Crème brûlée au chocolat
- Le vendredi, 03 février 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
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La crème brûlée est le délice par excellence avec en plus le chocolat.
Ingrédients de la Crème brûlée au chocolat:
- 9 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 150 g de lait entier
- 450 g de crème liquide entière
- 30 g de cacao en poudre
| Recette pour: | 4 personnes |
Réalisation des Crèmes brûlées au chocolat:
Séparer les jaunes des blancs d'œuf, puis verser les jaunes dans un saladier. Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la poudre de cacao. Verser le lait et la crème liquide par-dessus. Bien mélanger au fouet.
Remplir les ramequins et cuire pendant 1h à 1h20 dans le four à 105°C. La cuisson est terminée quand les crèmes deviennent comme un flan. Les mettre à refroidir au moins 2 heures avant dégustation. Il est préférable de les envelopper d'un film alimentaire pour éviter qu’elles prennent un mauvais goût.
Les brûler avec du sucre de cassonade juste avant leur consommation. Pour ce faire, utiliser un brûleur de cuisine ou un fer de Tison.
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La recette en vidéo:
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