Feuilletés gourmands

Name: Feuilletés gourmands
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 1374
Cuisine: Français
Ingredients: sucre; chantilly

Dans MA PÂTISSERIE

Recette de vision-plaisir à base de feuilletage et de chantilly.

Ingrédients pour les Feuilletés gourmands :

Réalisation des Feuilletés gourmands :

Réaliser la veille ou l'avant-veille la pâte feuilletée. Votre crème liquide doit passer 24 heures au réfrigérateur avec votre cuve de batteur.

Étaler votre pâte sur 4 mm d'épaisseur. Tailler des triangles avec un couteau (voir fichier téléchargeable comme modèle). Les disposer sur une plaque de cuisson et laisser au réfrigérateur pendant environ 15 minutes. Préchauffer votre four à 210°c. Après 15 minutes de repos pour votre pâte, saupoudrer abondamment de sucre glace et cuire au four pendant 20 minutes. Après cuisson, laisser refroidir complètement. Monter votre crème au batteur et introduire le sucre glace à la fin. J'ai pas mis le poids du sucre glace, en laissant le choix du dosage à chacun. Moi personnellement, je ne sucre pas trop car cela a tendance de masquer le goût des autres aliments.

Mettre la crème chantilly dans une poche à douille. Couper en deux dans le sens de l'épaisseur les triangles. Mettre la crème chantilly et remettre l'autre moitié du triangle dessus. Saupoudrer de sucre glace. Pour plus de détails, voir la vidéo.