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Pommes de terre farcies au camembert

Le vendredi, 17 mars 2017
Dans MA CUISINE
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Un repas idéal pour accompagner votre salade d'endives et un bon verre de Bordeaux*.

Ingrédients:

6 pommes de terre moyenne et même grosseur
100g de camembert
1 poivron rouge
15cl de crème fraîche
25g de beurre
sel et poivre du moulin

Recette pour:	8 personnes

Réalisation:

Faites chauffer le four à 220°C. Laver et disposer vos pommes de terre dans un plat. Les cuire au four pendant environ 1h à 1h30. Pendant ce temps, laver le poivron et le couper en deux. Ôter les pépins et le couper en dés. Le camembert sera, lui, coupé en dés mais légèrement plus gros.

Le réserver au réfrigérateur. Lorsque les pommes de terre sont cuites, c'est-à-dire lorsque vous enfoncez facilement une lame de couteau, les sortir du four et découper une calotte dans la partie supérieure de chaque pomme de terre. Retirer la pulpe à l'aide d'une cuillère à café. Faire attention à ne pas éclater les pommes de terre. Mélanger la pulpe avec un peu de crème fraîche et ajouter les poivrons.

Assaisonner et ajouter les cubes de camembert. Verser le reste de la crème fraîche. Bien mélanger à la spatule. Remplir les pommes de terre puis disposer dessus les calottes de chaque pomme de terre. Y mettre un peu de purée et de l’emmental râpé. Disposer les pommes de terre farcies dans un plat à rôtir et les cuire au four pendant 15 minutes à 230°C.