Pâtisson farci au porc
- Le mardi, 19 mars 2024
- Dans MA CUISINE
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Le pâtisson quésaco? Un légume d'un autre temps. Le pâtisson est un légume de la famille des cucurbitacées, étroitement lié à la famille des courges et des courgettes. Originaire d'Amérique du Nord, il est également cultivé dans diverses régions du monde pour sa saveur délicate et sa forme distinctive. Farci? et pourquoi pas!
Les ingrédients pour la recette :
- 1 pâtisson
- 5 branches de persil plat
- 1 gousse d'ail
- 300g de chair à saucisse
- 50g de crème liquide
- Sel fin et poivre du moulin
- 3 brins de romarin en branche
- Huile d'olive
Pour 4 personnes
La réalisation de la recette :
Que faire avec un pâtisson ?
Une recette simple et idéale pour un soir avec une salade verte.
Allumer votre four à 175 °C et laver votre pâtisson. Couper le dessus du pâtisson et en extraire les graines à l’aide d’une cuillère à soupe. Assaisonner l’intérieur du pâtisson de sel fin et poivre du moulin. Y mettre un filet d’huile d’olive.
Pour la farce : effeuiller les branches de persil plat et hacher les feuilles. Éplucher une gousse d’ail et hacher finement. Ajouter à l’ail le persil haché et donner quelques coups de couteau pour terminer de hacher l’ail et le persil. Ajouter votre persillade à la chair à saucisse et verser la crème liquide. Assaisonner votre farce avec du sel fin et poivre du moulin.
Mélanger et farcir votre pâtisson. Mettre un filet d’huile d’olive sur la farce et déposer le dessus du pâtisson par-dessus. Déposer dans un plat de cuisson. Ajouter les branches de romarin autour du pâtisson et ajouter à nouveau un filet d’huile d’olive. Cuire au four 175 °C pendant 1 h 30 au minimum.
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