La newsletter
Votre inscription est validé en cliquant sur le lien du mail de vision-plaisir reçu dans votre boite mail.
-
-
Brioche aux raisins secs et baies
- Le mardi, 05 février 2019
- Dans BOULANGERIE
Les raisins secs sont naturellement sucrés, ce qui apporte une douceur agréable à la brioche. Ils ajoutent une touche de saveur fruitée et légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec la texture moelleuse de la brioche. Lorsqu'ils sont incorporés dans la pâte à brioche, deviennent tendres et juteux pendant la cuisson. Cela ajoute une texture intéressante et un peu de mâche à chaque bouchée. Ils gonflent légèrement lors de la cuisson, ce qui crée des petites bulles d'humidité à l'intérieur de la brioche. Cela contribue à une texture plus aérée et légère dans la mie.
Date de dernière mise à jour : dimanche, 14 mars 2021
Ajouter un commentaire