Omelette à la Rossini
- Le mardi, 10 novembre 2020
- Dans MA CUISINE
- 0 commentaire
Avez-vous des truffes dans votre jardin ou dans votre réfrigérateur ? Avec des œufs....
Ingrédients pour l'omelette Rossini
- 8 œufs frais
- 100 g de foie gras
- Truffe
- Fond de veau lié
- 50 g de beurre doux
Pour 4 personnes
Réalisation de la recette:
Réaliser un fond de veau lié. Ajouter quelques morceaux de truffe puis réduire de moitié pour en extraire un jus corsé. Réserver au chaud. Casser vos œufs dans un saladier. Couper le morceau de foie gras cru en petits cuves et les ajouter aux œufs. Hacher finement les lamelles de truffe et les ajouter aussi aux œufs. Bien mélanger et cuire votre omelette. Dresser sur un plat et garnir autour avec la sauce corsée aux truffes.
- Nom du fichier : Omelette à la Rossini
- Taille : 380.39 Ko
- Nom du fichier : Termes culinaires
- Taille : 390.75 Ko
|
Plus de recettes ( Tags )
|
Articles similaires
-
De cuisine en passant à la pâtisserie vous trouverez plaisir avec mon omelette à la mousseline. Simple mais efficace pour un repas du soir. On mange quoi ce soir ?
-
Je vous présente mon omelette Archiduc. Facile ..... hum à voir !
-
Je vous propose une recette simple et idéal pour un soir. Accompagner d'une salade verte ou d'envives. Regardez votre serie préféré devant la télévision.....
-
œufs mollets sur lit de julienne de légumes
Bienvenue sur le blog culinaire de Vision-plaisir. De cuisine en passant à la pâtisserie vous trouverez plaisir avec des œufs mollets frits sur lit de julienne de légumes.
-
Merci pour votre passage et mon omelette vous remercie.
-
Le poireau bon pour la santé. Pourquoi pas vous lancer dans cette recette. Simple et facile dans sa réalisation.
Ajouter un commentaire