Potiron et poireaux

Velouté de poireaux et de potiron

Un hiver au chaud !

Ingrédients:

  • 1 potiron
  • 2 poireaux
  • 25cl de crème liquide entière
  • 80g de beurre doux
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 litres d'eau froide
  • 2 cubes de bouillon de volaille

 

Recette pour: 8 personnes
   

 

Potiron

Réalisation:

Pour commencer, laver les poireaux et les émincer. Laver ensuite le potion et ôter la peau en faisant attention a ne pas se couper un doigt. Car la peau du potiron est assez dur et lisse. Il faut se débarrasser des pépins et le couper en morceaux. Dans une casserole mettre le beurre et faire suer les poireaux. Au bout de 5 minutes de cuisson des poireaux ajouter les morceaux de potiron.

Bien mélanger et ajouter la farine. Torréfier pendant 2 à 3 minutes et verser l'eau froide. Y ajouter ensuite les cubes de volaille et porter à ébullition. assaisonner et cuire 50 minutes. En fin de cuisson, verser la crème et mixer le tout. Vérifier l'assaisonnement et servir aussitôt.  

 

Potage de poireau et potiron 2
Veloute de potiron poireaux cru
  • Nom du fichier : Velouté de poireau et de potiron
  • Taille : 433.74 Ko
Télécharger
  • Nom du fichier : Termes culinaires
  • Taille : 390.75 Ko
Télécharger
Potiron et poireaux 1
Potage de poireau et potiron

La recette en vidéo:

 
 

Icon

Plus de recettes ( Tags )

BLOG CUISINE POTAGES