Chou rouge braise aux pommes

Chou rouge braisé aux pommes

Name: Chou rouge braisé aux pommes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 1374
Cuisine: Français
Ingredients: chou rouge; pommes

Le mardi, 30 janvier 2018
Dans MA CUISINE
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Après ma recette du chou rouge braisé aux lardons, je vous propose la recette à base de chou rouge et de pommes et simple dans sa réalisation.

Le blog de cuisine et de pâtisserie de vision-plaisir

Ingrédients de la recette du chou rouge braisé:

1 chou rouge
2 gousses d'ail
1 gros oignon
2 pommes
80g de beurre
15cl de vinaigre xérès
15cl de vin rouge (bordeaux supèrieur)
2cuillères à soupe de sucre roux
sel fin et poivre du moulin

Recette pour:	6 personnes

Réalisation la cuisson du chou rouge:

Couper en quatre et laver votre chou rouge. Retirer le cœur et couper en très fines lanières. Cette opération peut se faire à l'aide d'un robot. Faire fondre le beurre dans un sautoir et ajouter le chou rouge. Couvrir et cuire 5 à 10 minutes à feu doux. Pendant ce temps, peler un oignon et l'émincer très fin. Laver et couper les pommes en quartier. Oter le cœur des pommes et les couper en fines tranches. Peler l'ail et le hacher. Dans un plat ou une cocotte, remplissez successivement de chou rouge, d'oignons et de pommes en ajoutant à chacune des couches un peu d'ail, une pincée de sel fin et de poivre du moulin. Puis saupoudrer de sucre roux en poudre, ajouter le vin rouge et vinaigre de Xérès. Couvrir d'un papier de cuisson et cuire au four 180°C pendant environ 35 minutes. Servir aussitôt, en vous souhaitant un bon appétit.