POMMES DE TERRE
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Le pâtisson farci au four
- Le dimanche, 04 décembre 2022
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Le pâtisson est un légume de forme sphérique, qui ressemble à une courge blanche ou jaune clair. Il est souvent consommé dans les régions méditerranéennes et est apprécié pour sa texture douce, légèrement fondante, ainsi que pour son goût doux et légèrement sucré. Le pâtisson est également riche en nutriments, tels que les vitamines A et C, le potassium et de fer. Son avantage est d’être faible en calories, ce qui en fait un choix alimentaire sain pour les personnes qui surveillent leur consommation de calories. L’artichaut d’Espagne.
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Foie gras poêlé, ses pommes de terre au romarin et sa vinaigrette au porto
- Le mardi, 30 novembre 2021
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Le foie gras est une source de nutriments importants tels que les vitamines A et D, les acides gras oméga-3 et oméga-6, et des minéraux tels que le fer et le cuivre. Cependant, en raison de sa teneur élevée en graisses saturées, il est généralement recommandé de consommer le foie gras occasionnellement et en petites quantités. Idéal pour des recettes de fêtes. Sa finesse sous le palet, il sera parfait pour accompagner vos pommes de terre et du porto.
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Poêlée du Sud-Ouest
- Le samedi, 30 octobre 2021
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Le sud-ouest de la France est une région géographique située au sud-ouest du pays, comprenant les départements de l'Aquitaine, de la Midi-Pyrénées et du Limousin. Cette région est connue pour ses paysages variés, allant des montagnes des Pyrénées aux vastes plaines du Quercy. Elle est également célèbre pour ses produits gastronomiques, tels que le foie gras, le confit de canard, les cèpes et les vins de Bordeaux et de Madiran. Je vous propose de concentré cette région dans un plat simple mais ultra gourmand. Partons dans cette magnifique région et allons à la découverte des saveurs uniques et remarquables. Vos bagages sont dans le coffre de la voiture ?
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La poêlée d'encornets et pommes de terre
- Le jeudi, 28 octobre 2021
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Les encornets sont des mollusques céphalopodes (comme les calamars) qui sont souvent consommés dans la cuisine méditerranéenne et orientale. Ils ont une texture tendre et une saveur délicate, et sont souvent préparés de différentes manières, comme la friture, la grillade ou en sauté. Les encornets sont une source de protéines de haute qualité et sont également riches en nutriments importants tels que le fer, le phosphore et le zinc. En plus de leur goût délicieux, les encornets sont souvent appréciés pour leur polyvalence culinaire et leur capacité à absorber les saveurs des ingrédients avec lesquels ils sont cuits. Les encornets peuvent être trouvés frais ou congelés. Ma recette assemble les pommes de terre avec les encornets. Le tout sauté dans une poêle et accompagné de brocolis et relevé d’ail frais.
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Poêlée du canard
- Le mercredi, 27 octobre 2021
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Le canard est un oiseau d'eau appartenant à la famille des anatidés. Il est souvent consommé pour sa viande tendre et juteuse. Elle est une source de protéines de haute qualité et de nutriments tels que le fer, le zinc et les vitamines B. La viande de canard est souvent consommée rôtie, grillée ou braisée, et peut être servie en entrée ou en plat principal. Le canard est également utilisé pour produire des produits tels que le foie gras et le confit de canard. Sortons nos poêles et cuisinons le canard, cuire les haricots verts à l’anglaise et coupons en rondelles nos carottes. La suite en cliquant sur la recette. Bonne cuisine à vous.
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Les pommes pont neuf
- Le mardi, 09 mars 2021
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Pont Neuf est une préparation française classique de frites épaisses, où les pommes de terre sont coupées en morceaux épais et rectangulaires d'environ 1 cm de large et 6-7 cm de long. Pour couper les pommes de terre dans la bonne taille, commencez par laver et éplucher les pommes de terre. Ensuite, coupez les extrémités de chaque pomme de terre pour créer une surface plane. Déposez la pomme de terre sur l'une de ses extrémités plates et coupez-la en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Empilez les tranches et coupez-les en morceaux rectangulaires d'environ 1 cm de large et 6-7 cm de long. Pas des frites ! des pommes pont-neuf. Plus classe... non ?
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Filet de merlan, purée de pomme de terre,andouille grillée et jus de persil
- Le mardi, 09 avril 2019
- Dans MA CUISINE
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L'association du merlan et de l'andouille au service du jus de persil. Pour ma part,
je trouve la recette très bonne
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Chips classiques
- Le mardi, 04 décembre 2018
- Dans MA CUISINE
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Des chips gaufrées maison. Un moment intense.
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Pommes de terre sautées à l'aneth
- Le mardi, 13 novembre 2018
- Dans MA CUISINE
- 2 commentaires
Les pommes de terre sont maintenant ramassées, il faut en profiter pour réaliser des recettes fraîches.
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Chips gaufrées
- Le mardi, 24 juillet 2018
- Dans MA CUISINE
- 3 commentaires
Des chips gaufrées maison. Un moment intense.
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Les pommes de terre Mont d'or
- Le mardi, 17 avril 2018
- Dans MA CUISINE
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Pour dire simplement , une purée avec du beurre, du gruyère et des œufs entiers. Et surtout du plaisir devant votre fourneau.
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Les pommes fondantes
- Le samedi, 20 janvier 2018
- Dans MA CUISINE
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Seulement la simplicité
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Pommes de terre à la Savoyarde
- Le samedi, 11 novembre 2017
- Dans MA CUISINE
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La pommes de terre s'adapte a toute préparation même en pâtisserie "mon petatou"
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Pommes dauphines
- Le lundi, 04 septembre 2017
- Dans MA CUISINE
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Les pommes dauphines, sa réalisation. La purée de pommes de terre, la pâte à choux et la maîtrise de la friture.
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Pommes de terre au paprika
- Le mardi, 01 août 2017
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La douceur des pommes de terre et la découverte du paprika. Un mélange judicieusement approuvé.
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Pommes de terre "Île de Ré" sautées à la ciboulette
- Le jeudi, 06 juillet 2017
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La première AOP française décernée à une pomme de terre. Avec son goût inimitable. Elle se conserve à une température entre 6 et 12°c et se consomme rapidement pour garantir sa fraîcheur et toutes ses qualités.
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Pomme Lyonnaise
- Le jeudi, 29 juin 2017
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Les pommes Lyonnaise avec les oignons.
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Pommes de terre boulangère
- Le mardi, 06 juin 2017
- Dans MA CUISINE
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Voici ma recette de pommes de terre boulangère.
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Pommes de terre Anna
- Le samedi, 03 juin 2017
- Dans MA CUISINE
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Les pommes de terre. A vous de choisir la variété de votre choix. Plus info sur les pommes de terre "à cette page".
Cette recette est grasse mais le goût sera au rendez-vous.
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Galettes de pommes de terre
- Le vendredi, 02 juin 2017
- Dans MA CUISINE
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Une petite galette pour accompagner votre viandes ou poisson. Avec un oeufs poché dessus. Le plaisir sera parfait.