Gateau a la biere er raisins 1

Gâteau aux raisins à la bière

Le mardi, 13 octobre 2020
Dans MA PÂTISSERIE
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Hic! Non que de la bière dans les raisins. Un vrai délice.

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Ingrédients:

120 gr de poudre d'amande
65 gr de sucre glace
60 gr de farine T45
3 gr de levure chimique
150 gr de blancs d'œufs
70 gr de sucre en poudre
70 gr de beurre doux
80 gr de raisins de Corinthe
150 gr de bière brune ou rousse

Pour le nappage :

100 gr de bière brune ou rousse
100 gr nappage blond

pour 10 personnes

Réalisation de la recette:

Mettre à macérer pendant 2 jours les raisins secs avec la bière rousse ou brune*. Pour la suite de la recette, tamiser la poudre d’amande, le sucre glace, la levure et la farine. Monter au batteur les blancs d’œufs avec le sucre en poudre. Fondre le beurre doux doucement. Une fois les blancs d’œufs montés et bien fermes, les ajouter au mélange farine, levure, sucre glace et poudre d’amande. Mélanger délicatement sans trop faire retomber les blancs. Verser ensuite le beurre fondu et ajouter les raisins macérés égouttés. Mélanger pour bien rendre homogène la préparation. Verser l’appareil dans un cercle à entremet de 20 cm de diamètre chemisé. Cuire au four chaud à 180 °C pendant 1 heure. Décercler à chaud.

Mélanger le nappage blond avec la bière rousse et porter à ébullition. Napper votre gâteau encore tiède et déposer quelques raisins de Corinthe macérés dessus. Un gâteau peu calorique et très moelleux.