Mes carottes à l'aneth
- Le mardi, 22 janvier 2019
- Dans MA CUISINE
- 0 commentaire
La balade des carottes avec un bouquet d'aneth.
Ingrédients:
- 800 g de carottes fraîches
- 30 cl de bouillon de volaille
- 1/2 botte d'aneth
- 30 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- sel fin et poivre du moulin
Pour 8 personnes
Réalisation de la recette:
Éplucher les carottes, les laver puis les égoutter. Les couper en fines lamelles dans le sens de la diagonale. Mettre les carottes dans un sautoir avec un fond assez épais de préférence. Ajouter le bouillon de volaille. Hacher la botte d’aneth puis l’ajouter au sautoir avec les 3/4 du beurre. Y verser le sucre en poudre et assaisonner de sel fin et de poivre du moulin.
Déposer une feuille de cuisson à même les carottes. Placer le sautoir sur un feu doux et laisser cuire pendant 30 minutes. Les carottes doivent être tendres et il ne doit rester quasiment plus de bouillon. Si elles ne sont pas assez cuites, ajouter un peu de bouillon et remettre sur feu doux. Une fois tendres, ôter la feuille de cuisson et augmenter le feu pour réaliser le glaçage. Ajouter au même moment le reste du beurre.
Vérifier l’assaisonnement et, sans s’arrêter, mélanger vos carottes dans le reste du bouillon. Quand vos carottes deviennent brillantes. Verser dans un plat, décorer de quelques bruns d’aneth et servir chaud.
Attention le glaçage se réalise sans coloration des carottes.
- Nom du fichier : Carottes à l'aneth
- Taille : 534.22 Ko
- Nom du fichier : Termes culinaires
- Taille : 390.75 Ko
La recette en vidéo:
|
Plus de recettes ( Tags )
|
Articles similaires
-
Poêlée de butternut et potiron
Le potiron et le butternut sont des légumes d'hiver de la famille des cucurbitacées, très apprécié pour leurs chairs tendres, leurs saveurs sucrées et la polyvalence en cuisine.
-
Sa saveur douce et sa texture délicate en font un légume apprécié pour sa capacité à s'adapter à différentes recettes tout en apportant une touche de saveur distincte.
-
Poulet à la brunoise de ratatouille et romarin
En résumé, la ratatouille est un plat végétarien provençal à base de légumes méditerranéens cuits, tandis que la ratte est une variété de pomme de terre appréciée pour sa texture ferme et son goût subtil.
-
Pommes de terre et thym à la plancha
Les pommes de terre à la plancha sont un accompagnement délicieux pour de nombreux plats et offrent une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et assaisonnements pour varier les saveurs !
-
Ce plat est particulièrement apprécié pour sa simplicité et sa polyvalence, tout en incarnant les saveurs caractéristiques de la cuisine basque. La piperade est un excellent exemple de la richesse gastronomique régionale de cette partie de l'Europe.
-
Explorez le monde des légumes oubliés avec notre recette innovantes. Découvrez les bienfaits nutritionnels souvent méconnus de ces légumes anciens et apprenez comment les intégrer à votre cuisine grâce à nos conseils de préparation et de cuisson.
Ajouter un commentaire