FRUITS ROUGES
Les fruits rouges, tels que les fraises, les framboises, les cerises et les groseilles, sont des ingrédients prisés en pâtisserie pour leur saveur acidulée, leur couleur vibrante et leur capacité à apporter une touche de fraîcheur aux desserts. Les fruits rouges sont souvent utilisés comme garnitures ou décorations sur des gâteaux, des tartes, des cupcakes et des entremets. Leur couleur vive et leur aspect attrayant ajoutent non seulement à l'esthétique du dessert, mais également à sa saveur. Les tartes aux fruits rouges sont une option classique en pâtisserie. Elles peuvent être composées d'une variété de baies, disposées artistiquement sur une croûte croustillante. Les tartes aux fraises, aux framboises ou aux cerises sont particulièrement populaires. Les entremets et les mousses aux fruits rouges sont des desserts élaborés qui mettent en valeur la texture légère et la saveur vive des baies. Les couches de génoise, de crème et de fruits rouges créent des desserts délicieusement complexes. Les salades de fruits rouges, avec une combinaison de fraises, de framboises et de mûres, peuvent être servies seules ou comme garniture pour d'autres desserts. Elles sont souvent sucrées avec un peu de sucre et parfois relevées avec une touche de menthe.
La polyvalence et la versatilité des fruits rouges en pâtisserie permettent aux chefs et amateurs de créer une multitude de desserts délicieux. Que ce soit pour ajouter une touche de couleur, de saveur acidulée ou de fraîcheur estivale, les fruits rouges sont des ingrédients incontournables pour de nombreuses créations sucrées.
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Couronne de plaisir vanille
- Le mardi, 25 avril 2023
- Dans MA PÂTISSERIE
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La pâte à chou est faite à partir d'une pâte à base de farine, de beurre, d'eau, de sucre et d'œufs, qui est cuite au four en forme de couronne jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croquante. Ensuite, la crème Chantilly à la vanille est ajoutée à la base de pâte à chou. Des morceaux de fruits frais sont ajoutés sur le dessus du gâteau. Pour la décoration, laisser votre imagination vous envahir.
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Panna cotta au citron vert et coulis de fraise
- Le mardi, 08 juin 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
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La panna cotta est un dessert italien populaire, qui se traduit par "crème cuite". Il s'agit d'une crème cuite à base de crème, de sucre et de gélatine. Je vous propose au citron vert et au coulis de fraise. C'est un dessert délicat et raffiné, qui est souvent servi dans les restaurants italiens et apprécié pour sa simplicité et sa légèreté.
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Le fraigat
- Le mardi, 06 août 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
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L'association des fraises avec du nougat blanc crée un mariage délicat entre la fraîcheur sucrée et acidulée des fraises et la texture douce et croquante du nougat blanc. Les fraises apportent une touche fruitée et juteuse qui contraste agréablement avec la douceur du nougat. C'est une combinaison gourmande qui a mis à jour ce gâteau appelé le fraigat. Une création 100% vision-plaisir. Ne cesser jamais d’explorer vos limites culinaires.
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Tarte à la confiture de framboise
- Le mardi, 30 juillet 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
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La tarte à la confiture de framboises est une pâtisserie appréciée pour sa simplicité et son élégance. Elle met en valeur la saveur douce et acidulée des framboises fraîches, accorde un équilibre parfait entre sucré et légèrement acidulé. Cette tarte en forme de carré est généralement composée d'une croûte croustillante et friable, souvent à base de pâte brisée ou sablée, et est garnie de confiture de framboises.
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Tarte aux fruits frais
- Le mardi, 07 mai 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
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Les tartes aux fruits offrent une symphonie de plaisirs gustatifs en un seul dessert. Leur avantage réside dans l'association de croûtes croustillantes et de garnitures fruitées, créant un équilibre parfait entre douceur et acidité. Riches en saveurs naturelles, elles révèlent la fraîcheur des saisons et procurent une explosion de couleurs. En plus de leur délice gustatif, elles apportent des vitamines essentielles pour une alimentation équilibrée. Présentées avec élégance, elles suscitent l'appétit et célèbrent la diversité des fruits.
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Petites tourtes à la crème d'amande et confiture de myrtilles
- Le mardi, 13 mars 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
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L'association de la crème d'amande et de la confiture de myrtilles offre un équilibre de crémeux et de fruité, ainsi qu'une combinaison de douceur et d'acidité qui peut satisfaire vos papilles gustatives. La tourte avec ses deux ingrédients vous portera dans la 4ème dimension.
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Tartelettes pistaches et framboises
- Le jeudi, 14 décembre 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
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Les tartelettes pistaches et framboises sont une danse exquise entre la richesse des pistaches et la fraîcheur acidulée des framboises. La base de pâte sablée, délicatement dorée, crée une toile parfaite pour la garniture. Une crème pistache veloutée, préparée avec soin, sert de lit luxueux aux framboises juteuses. Les éclats croquants de pistache ajoutent une dimension texturale irrésistible. Chaque bouchée révèle l'harmonie de saveurs, alliant la noisette des pistaches à l'éclat fruité des framboises. Ces tartelettes incarnent l'élégance et la délicatesse, transformant chaque dessert en une symphonie sucrée pour les papilles exigeantes.
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Tarte pamplemousse fraises
- Le dimanche, 09 avril 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
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Cette tarte est l'association de deux fruits à caractère différents. Amertume du pamplemousse et acidité de la fraise. Une association parfaite.
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Soupe de fruits rouges et son granité de vin rouge
- Le lundi, 19 septembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
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Pour la chaleur estivale et pour varier des desserts classiques, je vous propose une soupe de fruits rouges facile à réaliser.
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Le fraisier
- Le lundi, 22 août 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
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Le fraisier est une base de génoise, de fraises et de crème . Pour les puristes, il n'y a pas de pâte d'amande dessus. Mais vous savez , les goûts et couleurs... La confection est assez longue mais le plaisir gustatif sera au rendrez-vous. Et par pitié utilisez uniquement des fraises Françaises, elles seront meilleures et font marcher le commerce Français. Merci .
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Tarte aux fraises
- Le mercredi, 18 mai 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
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La tarte aux fraises est un dessert classique et frais, parfait pour les beaux jours. Composée d’une pâte sucrée croustillante, garnie de crème pâtissière onctueuse et de fraises fraîches, elle allie douceur et acidité. Simple et élégante, cette tarte met en valeur la saveur naturelle des fraises de saison.