ASPERGES

  • Poêlée d'asperges vertes et blancs de volaille à la plancha

    Les asperges vertes sont un légume populaire et nutritif qui peuvent être consommées crues ou cuites. Elles ont une saveur délicate et une texture tendre et croquante. Les asperges vertes sont riches en nutriments importants, tels que les vitamines A, C, E et K, le fer et le potassium. Le poulet est une source de protéines de haute qualité et de plusieurs nutriments importants pour la santé. Il contient de la vitamine B3 (niacine), de la vitamine B6 (pyridoxine), de la vitamine B12, de la vitamine D, de la vitamine B9 (acide folique), du fer, du phosphore, du potassium et du sélénium. Le poulet est également une bonne source de graisses saines, telles que les oméga-3 et les acides gras insaturés. Je vous propose une recette à la plancha idéale pour un repas d’été. Bon appétit à tous.

    Lire la suite

  • Asperges blanches rôties à la plancha

    Les asperges blanches sont un type de légume apprécié pour leur texture tendre et leur saveur douce et délicate. Elles sont similaires aux asperges vertes, mais elles sont cultivées sans exposer les tiges à la lumière du soleil, ce qui les fait pousser plus longtemps et les rend plus tendres. Les asperges blanches sont riches en nutriments importants tels que les vitamines A, C, E et K, les folates, le fer et le potassium.

    Il existe plusieurs façons de cuisiner les asperges blanches, comme les blanchir, les griller, les rôtir ou les sauter. Elles peuvent également être ajoutées à des salades, des soupes et des plats principaux pour une touche de saveur et de nutrition supplémentaires. Je vous propose de les cuire à la plancha. Un résultat riche en gout et légèrement croquant.  

    Lire la suite

  • Suprême de pintade aux asperges rôties

    Les pintades sont des volailles originaires d'Afrique, élevées pour leur viande savoureuse et avec une texture plus ferme que le poulet. Son gout légèrement plus prononcé sera un bon compromis du poulet du dimanche. Un suprême de pintade rencontrant les asperges blanches. Le mariage de l'année.

    Lire la suite

  • Filet de dorade aux asperges vertes et moules

    Let's go! pour la réalisation de cette recette.

    Superbe recette

    Lire la suite

  • Salade de St Jacques et d'asperges vertes

     Vision-plaisir créa et régnât sur..... Stop ! je suis juste un amoureux de la cuisine et des bonnes choses. Je vous conseille cette recette. Simple et qui fera son effet auprès vos convives.  

    Lire la suite

  • Râbles de lapin au jambon et asperges

    Le lapin et le cochon en fusion et avec la bénédiction des asperges.

    Lire la suite

  • Feuilleté d'asperges et sa sauce mousseline

    Des asperges avec un sauce mousseline et le croustillant de la pâte feuilleté. Un plat de ROI !

    Lire la suite

  • Asperges et sa sauce hollandaise

    L'asperge est une plante de la famille des Asparagaceae. La fraîcheur des asperges se juge par plusieurs critères (asperges craquantes et fermes, d'une épaisseur quasi égal et surtout avec des pointes resserrées). Se qui favorise une cuisson uniforme.

    Lire la suite

Les asperges, délicieux légumes printaniers, se distinguent par leur saveur délicate et leur texture croquante. Cultivées sous terre, les asperges blanches offrent une saveur plus douce, tandis que les asperges vertes, exposées à la lumière du soleil, ont un goût plus prononcé. Riches en fibres, vitamines A, C et K, ainsi qu'en folate, elles sont non seulement savoureuses mais également nutritives.

Cuisinez-les simplement en les faisant cuire à la vapeur, les grillant légèrement ou en les incorporant dans des plats tels que les risottos, les quiches ou les salades. Les asperges se marient parfaitement avec des accompagnements tels que le beurre citronné, la vinaigrette balsamique ou le parmesan râpé.

En France, les asperges sont souvent célébrées comme un délice de printemps. Leur présence sur les marchés annonce la saison des récoltes et inspire les chefs à créer des plats délicieux et créatifs. Ajoutez une touche d'asperges à votre cuisine pour une expérience gastronomique printanière raffinée.

Le blog de cuisine et de pâtisserie de vision-plaisir