PLATS COMPLETS
Les plats composés, véritables chefs-d'œuvre culinaires, incarnent l'art de marier divers ingrédients pour créer une symphonie de saveurs, de textures et de couleurs. Ces créations culinaires équilibrées et variées sont le reflet de la créativité des chefs et des amateurs de cuisine, offrant une expérience gastronomique complète en une seule assiette. La caractéristique principale des plats composés est leur complexité harmonieuse. Ces mets réunissent des protéines, des glucides, des légumes et souvent des sauces pour créer une expérience culinaire riche et équilibrée. Qu'il s'agisse de salades composées, de buddha bowls, de plats uniques ou de plateaux-repas, chaque élément est soigneusement sélectionné pour compléter les autres. Les salades composées sont un exemple classique de plats équilibrés. Elles combinent des légumes croquants, des feuilles de salade fraîche, des protéines sous forme de viande, de poisson ou de tofu, et parfois des éléments comme des fruits, des noix ou du fromage. Les assaisonnements astucieusement choisis apportent une touche finale, unifiant les saveurs de manière délicieuse.
Les buddha bowls, eux, présentent une variété de super-aliments dans un seul récipient. Des grains entiers comme le quinoa, des légumes frais, des protéines maigres, des avocats crémeux et des sauces savoureuses se combinent pour créer une explosion de saveurs et une variété de nutriments. Les plats uniques, populaires dans de nombreuses cultures, rassemblent souvent une combinaison de protéines, de légumes et de féculents dans une seule préparation. Des exemples incluent les casseroles, les tajines, et les ragoûts, offrant des repas complets et nourrissants avec des profils de saveurs complexes.
La créativité culinaire s'exprime également dans la présentation des plats composés. Les chefs jouent avec la disposition des éléments sur l'assiette, la coloration des ingrédients, et parfois même l'ajout d'éléments décoratifs comestibles pour éveiller non seulement le goût, mais aussi la vue. En conclusion, les plats composés sont l'expression ultime de l'art culinaire, alliant savoir-faire, équilibre nutritionnel et créativité. Ils offrent une expérience complète en une seule assiette, capturant les diverses facettes de la gastronomie. Que ce soit pour une expérience gastronomique sophistiquée ou un repas quotidien réconfortant, les plats composés restent une source infinie d'inspiration pour les amateurs de cuisine du monde entier.
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Roti de porc et pommes de terre au barbecue à cloche
- Le mardi, 25 février 2025
- Dans MA CUISINE
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Le rôti de porc et pommes de terre au barbecue à cloche est un plat savoureux et convivial. Le rôti, cuit lentement sous la cloche, reste juteux et parfumé grâce aux arômes du barbecue. Les pommes de terre, dorées et fondantes, s'imprègnent des sucs de cuisson pour un résultat gourmand et authentique.
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Mijoté de porc à l'ail et haricots blancs
- Le mardi, 02 juillet 2024
- Dans MA CUISINE
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Bienvenue parmi les cochons, accompagnés par un légume cultivé il y a plus de 7000 ans par les Mexicains et les Péruviens. Le haricot blanc se marie avec presque tout. Les haricots blancs sont des légumineuses de la famille des haricots, souvent appelés haricots cannellini ou haricots à rames. Ces haricots ont une forme légèrement ovale et une couleur blanche, d'où leur nom.
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Tartiflette de patates douces au safran
- Le mardi, 04 juin 2024
- Dans MA CUISINE
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La tartiflette est un plat traditionnellement français, originaire des Alpes, composé de pommes de terre, de lardons, d'oignons, de fromage reblochon et parfois de crème fraîche. La patate douce, bien qu'elle ne soit pas habituellement utilisée dans la recette traditionnelle de la tartiflette, peut être une alternative intéressante pour ceux qui souhaitent expérimenter de nouvelles saveurs ou cherchent à varier la recette classique.
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Pâtisson farci au porc
- Le mardi, 19 mars 2024
- Dans MA CUISINE
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Le pâtisson quésaco? Un légume d'un autre temps. Le pâtisson est un légume de la famille des cucurbitacées, étroitement lié à la famille des courges et des courgettes. Originaire d'Amérique du Nord, il est également cultivé dans diverses régions du monde pour sa saveur délicate et sa forme distinctive. Farci? et pourquoi pas!
