Potage lamballe

Potage Lamballe

Nom du fichier: Potage lamballe
Taille: 239.55 Ko

Par vision-plaisir
Le mardi, 20 Décembre 2016
Dans MA CUISINE
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Le potage Lamballe est un potage St Germain avec du tapioca.

Ingrédients:

600 g de pois cassés
1 vert de poireau
1 carotte
2 oignons
150 g de lardons fumés
1 bouquet garni ( vert de poireau + thym et laurier )
1 cube de bouillon de bœuf
50 g de beurre
50 g de crème fraîche
100 g de tapioca

Recette pour:	8 personnes

Réalisation:

Faire tremper les pois cassés 1 heure. Les mettre dans une casserole d'eau et porter à ébullition. Ajouter les oignons coupés en morceaux, la carotte, le vert de poireau et les lardons. Ajouter le bouquet garni et le cube de bouillon de bœuf. Cuire à couvert 1 heure environ. Passer au mixeur ou au tamis. Délayer si besoin avec un peu d'eau. Remettre la casserole sur le feu et amener à ébullition. Ajouter la crème fraîche et le beurre pour la liaison. Ajouter le tapioca et laisser 10 minutes sur feu doux. A servir très chaud.