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  • Ma creme de pruneau

    Une crème de pruneaux au vin rouge

    La crème de pruneaux est souvent servie après le dîner ou utilisée dans les desserts tels que les salades de fruits, les glaces ou les gâteaux. Elle a une saveur profonde et riche avec un soupçon d'acidité des prunes et une finale douce et lisse du sucre. Il peut également être utilisé comme agent aromatisant dans les cocktails et les boissons mélangées.

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  • Panna cotta tagada

    Panna cotta à la fraise tagada

    La panna cotta est un dessert italien classique à base de crème, de sucre et de gélatine. Le nom "panna cotta" se traduit par "crème cuite" en anglais. Il est généralement servi frais et a une texture lisse et soyeuse. Je vous la propose avec des fraises tagada. Un moment de folie de vision-plaisir et sa gourmandise. Prêt pour la réalisation de ma recette ? Laissez-moi un commentaire sur cette recette.

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  • Meringues choco 1

    Meringues aux brisures de pistaches et ganache chocolat

    La pistache est un type de noix qui provient de l'arbre Pistacia vera, originaire du Moyen-Orient et de la région méditerranéenne. Les pistaches sont de petites noix de forme ovale avec une coque extérieure dure et verte et un noyau mou et comestible. Ils ont une saveur sucrée de noisette et une texture légèrement croquante, ce qui en fait parfait la réalisation de mes meringues et la ganache au chocolat. Un assemblage parfait pour le plaisir gourmand.

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  • Meringue ganache 1

    Meringues et ganache au chocolat noir

    Le chocolat est un ingrédient très apprécié des gourmands et peut être utilisé de différentes façons pour satisfaire les papilles gustatives. En l'associant avec des meringues croquantes et moelleuses à cœur. Vous obtenez un grand plaisir gourmand. Le chocolat noir est souvent préféré pour sa saveur intense et sa teneur en cacao plus élevée, tandis que le chocolat au lait est plus doux et crémeux. Pour ma recette, je vous conseille du chocolat noir pour casser le côté sucré de la meringue.

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  • Verrine de ganache

    Ganache montée au chocolat blanc et fraises Tagada

    Les fraises Tagada sont une célèbre sucrerie française. Elles sont produites par la marque Haribo, spécialisée dans les confiseries. Les fraises Tagada sont des bonbons en forme de fraises, recouverts d'une fine couche de sucre granulé rouge. Elles sont appréciées pour leur goût sucré et leur texture moelleuse. Ces bonbons ont été créés en 1969 par la société Haribo et sont devenus très populaires en France. Je vous propose de les associer a une crème montée. Dresser dans des verrines, elles feront leurs effets auprès vos convives leur d’un buffet ou d’un repas allongé.

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  • Chocolat en truffes 2

    Truffes tchèques

    Les truffes tchèques, également connues sous le nom de truffes au chocolat tchèques, sont des confiseries populaires originaires de la République tchèque. Il convient de noter que les recettes et les variations de truffes tchèques peuvent varier d'une région à l'autre et d'un fabricant à l'autre. Cependant, ces caractéristiques générales donnent une idée de ce à quoi ressemblent les truffes tchèques traditionnelles.

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  • Truffes

    Les truffes au café

    Les truffes au chocolat et café offrent une combinaison exquise de saveurs riches et profondes qui ravissent les amateurs de chocolat et de café. Les truffes au chocolat et café réunissent les arômes puissants du chocolat noir et du café. Le chocolat noir offre des notes riches et complexes, tandis que le café apporte une saveur intense et légèrement amère. Lorsqu'ils se marient, ces arômes se complètent et se renforcent mutuellement, créant une explosion de saveurs dans chaque bouchée.

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  • Truffes fines hollandaises

    Truffes fines hollandaises

    Les truffes fines à la hollandaise sont des délicieuses confiseries qui associent le goût riche du chocolat avec des influences culinaires hollandaises. Bien qu'il n'y ait pas de terme spécifique pour décrire ces truffes, voici quelques caractéristiques et ingrédients couramment associés aux truffes fines à la hollandaise.

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  • Truffe a la russe 1

    Truffes à la Russe

    Les truffes au chocolat à la russe sont un type de confiserie délicieuse et populaire. Bien que l'origine exacte des truffes au chocolat à la russe ne soit pas clairement documentée, on pense généralement qu'elles ont été créées en Russie ou en Europe de l'Est. Ces délicieuses confiseries sont souvent servies lors de fêtes et d'occasions spéciales en Russie et dans d'autres pays d'Europe de l'Est. Elles sont également devenues populaires dans le reste du monde, où elles sont souvent prononcées comme une gâterie luxueuse.

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  • Chocolat en truffe

    Les truffes de Chambéry

    Les truffes de Chambéry sont des confiseries au chocolat très populaires originaires de la ville de Chambéry, en France. Elles sont connues pour leur forme de petites boules et leur garniture au chocolat. Traditionnellement, les truffes de Chambéry sont fabriquées en utilisant une ganache au chocolat, qui est ensuite roulée en petites boules et enrobée de cacao en poudre. Certaines variations peuvent inclure des ingrédients tels que des noisettes ou des amandes hachées. Pour cette version, je vous propose de les enrober de cacao en poudre 100%.

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  • Macarons fraises tagada le bonbon 1

    Les macarons à la fraise Tagada

    Les fraises Tagada faisant la rencontre du macaron. Une liaison d'amour et de tendresse.

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    Meringues au chocolat

    Le tout chocolat pour les Suisses. 

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  • Meringues nougat concasse

    Meringues aux éclats de nougat

    Le plaisir de la douceur et du croquant ensorcelant.  

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  • Barres noix de coco chocolat

    Barre noix de coco chocolat

    Rien que meilleur de faire soi-même des boumty maison.

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  • Nougat blanc aux amandes

    Nougat blanc aux amandes

    Miam! pourquoi pas se faire plaisir avec des nougats blancs comme les pro.

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  • Meringue a la vanille et chocolat noir

    Meringues vanille et chocolat noir

    Le plaisir de la meringue avec sa douceur dans la bouche.

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    La nougatine

    La nougatine est une confiserie qui demande un peu de technique. 

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  • Sucre d orge miel cuit

    Sucre d'orge

    Le sucre d'orge est un sucre cuit avec du citron.

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  • Caramels au lait

    Les caramels au lait

    Les caramels au lait ou à la crème doivent à leur saveur douce à une réaction entre protéines du lait et du sucre.

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    Bonbons au caramel au lait

    Attention aux dents! Mais tellement bon.

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Le blog de cuisine et de pâtisserie de vision-plaisir