Name: Cake au chocolat noir
Prep time: 160 min
Cook time: 55 min
Total time: 210 min
Yield: 1
Cuisine: Francaise
Ingredients: 60g de miel de choix; 80g de poudre d'amande; 1 oeuf entier; 100g de jaunes d'oeufs; 50g de farine T45; 50g de beurre doux; 50g de cacao en poudre; 40g de chocolat noir 70%; 150g de blancs d'oeufs; 60g de sucre en poudre; 300g de chocolat noir pour glacage; 50g de beurre de cacao pour glacage

Cake au chocolat noir

Le mardi, 24 novembre 2020
Dans MA PÂTISSERIE
1 commentaire

Le chocolat peut également être mélangé avec d'autres ingrédients pour créer des sauces, des crèmes, des mousses et des glaçages. Mais je vous propose en cake et il y a du chocolat, chocolat et encore du chocolat. Une recette 100% amateur de chocolat. Pour les autres, désolé mais tournez vous une autre recette. En cherchant un peu, je suis sur que vous allez trouver. Bon voyage dans mes rêves culinaires.

Recette en vidéo

Ingrédients :

60 g de miel au choix
80 g de poudre d'amande
1 œuf entier
100 g de jaunes d'œufs
50 g de farine type 45
50 g de cacao en poudre
50 g de beurre fondu
40 g de chocolat noir 70% concassé
150 g de blancs d'œufs
60 g de sucre en poudre

Glaçage chocolat :

300 g de chocolat noir 70%
50 g de beurre de cacao

pour 10 personnes

Réalisation de la recette:

Dans la cuve d’un batteur, mélanger la poudre d’amande, le miel et l’œuf entier. Ajouter le sucre glace. Ajouter les jaunes d’œufs. Mélanger au fouet en faisant monter la préparation pendant 30 minutes environ. Pendant ce temps, concasser le chocolat noir. Incorporer ensuite la farine, le cacao en poudre et le beurre fondu tiède dans la préparation bien montée. Mélanger à la spatule et verser le chocolat concassé. Terminer de mélanger. Monter les blancs d’œufs bien serrés et les incorporer à la préparation. Verser l’appareil à cake dans un moule à cake chemisé au beurre et poudre de cacao. Cuire au four chaud 180° C pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson. Démouler et laisser refroidir. Fondre le chocolat noir et ajouter du beurre de cacao. Quand votre glaçage est prêt, verser sur le cake et laisser durcir le chocolat. Vous pouvez utiliser un glaçage tout prêt. Pour la décoration, utiliser des fruits secs, amandes, raisins secs ou noix.