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pommes d'amour HALLOWEEN

Le jeudi, 26 octobre 2017
Dans MA PÂTISSERIE
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halloween

Le blog de cuisine et de pâtisserie de vision-plaisir

Ingrédients pommes d'amour HALLOWEEN:

500g de sucre en poudre
80g de glucose
un peu d'eau
4 pommes de préférence de la Gala
4 brochette en bois
colorant alimentaire ( jaunes et rouge)

Réalisation pommes d'amour HALLOWEEN:

Laver les pommes et bien les essuyer. Piquez-les avec les brochettes en bois. Verser le sucre en poudre et un peu d'eau pour dissoudre le sucre et le glucose. Ajouter le colorant de votre choix. Ici nous allons réaliser un orange avec du jaune et du rouge. Porter à ébullition le sucre et cuire à 150°C.

Dés les 150°C obtenue , mettre le cul de la casserole dans de l'eau froide pour stopper la cuisson du sucre. Prendre les pommes et les plonger dans le sucre cuit en tournant doucement pour bien les enrober.

Égouttez en les posant sur du papier de cuisson. Laisser durcir légèrement quelques minutes et réaliser des segments ( imitation citrouille) avant que votre sucre soit trop dur en utilisant de la ficelle de boucher, trempée légèrement dans l'huile pour éviter qu'elle colle sur le sucre. Laisser durcir complètement la pomme. Ensuite réaliser la décoration avec un peu de sucre cuit verte et un feutre noir alimentaire.

Laisser votre imagination faire le travail.

Bonne fête !

Regardez la vidéo pour plus de détail.