Cuire à blanc un fond de tarte 20 Ø cm et 5 cm de haut ( type moule à génoise). Faire bouillir le lait, puis ajouter le mélange fromage blanc, sel et poudre à crème. Faire bouillir le tout de nouveau. Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre en poudre. Verser le mélange chaud dessus les blancs, verser dans le fond de tarte et cuire au four 200°c pendant environ 10 minutes. Refroidir complètement la tarte au réfrigérateur.
Les entrecôtes à la bordelaise sont un grand classique de la cuisine française. Ce plat met en valeur des entrecôtes grillées à la perfection, servies avec une sauce riche et savoureuse à base d’échalotes, de vin rouge de Bordeaux et de beurre. Accompagnées de frites ou de légumes, elles ravissent les amateurs de viande et de gastronomie.
Les pommes de terre sarladaises sont une spécialité du Périgord, savoureuse et simple à réaliser. Découpées en rondelles et cuites dans de la graisse de canard, elles sont parfumées à l'ail et au persil. Dorées et fondantes, elles accompagnent à merveille confits, magrets et plats rustiques, incarnant la richesse du terroir français.
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