Gratin de poisson saumon et cabillaud

Gratin de saumon et cabillaud aux poireaux et pommes de terre

Le mardi, 17 février 2026
Dans MA CUISINE
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Découvrez ma recette de gratin de saumon et de cabillaud, un plat savoureux et réconfortant qui deviendra vite un favori de vos dîners. Parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour un repas délicieux et équilibré à la maison. Facile et rapide, cette recette convient à tous les niveaux de cuisiniers.

Recette en vidéo

Les ingrédients pour la recette :

200 g de cabillaud
300g de saumon
2 gousses d'ail
1 litre de lait demi écrémé
25cl de crème liquide entière
300g de poireaux
100g de beurre pour le poireau
20g de chapelure
3 brins de persil plat
50g de beurre pour la purée de pommes de terre
Sel fin
Poivre du moulin

Pour ₆ personnes

La réalisation de la recette :

Lavez et coupez finement vos poireaux. Dans une grande casserole, faites fondre un morceau de beurre et ajoutez les poireaux émincés. Faites-les suer doucement en remuant fréquemment, puis assaisonnez de sel fin et de poivre du moulin. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Si les poireaux accrochent légèrement au fond de la casserole, ajoutez un peu d'eau froide et poursuivez la cuisson. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau avec une petite poignée de gros sel et des gousses d'ail épluchées. Dans une autre casserole, versez le lait et la crème, assaisonnez de sel fin et de poivre du moulin, puis ajoutez les morceaux de cabillaud et de saumon. Laissez pocher à feu doux.

Hachez le persil plat et réservez-le au réfrigérateur. Une fois les poireaux cuits, vérifiez l'assaisonnement et réservez-les dans un plat. Après cuisson des pommes de terre, passez-les au mixeur ou au robot. Personnellement, j'utilise mon batteur avec la palette pour obtenir une purée souple avec quelques morceaux, comme une embeurrée de pommes de terre. Une fois votre purée prête, versez-la dans un récipient suffisamment grand, assaisonnez de sel fin et de poivre du moulin, puis incorporez le mélange lait-crème ou le poisson cuit. Ajoutez le persil plat haché et les poireaux cuits. Incorporez ensuite le poisson en écrasant légèrement les morceaux avec une spatule. Vérifiez la consistance de l'ensemble et ajoutez éventuellement du bouillon de cuisson du poisson pour l'assouplir.

Versez la préparation dans un plat à gratin, égalisez bien le dessus et saupoudrez de chapelure. Enfournez à 200°C pendant 15 minutes et servez chaud.

Astuce économique : Vous souhaitez réaliser des économies et améliorer votre bien-être ? Préparez cette recette en plus grande quantité et mettez-la dans des barquettes en aluminium. Ensuite, congelez vos gratins. Cela peut être très utile un soir où vous ne souhaitez pas cuisiner. Accompagnés d'une salade verte, vos gratins feront de votre soirée un moment parfait. Le but est de réaliser des quantités plus grandes pour économiser l'énergie et profiter des promotions du moment.