les plats de viande. Je vous le propose rôti et flambé au cognac, une façon simple et rapide pour compléter un fin de repas. Il est également une source importante de vitamine C, de manganèse et de bromélaïne, une enzyme qui aide à la digestion. Les Charentais sous les tropiques.
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Mini chaussons aux pommes
- Le mardi, 27 décembre 2022
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Les chaussons aux pommes sont une pâtisserie populaire en France. Ils sont faits avec une pâte feuilletée et sont farcis avec une compote de pommes nature ou sucrées et épicées. Ils sont généralement cuits au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Les chaussons aux pommes peuvent être servis liés avec de la crème glacée ou du sucre glace pour un dessert décadent. Ils peuvent également être dégustés à tout moment de la journée en tant que collation.
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Pain aux fruits secs
- Le mardi, 13 décembre 2022
- Dans MA PÂTISSERIE
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Les fruits secs sont des fruits qui ont été séchés pour enlever l'humidité et les conserver plus longtemps. Ils incluent des fruits tels que les raisins secs, les abricots, les pruneaux, les figues, les cerises, les canneberges, les baies de goji, entre autres. Les fruits secs sont riches en fibres, en protéines, en vitamines et en minéraux, et ils peuvent être consommés seuls ou ajoutés à des céréales, des pâtisseries, des salades ou des produits de boulangerie. Ils sont également une alternative saine et facile à emporter pour les collations. Mon gâteau vous permettra de finir votre journée de travail en pleine forme.
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Cake au chocolat et vin rouge
- Le mardi, 09 août 2022
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Le chocolat est un produit alimentaire fabriqué à partir de fèves de cacao torréfiées et broyées. Il existe différents types de chocolat, tels que le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc, qui varient en fonction de la quantité de sucre, de lait et de cacao utilisée. Le chocolat est souvent consommé comme collation, mais peut également être utilisé pour faire des desserts tels que des gâteaux, des glaces et des bonbons. Le chocolat est riche en antioxydants et en nutriments importants tels que le magnésium, le cuivre et le fer. Vision-plaisir n'a plus de limite !
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Mon mille-feuilles tout chocolat
- Le mardi, 05 juillet 2022
- Dans MA PÂTISSERIE
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Le gâteau mille-feuille est un dessert traditionnel français qui se compose de couches de pâte feuilletée alternant avec de la crème pâtissière et est souvent glacé au sucre glace. Je vous propose de réaliser une pâte feuilletée chocolat et d’une crème pâtissière chocolat. Le tout glacé avec un fondant chocolat. Le chocolat est fabriqué à partir de fèves de cacao torréfiées et moulues. Il est généralement consommé comme un aliment sucré, mais peut également être utilisé pour faire de la pâtisserie et de la confiserie. On le retrouve aussi dans la composition de sauté de gibier pour casser le gout fort du gibier et l’acidité du vin. Un 1000 feuilles pour les gourmands de chocolat noir. Quel gourmand je suis !
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Tarte Charentaise aux pommes
- Le mardi, 21 juin 2022
- Dans MA PÂTISSERIE
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Les spécialités Charentaises tels que le cognac, le Pineau des Charentes, le melon de Rouillac (un melon local), les noisettes, noix, les huîtres de Marennes-Oléron, les pommes et plus encore. La pomme est cultivée dans de nombreuses régions du monde et est souvent consommé comme un fruit à croquer ou utilisé dans la cuisine pour faire des compotes, des tartes, des jus et plus encore. Je vous propose de l’associer avec une crème de noisettes et du cognac.L'invasion Charentaise sera t'elle la solution pour un monde meilleur. Lol
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Crème caramel à la vanille
- Le mardi, 07 juin 2022
- Dans MA PÂTISSERIE
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Le caramel est une confiserie fabriquée en faisant fondre et en cuisant du sucre jusqu'à ce qu'il devienne brun. Il peut être utilisé comme un ingrédient pour faire des desserts tels que des crèmes caramel, des gâteaux ou des glaces. Le caramel demande une attention pendant sa cuisson. La vanille est une épice obtenue à partir des graines d'un liane appelé orchidée de la vanille. C'est l'une des épices les plus populaires dans le monde. La vanille peut être utilisée sous forme de gousses de vanille, d'extrait de vanille liquide ou en poudre. Dans ma recette, je vous propose d’utiliser la gousse de vanille et infusé dans le lait. Un grand classique de la pâtisserie Française.
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Pudding aux raisins secs
- Le mardi, 10 mai 2022
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Le pudding est un dessert à base de sucre, de lait, de farine et d'œufs, qui peut être cuit au four ou bouilli. Il existe de nombreuses variétés de pudding, y compris des puddings aux fruits, aux noix, aux épices et aux arômes. Les puddings sont souvent consommés en dessert, mais peuvent également être utilisés comme garniture pour les gâteaux et les tartes. Le pudding peut être servi chaud ou froid et est souvent associé à des sentiments de confort et de satisfaction. C'est un dessert populaire dans de nombreux pays du monde. Dans cette recette, je vous propose avec des raisins secs macérés au cognac.
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Mes brownies moelleux
- Le mardi, 03 mai 2022
- Dans MA PÂTISSERIE
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Un brownie à ma façon, sans de fruits secs ou morceaux de chocolat dans la préparation. Uniquement du moelleux.
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Crumble de noix de coco à l'ananas Victoria
- Le mardi, 22 mars 2022
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Un dessert simple dans sa préparation.
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Panna cotta à la fraise tagada
- Le mardi, 08 février 2022
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Les fameuses fraises Tagada.
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Galette briochée à la pistache
- Le dimanche, 09 janvier 2022
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Pour la dernière recette de la semaine des galettes des rois. Je vous propose la galette briochée à la pistache. Avec ou sans fruits confits.
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Galette tout chocolat
- Le samedi, 08 janvier 2022
- Dans BOULANGERIE
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Mon moment de grande gourmandise. Pas de limite avec le chocolat. Une recette exclusive sur vision-plaisir. Mon plaisir intense... un vrai gourmand!
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Galette des rois briochée nature
- Le jeudi, 06 janvier 2022
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Qui a la fève ?
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Ma galette des rois au riz au lait
- Le mercredi, 05 janvier 2022
- Dans BOULANGERIE
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Lançons-nous dans cette recette de grand plaisir. Mon coup de cœur.
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Galette des rois briochée au miel et brisures de nougat
- Le mardi, 04 janvier 2022
- Dans BOULANGERIE
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Allez ! osez de créer des galettes des rois d'un rêve culinaire.
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Ma galette prestige
- Le lundi, 03 janvier 2022
- Dans MA PÂTISSERIE
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Un seul mot pour cette recette. Du "temps".
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Meringues aux brisures de pistaches et ganache chocolat
- Le mardi, 23 novembre 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
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Meringues, pistaches et chocolat. Un ensemble gourmand
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La pâte feuilletée inversée chocolat
- Le mardi, 09 novembre 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
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Dans cette recette, je vous propose un feuilletage très particulier. Le feuilletage inversé au chocolat est très délicat. Je vous proposerais dans quelques temps une utilisation toute aussi particulière avec cette pâte feuilletée chocolat.