FRUITS
Les fruits sont des merveilles naturelles offertes par les plantes à fleurs, riches en saveurs, nutriments et couleurs. Constituant une part essentielle d'une alimentation équilibrée, les fruits apportent une variété de bienfaits pour la santé tout en régalant nos papilles. Les fruits proviennent de la reproduction des plantes à fleurs. Ils peuvent être classés en différentes catégories, notamment les fruits à pépins (pommes, poires), les fruits à noyau (pêches, cerises), les agrumes (oranges, citrons), les baies (fraises, myrtilles) et bien d'autres. Chaque catégorie offre une expérience gustative unique. Les fruits sont une source importante de vitamines, minéraux, fibres alimentaires et antioxydants. Les vitamines, telles que la vitamine C dans les agrumes, renforcent le système immunitaire, tandis que les fibres favorisent la digestion et la santé intestinale. Les antioxydants présents dans les fruits contribuent à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les fruits varient en disponibilité tout au long de l'année en raison des saisons. Apprécier les fruits de saison offre souvent une qualité optimale en termes de saveur et de nutriments. Les fruits d'été, tels que les fraises et les melons, diffèrent des fruits d'automne, comme les pommes et les poires. Outre les fruits locaux, l'accès accru aux produits du monde entier permet de découvrir des fruits exotiques. Des mangues juteuses aux kiwis acidulés, ces fruits exotiques ajoutent une dimension internationale à la diversité des saveurs.
Les fruits jouent un rôle délicieux et souvent rafraîchissant en pâtisserie, ajoutant une touche naturelle de douceur, de couleur et de saveur aux créations sucrées. Les fruits frais sont souvent utilisés comme garnitures ou décorations sur des gâteaux, des tartes, des cupcakes et d'autres desserts. Les tranches de fraises, les framboises, les kiwis ou les quartiers d'agrumes peuvent ajouter une esthétique vibrante et une saveur fraîche. Les fruits peuvent être intégrés dans des crèmes et des mousses pour créer des textures légères et aérées. Par exemple, une mousse à la fraise ou une crème pâtissière à la mangue peut être utilisée comme garniture ou comme couche intermédiaire dans un gâteau. Les tartes aux fruits, qu'elles soient ouvertes ou recouvertes d'une croûte, sont une façon classique d'apprécier les fruits en pâtisserie. Les pommes, les poires, les cerises, les pêches et les baies sont souvent utilisées comme garniture.
L'utilisation créative des fruits en pâtisserie permet d'explorer une multitude de saveurs et de textures, offrant une expérience gustative équilibrée et diversifiée. Que ce soit pour ajouter une note acidulée, sucrée ou juteuse, les fruits apportent une touche naturelle et appétissante à une grande variété de créations sucrées.
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Tarte aux nectarines
- Le mardi, 20 mai 2025
- Dans MA PÂTISSERIE
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Ta tarte aux nectarines est un dessert estival plein de fraîcheur et de gourmandise. Sur une pâte sablée ou feuilletée, les nectarines, juteuses et légèrement acidulées, sont disposées en rosace et dorées au four. Un soupçon de sucre ou de miel suffit à sublimer ce fruit. Simple, élégante et délicieuse.
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Mon gratin de mangue
- Le mardi, 12 décembre 2023
- Dans MA PÂTISSERIE
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Le gratin de mangues est un dessert délicieux et raffiné, mettant en valeur la saveur sucrée et juteuse des mangues. Pour la préparation, il vous faudra des mangues puis les disposer dans un plat et recouvertes d'une préparation à base d'œufs, de crème, de sucre et de vanille pour relever les saveurs.
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Soufflés glacés au citron vert
- Le mardi, 04 juillet 2023
- Dans MA PÂTISSERIE
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Le goût du citron vert est à la fois acidulé, frais et légèrement amer. Il est souvent décrit comme étant plus vif et aromatique que le goût du citron jaune. Le citron vert a une saveur vive et piquante qui peut ajouter de la fraîcheur à de nombreux plats et boissons. Son acidité apporte une touche d'acidulé agréable et rafraîchissante. Le goût du citron vert est également souvent associé à des notes d'agrumes, avec des nuances de zeste et de feuilles de citron vert.
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Couronne de plaisir vanille
- Le mardi, 25 avril 2023
- Dans MA PÂTISSERIE
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La pâte à chou est faite à partir d'une pâte à base de farine, de beurre, d'eau, de sucre et d'œufs, qui est cuite au four en forme de couronne jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croquante. Ensuite, la crème Chantilly à la vanille est ajoutée à la base de pâte à chou. Des morceaux de fruits frais sont ajoutés sur le dessus du gâteau. Pour la décoration, laisser votre imagination vous envahir.
