Tartelettes a la pistache et aux framboises

Tartelettes pistaches et framboises

Le jeudi, 14 décembre 2017
Dans MA PÂTISSERIE
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Les tartelettes pistaches et framboises sont une danse exquise entre la richesse des pistaches et la fraîcheur acidulée des framboises. La base de pâte sablée, délicatement dorée, crée une toile parfaite pour la garniture. Une crème pistache veloutée, préparée avec soin, sert de lit luxueux aux framboises juteuses. Les éclats croquants de pistache ajoutent une dimension texturale irrésistible. Chaque bouchée révèle l'harmonie de saveurs, alliant la noisette des pistaches à l'éclat fruité des framboises. Ces tartelettes incarnent l'élégance et la délicatesse, transformant chaque dessert en une symphonie sucrée pour les papilles exigeantes.

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Ingrédients Tartelettes pistaches et framboises:

350g de pâte sucrée
6 jaunes d'oeufs
300g de lait
50g sucre
50g de pâte à pistache
15g de maïzena
350g de framboises fraîches

Recette pour:

8 personnes ou

8 tartelettes

Réalisation Tartelettes pistaches et framboises:

Réaliser dans des cercles inox individuels de 8 à 10 cm de diamètre, des fonds de tartes en pâte sucrée. Ajouter quelques framboises. Dans un saladier, verser les jaunes d'œufs et le sucre.

Blanchir et ajouter la maïzena. Verser ensuite la pâte à pistache et bien fouetter.

Terminer votre appareil en y ajoutant le lait. Verser dans les petites tartelettes jusqu'à hauteur et cuire au four à 185°C pendant environ 30 minutes. Se déguste froid ou tiède.

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