Tarte gourmande aux abricots

• 1 pâte sablée amandes
• 16 -18 abricots frais
• 60 g de beurre doux
• 70 g sucre en poudre
• 1 œuf entier
• 60 g de poudre d'amande
• 10 g de maïzena
• 1 gousse de vanille
• 10 g de cognac*

_{Pour   8}  personnes

Pour réaliser cette sublime tarte gourmande aux abricots, il faut une pâte sablée aux amandes. Vous trouverez un peu plus bas le lien pour la recette. Une fois avoir réaliser votre pâte la veille, réaliser un fond de tarte et le laisser au réfrigérateur pendant 4 heures. Pendant ce temps, laver et couper en deux vos abricots en ôtant le noyau. Réserver au réfrigérateur. Nous allons maintenant réaliser une crème d’amande. Mélanger dans un récipient le beurre mou et le sucre en poudre. Blanchir les deux ingrédients, ajouter l’œuf entier et bien mélanger. Verser dans cette préparation la poudre d’amande et la maïzena. Mélanger et ajouter le cognac. Couper en deux dans le sens de la longueur la gousse de vanille et claquer l’extérieur de la gousse pour en extraire les graines. Les ajouter à votre préparation et bien mélanger au fouet. Déposer un film étirable et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure environ. Après avoir pris un café et une petite heure de jardinage, sortir votre crème d’amande, votre fond de tarte et vos abricots du réfrigérateur, allumer votre four à 180° C. Mettre votre crème d’amande dans une poche à douille avec une douille unie et garnir le fond de tarte. Déposer ensuite vos oreillons d’abricots sur votre tarte en les disposant côté peau vers le bas. Voir vidéo pour cette réaliser cette étape. Enfourner votre tarte dans le four chaud et cuire pendant environ 45 minutes. En fin de cuisson, sortir votre tarte et la napper d’un nappage blond d’abricots chauds ou de confiture abricot. Laisser refroidir avant d’offrir un plaisir gourmand à vos invités.

Les abricots sont des fruits appréciés pour leur goût sucré et leur texture juteuse. Les abricots sont originaires d'Asie centrale, mais ils sont cultivés dans de nombreuses régions du monde, notamment en Europe, en Amérique du Nord et en Afrique du Nord. Ils sont généralement disponibles pendant les mois d'été, de mai à août, bien que cela puisse varier selon les régions. Il existe de nombreuses variétés d'abricots, qui varient en taille, en couleur et en saveur. Certaines variétés populaires comprennent l'abricot Royal, l'abricot Bergeron, l'abricot Orangered et l'abricot Tomcot. Variétés : Il existe de nombreuses variétés d'abricots, qui varient en taille, en couleur et en saveur. Certaines variétés populaires comprennent l'abricot Royal, l'abricot Bergeron, l'abricot Orangered et l'abricot Tomcot.

Bienfaits pour la santé : Les abricots offrent plusieurs bienfaits pour la santé. La vitamine A qu'ils contiennent contribue à la santé des yeux et de la peau. Les abricots sont également riches en antioxydants, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. De plus, leur teneur en fibres peut favoriser la digestion et le bon fonctionnement du système digestif.

Les abricots peuvent être consommés crus, frais et mûrs. Ils peuvent également être utilisés dans une variété de recettes, y compris les desserts, les salades de fruits, les confitures, les tartes, les sauces et les plats salés. Les abricots secs sont également populaires et sont utilisés dans de nombreux plats sucrés et salés, ainsi que dans les mélanges de noix et de fruits secs.

Les abricots frais ont une durée de conservation relativement courte. Il est préférable de les consommer rapidement ou de les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Les abricots secs ont une durée de conservation plus longue et peuvent être conservés à température ambiante dans un endroit frais et sec.

Il est important de noter que certaines personnes peuvent être allergiques aux abricots. Si vous présentez des symptômes d'allergie après avoir consommé des abricots, il est préférable de consulter un professionnel de la santé.