OEUFS
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Meringues aux brisures de pistaches et ganache chocolat
- Le mardi, 23 novembre 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
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La pistache est un type de noix qui provient de l'arbre Pistacia vera, originaire du Moyen-Orient et de la région méditerranéenne. Les pistaches sont de petites noix de forme ovale avec une coque extérieure dure et verte et un noyau mou et comestible. Ils ont une saveur sucrée de noisette et une texture légèrement croquante, ce qui en fait parfait la réalisation de mes meringues et la ganache au chocolat. Un assemblage parfait pour le plaisir gourmand.
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Meringues et ganache au chocolat noir
- Le mardi, 18 mai 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
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Le chocolat est un ingrédient très apprécié des gourmands et peut être utilisé de différentes façons pour satisfaire les papilles gustatives. En l'associant avec des meringues croquantes et moelleuses à cœur. Vous obtenez un grand plaisir gourmand. Le chocolat noir est souvent préféré pour sa saveur intense et sa teneur en cacao plus élevée, tandis que le chocolat au lait est plus doux et crémeux. Pour ma recette, je vous conseille du chocolat noir pour casser le côté sucré de la meringue.
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Omelette à la Rossini
- Le mardi, 10 novembre 2020
- Dans MA CUISINE
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L'omelette est un plat délicieux et polyvalent composé d'œufs battus, cuits à la perfection, et agrémenté d'une variété d'ingrédients salés selon les goûts et les traditions culinaires. Dans la recette de ce jour, je vous propose de l’associer avec la truffe. La truffe est un champignon rare et recherché, doté d'une saveur et d'un arôme incomparables. Il est utilisé en gastronomie pour sublimer de nombreux plats et apporter une touche de luxe aux mets les plus fins. Et pour terminer, le foie gras est un mets délicat et controversé, préparé en gavant les oies ou les canards obtenus pour un foie hypertrophié, apprécié pour sa texture onctueuse et son goût riche, souvent servi en terrine ou en escalopes, et associé à des mets gastronomiques. Alors imaginer le mélanger de la truffe et du foie gras dans une omelette. Un vrai régal !
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Omelette à la mousseline
- Le mardi, 08 septembre 2020
- Dans MA CUISINE
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Pour préparer une omelette à la crème liquide, vous aurez besoin d'œufs, de crème liquide, de sel, de poivre et d'autres ingrédients de votre choix, comme des herbes fraîches, du fromage, des légumes ou même des morceaux de viande. Les omelettes à la crème liquide peuvent être consommées au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Elles sont rapides à préparer.
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Omelette à la Lyonnaise
- Le mardi, 21 avril 2020
- Dans MA CUISINE
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Une recette pour un repas simple.
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œufs mollets sur lit de julienne de légume
- Le mardi, 27 mars 2018
- Dans MA CUISINE
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Les oeufs mollets panés et frits.
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