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Une crème de pruneaux au vin rouge
- Le mardi, 14 mars 2023
- Dans MA PÂTISSERIE
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La crème de pruneaux est souvent servie après le dîner ou utilisée dans les desserts tels que les salades de fruits, les glaces ou les gâteaux. Elle a une saveur profonde et riche avec un soupçon d'acidité des prunes et une finale douce et lisse du sucre. Il peut également être utilisé comme agent aromatisant dans les cocktails et les boissons mélangées.
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Ananas rôtis au cognac
- Le mardi, 03 janvier 2023
- Dans MA PÂTISSERIE
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L'ananas est un fruit tropical à la chair juteuse et sucrée. Il a une peau dure et une tige centrale fibreuse. Il est populaire pour son goût doux et acidulé et est souvent utilisé dans les cocktails, les fruits de fruits et les plats de viande. Je vous le propose rôti et flambé au cognac, une façon simple et rapide pour compléter un fin de repas. Il est également une source importante de vitamine C, de manganèse et de bromélaïne, une enzyme qui aide à la digestion. Les Charentais sous les tropiques.
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Mini chaussons aux pommes
- Le mardi, 27 décembre 2022
- Dans MA PÂTISSERIE
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Les chaussons aux pommes sont une pâtisserie populaire en France. Ils sont faits avec une pâte feuilletée et sont farcis avec une compote de pommes nature ou sucrées et épicées. Ils sont généralement cuits au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Les chaussons aux pommes peuvent être servis liés avec de la crème glacée ou du sucre glace pour un dessert décadent. Ils peuvent également être dégustés à tout moment de la journée en tant que collation.
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Crumble de noix de coco à l'ananas Victoria
- Le mardi, 22 mars 2022
- Dans MA PÂTISSERIE
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L'ananas Victoria est une variété d'ananas qui est originaire d'Amérique du Sud. C'est une variété de petite taille qui produit des fruits juteux et sucrés. L'ananas Victoria est cultivé pour sa consommation fraîche, mais il est également souvent utilisé pour la préparation de jus d'ananas, de boissons et de confitures. Il est considéré comme l'un des meilleurs choix pour les consommateurs en raison de son goût délicieux et de sa forte teneur en vitamine C. Je vous propose de le retrouver dans mon crumble à la noix de coco. Une recette originale et très simple a réaliser. Choisissez bien votre ananas pour un crumble riche en gout.
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Pommes farcies au four
- Le mardi, 26 octobre 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
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Les pommes sont un fruit populaire qui existe dans une grande variété de tailles, de formes et de couleurs, notamment le rouge, le vert et le jaune. Ils sont connus pour leur chair sucrée et juteuse et leur texture croquante, et sont un aliment de base de nombreux régimes alimentaires à travers le monde. Les pommes peuvent être consommées crues, cuites ou cuites au four et sont utilisées dans une variété de plats, y compris les tartes, les sauces et les produits de boulangerie. Dans cette recette, je vous propose de les farcir avec des fruits secs. Une vraie gourmandise pour finir votre repas du dimanche. Riches en fibres, les fruits secs seront votre bien-être de la journée.
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Tarte gourmande aux abricots
- Le mercredi, 11 août 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
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Les abricots frais doivent être manipulés avec précaution car ils sont assez fragiles et peuvent se détériorer rapidement s'ils sont mal stockés. Ne tarder pas pour réaliser ma tarte gourmande aux abricots. Les abricots ont une forme ronde ou ovale et une couleur jaune orangé, avec une chair douce et juteuse et une peau veloutée. Ils sont riches en vitamines C et A, en fibres et en antioxydants.
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Clafoutis aux cerises noires
- Le mardi, 06 juillet 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
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Les cerises noires ont un goût sucré et légèrement acidulé, avec une texture juteuse et ferme. Les cerises noires sont souvent utilisées pour les desserts, les confitures et les pâtisseries. Il est important de noter que les cerises noires contiennent également des nutriments bénéfiques pour la santé, tels que des antioxydants, des fibres et des vitamines. Cependant, comme pour tout fruit, il est recommandé de les consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Pour notre recette pas de restriction, le plaisir avant tout. Le clafouti est le dessert de saison. Car les cerisiers donnent beaucoup en peu de temps. Alors la préparation de dessert est intense.
