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Pain d'épices aux abricots secs

Nom du fichier: Pain d'épices aux abricots secs
Taille: 260.01 Ko

Le dimanche, 11 décembre 2016
Dans MA PÂTISSERIE
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Le pain d'épices au goût de miel et diverses épices comme la cannelle, l'anis, le gingembre, la muscade et le clou de girofle. Composé de farine et parfois de farine de seigle dans certaines régions, le pain d'épices est facile à réaliser et se conserve environ 8 jours dans du film alimentaire. Dans cette version j'ai mis des abricots secs. Riches en goût et de sucre, ils se marient parfaitement avec le pain d'épices en lui apportant une touche d’originalité.

Ingrédients:

160g de miel
6g de bicarbonate de soude
2 jaunes d’œufs
250g de lait
150g de sucre en poudre
8g de mélange de pain d'épices
90g de beurre
400g de farine Type 55
150g d'abricots secs

Sa réalisation:

Dans une casserole, faire chauffer le miel, le sucre et les épices. Mettre la farine et le bicarbonate de soude dans la cuve du batteur. Malaxer avec la feuille du robot à petite vitesse.

Verser le contenu de la casserole, puis les jaunes d'œufs et le lait. Mélanger doucement et ajouter le beurre. Incorporer les morceaux de fruits secs. Verser dans un moule à cake avec du papier de cuisson. Cuire à four chaud 185°C pendant environ 1 heure. Laisser refroidir dans son moule après cuisson.