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Poulet à la brunoise de ratatouille et romarin
- Le mardi, 06 février 2024
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Le poulet est l'une des viandes les plus consommées dans le monde entier. Sa popularité est due à sa polyvalence culinaire, sa saveur délicieuse et sa facilité de préparation. La ratatouille est un plat traditionnel français, originaire de la région de Provence. Il s'agit d'un ragoût coloré et savoureux composé de légumes méditerranéens tels que les tomates, les courgettes, les aubergines, les poivrons et parfois l'oignon et l'ail. Ces deux mets sont distincts mais délicieux à leur manière et peuvent d'ailleurs être servis ensemble pour créer un repas équilibré et savoureux.
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Mon poulet basquaise
- Le mardi, 03 octobre 2023
- Dans MA CUISINE
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Le poulet basquaise est un plat traditionnel de la cuisine basque, originaire de la région du Pays basque en France. Il est préparé avec du poulet coupé en morceaux, des poivrons, des tomates, des oignons, de l'ail et des épices telles que le piment d'Espelette. Le tout est mijoté ensemble pour créer un plat savoureux et épicé, souvent servi avec du riz ou des pommes de terre. C'est une recette emblématique de la gastronomie basque, réputée pour ses saveurs riches et son caractère chaleureux.
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Suprême de canette rôtie aux petits légumes
- Le mardi, 17 janvier 2023
- Dans MA CUISINE
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Les canettes sont souvent considérés comme une source de viande délicieuse et nutritive, et elles sont élevées dans le monde entier pour leur viande et leurs œufs. La canette est une source de nombreux nutriments importants pour la santé. La viande de canette est une source de protéines de haute qualité qui peut aider à construire et à réparer les tissus musculaires. La viande de canette est une source importante de vitamine B12, qui est importante pour la production de globules rouges et la santé nerveuse. La cuisson de la canette doit être légèrement rosé pour garantir une chair savoureuse.
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La fougasse des Charentes
- Le mardi, 18 octobre 2022
- Dans MA CUISINE
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Pas de chauvinisme mais un Charentais qui revendit ses origines et son amour pour sa région. La fougasse est un pain plat et allongé, souvent associé à la cuisine provençale en France. Il est caractérisé par sa forme en éventail et par sa croûte croustillante, qui est souvent décorée avec des herbes et des épices avant la cuisson. La fougasse peut être garnie de différents ingrédients, tels que de l'huile d'olive, du fromage, des tomates, des oignons, du jambon, etc. La fougasse est souvent associée à la cuisine provençale, qui est caractérisée par des ingrédients simples et de saison, tels que l'huile d'olive, les herbes fraîches, les tomates et les olives.
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Poêlée d'asperges vertes et blancs de volaille à la plancha
- Le mardi, 27 septembre 2022
- Dans MA CUISINE
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Les asperges vertes sont un légume populaire et nutritif qui peuvent être consommées crues ou cuites. Elles ont une saveur délicate et une texture tendre et croquante. Les asperges vertes sont riches en nutriments importants, tels que les vitamines A, C, E et K, le fer et le potassium. Le poulet est une source de protéines de haute qualité et de plusieurs nutriments importants pour la santé. Il contient de la vitamine B3 (niacine), de la vitamine B6 (pyridoxine), de la vitamine B12, de la vitamine D, de la vitamine B9 (acide folique), du fer, du phosphore, du potassium et du sélénium. Le poulet est également une bonne source de graisses saines, telles que les oméga-3 et les acides gras insaturés. Je vous propose une recette à la plancha idéale pour un repas d’été. Bon appétit à tous.
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Ma pizza au barbecue au gaz
- Le mardi, 13 septembre 2022
- Dans MA CUISINE
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La pizza est un plat originaire d'Italie, composé d'une pâte à pain plate et de préférence ronde, recouverte de sauce tomate, de fromage et d'autres ingrédients tels que des viandes, des légumes et des herbes. La pizza est devenue l'un des aliments les plus populaires dans le monde entier, avec des variations régionales et des styles uniques se développant dans de nombreux pays. Les garnitures pour les pizzas sont presque illimitées, allant des classiques tels que pepperoni et champignons, aux ingrédients plus exotiques tels que les fruits de mer et les légumes. Les pizzas desserts sont aussi possible. Je vous propose une recette simple mais en cuisson au barbecue au gaz à cloche. Alors là ! une folie ou pas ? un commentaire sera un plus pour mon blog. Merci.
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Poêlée du Sud-Ouest
- Le samedi, 30 octobre 2021
- Dans MA CUISINE
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Le sud-ouest de la France est une région géographique située au sud-ouest du pays, comprenant les départements de l'Aquitaine, de la Midi-Pyrénées et du Limousin. Cette région est connue pour ses paysages variés, allant des montagnes des Pyrénées aux vastes plaines du Quercy. Elle est également célèbre pour ses produits gastronomiques, tels que le foie gras, le confit de canard, les cèpes et les vins de Bordeaux et de Madiran. Je vous propose de concentré cette région dans un plat simple mais ultra gourmand. Partons dans cette magnifique région et allons à la découverte des saveurs uniques et remarquables. Vos bagages sont dans le coffre de la voiture ?