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Panna cotta au citron vert et coulis de fraise
- Le mardi, 08 juin 2021
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La panna cotta est un dessert italien populaire, qui se traduit par "crème cuite". Il s'agit d'une crème cuite à base de crème, de sucre et de gélatine. Je vous propose au citron vert et au coulis de fraise. C'est un dessert délicat et raffiné, qui est souvent servi dans les restaurants italiens et apprécié pour sa simplicité et sa légèreté.
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Feuilletés croisés amandines aux poires
- Le mardi, 25 mai 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
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La poire est un fruit qui appartient à la famille des rosacées. Avec une peau fine et une chair juteuse et sucrée, les poires peuvent varier en couleur de vert clair à jaune doré, avec des nuances de rouge ou de brun. Elles sont riches en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants. Je vous les propose cuite sur une pâte feuilletée et une crème d’amande. Le pliage de la pâte sera expliqué en vidéo.
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Coupe de fruits secs au cognac
- Le mardi, 02 février 2021
- Dans MA PÂTISSERIE
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Les fruits secs sont des fruits dont l'eau a été en grande partie retirée soit par séchage au soleil, soit par déshydratation en utilisant des machines. Les fruits secs sont riches en nutriments tels que les fibres, les vitamines et les minéraux, ainsi que des antioxydants bénéfiques pour la santé. Dans cette recette, je vous propose d’allier la nutrition des fruits secs avec le plaisir de la glace vanille et le caractère du cognac. Un alcool parfait pour lier la glace vanille et les fruits secs confits dans de la cannelle, un clou de girofle et un zeste d’orange. Ma promesse de finir un repas dans la joie et la finesse.
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Figues rôties au cognac et sa glace vanille
- Le mardi, 22 septembre 2020
- Dans MA PÂTISSERIE
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Cette recette est souvent servie en dessert et est accompagnée de glace à la vanille. Les figues flambées au cognac sont appréciées pour leur saveur sucrée et leur texture tendre et juteuse. Les figues et le cognac sont souvent associés dans la cuisine française, car le cognac est une boisson alcoolisée traditionnelle de la région de Charente en France, où les figues sont également cultivées. Le cognac a une saveur complexe et riche qui peut compléter la douceur des figues. Lorsque les figues sont flambées au cognac, cela crée une sauce épaisse en ajoutant un peu de sucre en poudre. De plus, le cognac peut aider à intensifier la saveur des figues, créant ainsi un plat plus savoureux. C'est pourquoi les figues flambées au cognac sont une combinaison classique et populaire dans la cuisine française. Alors là! je suis au ange, pas vous ?
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Melon mariné à la plancha
- Le mardi, 30 juin 2020
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Pourquoi pas ? Le melon à la plancha est un plat savoureux et original qui peut être préparé de différentes manières. Pour commencer, il est important de choisir un melon mûr et sucré pour garantir la meilleure saveur. La méthode de cuisson à la plancha est idéale pour préparer le melon car elle permet de caraméliser légèrement les sucres naturels du fruit tout en conservant sa texture croquante.
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Tarte aux pommes et amandes
- Le mardi, 14 avril 2020
- Dans MA PÂTISSERIE
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Pomme.. pommes...pommmmme pom' pomme........ J'arrête de chanter et préfère vous présenter ma nouvelle recette. Le plaisir des pommes peut être décrit comme la satisfaction ou le contentement que l'on ressent en mangeant une pomme. Les pommes sont un fruit très apprécié pour leur goût sucré et leur texture croquante, et se présentent souvent comme un en-cas sain et nourrissant. En plus d'être délicieuses, les pommes sont également riches en nutriments tels que les fibres, les vitamines C et K, ainsi que des antioxydants, ce qui en fait un choix de collation sain.
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Carpaccio d'ananas au romarin et sa glace vanille
- Le mardi, 03 mars 2020
- Dans MA PÂTISSERIE
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L'ananas est un fruit tropical sucré et juteux qui peut être un excellent ingrédient pour les desserts. En raison de sa saveur sucrée et de sa texture juteuse, l'ananas peut être utilisé dans une variété de desserts, y compris des gâteaux, des tartes, des brochettes de fruits et des salades de fruits. L'une des façons les plus courantes de servir l'ananas en dessert est de le trancher en rondelles ou en morceaux et de le servir seul ou avec d'autres fruits dans une salade de fruits. Pour cette recette et donner une touche de variété à votre fruit, nous allons ajouter une touche végétale avec du romarin. Le tout adouci avec une glace vanille.
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Tartelettes aux kiwis jaunes
- Le mardi, 25 juin 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
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Le kiwi jaune ou Gold, d'origine de la Nouvelle Zélande ou de France maintenant. Son goût acidulé et sa couleur jaune or vous transportant vers un monde rempli de soleil, de joie et de plaisir. Mes tartelettes du plaisir gourmand.
