Velouté de champignons de Paris

Name: Velouté de champignons de Paris
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 1374
Cuisine: Français
Ingredients: champignons de paris; échalotes

Dans MA CUISINE

Velouté de champignons de Paris. Cultivé en champignonnière en France, au USA ou de Chine. Le champignons de Paris contient au minimum 90% d'eau.

Ingrédients:

Réalisation:

Préparer les champignons de Paris en ôtant les parties terreuses, les passer sous l'eau froide, les essorer et les émincer. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire suer les champignons émincés. Assaisonner et laisser cuire doucement à couvert sur feu doux pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, réaliser un bouillon de poule et le verser sur les champignons. Cuire l'ensemble pendant 15 minutes.

Hors du feu, mixer le velouté et ajouter la crème liquide. Vérifier l'assaisonnement et servir chaud.

On se pose souvent la question, comment faire les champignons de Paris? Vision-plaisir vous dira de les réaliser le plus simplement possible. Les acheter et les consommer dans les deux jours avenir pour garder leur blancheur. Pour le nettoyage, ne pas hésiter de les laver deux fois et les faire cuire aussitôt. Les champignons de Paris se marie parfaitement avec de la tomate, de la volaille, avec des épices ou simplement avec du citron. Cru ou cuit a vous de choisir, leur apport nutritionnel est pauvre en protéines et lipides.