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Poêlée du canard
- Le mercredi, 27 octobre 2021
- Dans MA CUISINE
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Le canard est un oiseau d'eau appartenant à la famille des anatidés. Il est souvent consommé pour sa viande tendre et juteuse. Elle est une source de protéines de haute qualité et de nutriments tels que le fer, le zinc et les vitamines B. La viande de canard est souvent consommée rôtie, grillée ou braisée, et peut être servie en entrée ou en plat principal. Le canard est également utilisé pour produire des produits tels que le foie gras et le confit de canard. Sortons nos poêles et cuisinons le canard, cuire les haricots verts à l’anglaise et coupons en rondelles nos carottes. La suite en cliquant sur la recette. Bonne cuisine à vous.
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La poêlée gourmande
- Le lundi, 25 octobre 2021
- Dans MA CUISINE
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Une poêlée gourmande est un plat de cuisine qui consiste en une variété d'ingrédients cuits ensemble dans une poêle, souvent avec un peu d'huile ou de beurre. Les ingrédients peuvent inclure des légumes, des fruits de mer, des viandes, des pâtes, etc. L'objectif pour ma recette est de créer un mélange de saveurs et de textures différentes pour un repas savoureux. Il vous faudra des pommes de terre, des courgettes, oignons, lardons et des cèpes frais de préférence.
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Suprêmes de pintade aux champignons de paris et corolle de pommes de terre
- Le mardi, 19 octobre 2021
- Dans MA CUISINE
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La pintade est une espèce de volaille domestique appartenant à la famille des Phasianidés. Elle est souvent consommée en Europe et en Afrique pour sa viande tendre et délicate. La pintade peut être préparée de différentes manières, telles que la rôtisserie, la grillade, la poêlée ou le pot-au-feu. C'est un ingrédient populaire pour les repas de fête ou les dîners de semaine. Pour notre recette, je vous propose de réaliser un plat gastronomique. La pintade est une source de protéines de haute qualité et est également riche en nutriments importants tels que les vitamines B3, B6 et B12, ainsi que le fer, le phosphore et le zinc. Des suprêmes de pintade label rouge 100% Français.
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Pot au feu
- Le mardi, 01 octobre 2019
- Dans MA CUISINE
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Par un temps froid, pourquoi pas se réchauffer avec un pot au feu.
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Riz à la Thaïlandaise
- Le mardi, 02 avril 2019
- Dans MA CUISINE
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Des épices du riz et des crevettes. Voici le riz thailandais
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Cuisse de lapin au céleri rave rôti, au senteur de thym frais
- Le mardi, 02 octobre 2018
- Dans MA CUISINE
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Le lapin sur la découverte du céleri fondant.
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œufs mollets sur lit de julienne de légume
- Le mardi, 27 mars 2018
- Dans MA CUISINE
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Les oeufs mollets panés et frits.
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Saucisse de Morteau, jarret de porc et lentilles
- Le mardi, 20 février 2018
- Dans MA CUISINE
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Les saucisses de Morteau un régal pour accompagner les lentilles et le jarret.
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Endives au jambon et sa sauce mornay
- Le jeudi, 01 février 2018
- Dans MA CUISINE
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Un bon plat d'hiver.
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Cabillaud sur lit de purée d'ail et son jus de viande
- Le jeudi, 11 janvier 2018
- Dans MA CUISINE
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Le plaisir du filet de cabillaud légèrement salé et la douceur tenace de la purée d'ail, le tout en dérive sur le jus de viande.
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Choucroute aux pommes
- Le lundi, 27 mars 2017
- Dans MA CUISINE
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La choucroute aux pommes est parfait pour ceux qui ne veulent pas rester dans le classique.
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Pommes de terre farcies au camembert
- Le vendredi, 17 mars 2017
- Dans MA CUISINE
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Un repas idéal pour accompagner votre salade d'endives et un bon verre de Bordeaux*.
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Le croustillant au canard
- Le mardi, 12 avril 2016
- Dans MA CUISINE
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Idéal pour faire sensation à vos convives , le croustillant de filet de canard est une recette simple et qui vous permettra de rester avec vos invités pendant le repas sans être bloquer dans votre cuisine toute la journée.