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Tarte aux fruits frais
- Le mardi, 07 mai 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
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Les tartes aux fruits offrent une symphonie de plaisirs gustatifs en un seul dessert. Leur avantage réside dans l'association de croûtes croustillantes et de garnitures fruitées, créant un équilibre parfait entre douceur et acidité. Riches en saveurs naturelles, elles révèlent la fraîcheur des saisons et procurent une explosion de couleurs. En plus de leur délice gustatif, elles apportent des vitamines essentielles pour une alimentation équilibrée. Présentées avec élégance, elles suscitent l'appétit et célèbrent la diversité des fruits.
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Tarte feuilletée aux citrons et oranges
- Le mardi, 16 avril 2019
- Dans MA PÂTISSERIE
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La tarte à l'orange et au citron est une délicieuse pâtisserie qui marie la fraîcheur des agrumes avec une base de tarte sucrée. La tarte à l'orange et au citron est connue pour son goût acidulé et sucré à la fois. Les agrumes apportent une saveur vive et rafraîchissante qui peut être légèrement adoucie par le sucre et les œufs dans la garniture. C'est une option rafraîchissante et parfaite pour les amateurs d'agrumes qui souhaitent savourer un dessert fruité et gourmand.
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Feuilletés aux pommes gourmandes
- Le mardi, 25 septembre 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
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Le feuilletée aux pommes est une pâtisserie délicieuse composée de fines couches de pâte feuilletée enveloppant des tranches de pommes sucrées, parfois aromatisées à la cannelle, et cuite jusqu'à une dorure parfaite. Avec une sauce au caramel, votre dessert sera parfait.
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Salade fruits frais aux amandes et noix
- Le jeudi, 22 février 2018
- Dans MA PÂTISSERIE
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La salade de fruits avec des amandes et des noix pour le coté croquant. Antioxydant et pour remplir de vitamines votre organisme, voilà le rêve à porter de tous.
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Tarte reine-claude
- Le dimanche, 31 décembre 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
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Les mirabelles sont des fruits puissants avec la possibilité de les associer avec beaucoup de chose.
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Nuages de citron Bio
- Le lundi, 30 octobre 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
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Chaleur! Sable chaud! Fraîcheur! douceur ! Dominateur ..... Le citron est la source de tous les plaisirs de vision-plaisir.
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Sabayon de pamplemousse au vin de jurançon
- Le vendredi, 06 octobre 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
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Du pamplemousse en chaud froid et son sabayon de Jurançon.
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Tarte aux mirabelles
- Le dimanche, 01 octobre 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
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Les mirabelles sont des fruits puissants avec la possibilité de les associer avec beaucoup de chose.
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La tarte aux abricots
- Le samedi, 30 septembre 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
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Les abricots sont un fruit qui pousse sur l'abricotier, un arbre originaire d'Asie centrale qui a été introduit dans de nombreuses parties du monde. Ils sont riches en vitamines C et A, en fibres et en antioxydants. Les abricots frais doivent être manipulés avec précaution car ils sont assez fragiles et peuvent se détériorer rapidement s'ils sont mal stockés. Alors pourquoi attendre, lancez vous dans la réalisation de ma tarte aux abricots. Les abricots sont pour traiter une variété de problèmes de santé, tels que la constipation, l'anémie, l'hypertension artérielle et les troubles digestifs. Demander l'avis de votre médecin.
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Pamplemousses confits
- Le jeudi, 31 août 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
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Une petite écorces de pamplemousse confit pour accompagner votre café. Idéal après un bon repas.
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Gratin de fruits
- Le mercredi, 09 août 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
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La réalisation d'un gratin de fruits au plus simple. Se mange soit tiède ou froid.
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Pamplemousse et fraises au miel de lavande
- Le mardi, 11 juillet 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
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La fusion de la fraise "Mara des bois " et du pamplemousse.
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Pommes au four
- Le jeudi, 09 février 2017
- Dans MA PÂTISSERIE
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La pomme au four, le classique incontournable. Facile et très efficace pour terminer un repas de qualité.
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Salade de fruits au caprice du caramel
- Le mardi, 27 décembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
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Je vous présente dans ce billet, la salade de fruits accompagnée de caramel concassé qui vous apportera amertume et croquant dans vos fruits. Une salade de fruits d'hiver.
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Salade d'orange au caramel
- Le lundi, 26 décembre 2016
- Dans MA PÂTISSERIE
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Idéal pour un repas plein de vitamines.