La Tropézienne est composée d'une brioche dorée et moelleuse, légèrement sucrée, qui est coupée en deux horizontalement et garnie d'une crème mousseline à la vanille. La crème mousseline est faite à partir d'une crème pâtissière (à base de lait, d'œufs, de sucre et de vanille) mélangée avec du beurre pommade pour lui donner une texture plus légère et aérée. Ma version est d’ajouter du cognac dans la crème et d’apporter un gout plus prononcer corsé.
Ingrédients pour réaliser ma tropézienne
Réalisation de la recette de ma tropézienne Charentaise:
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Commentaires
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Je comprends que ça ait eu du succès, c'est ultra gourmand comme brioche! bisous!
Merci beaucoup pour votre commentaire. Un vrai régal ! -
Çà doit être trop bon.
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