Soupe aux haricots blancs
- Le mardi, 25 janvier 2022
- Dans MA CUISINE
- 0 commentaire
Les haricots blancs sont un type de légume sec commun, souvent utilisé dans les cuisines du monde entier. Ils sont riches en protéines, en fibres et en nutriments tels que le fer, le potassium et les vitamines B. Les haricots blancs peuvent être consommés seuls, en salade, dans des soupes et des chili, ou encore comme ingrédient dans des plats tels que les tacos et les burritos. Ils sont souvent considérés comme un aliment de base dans de nombreuses cultures en raison de leur coût abordable et de leur longue durée de conservation. Les haricots blancs peuvent être achetés en conserve ou secs, et doivent être trempés avant la cuisson pour améliorer leur texture et leur digestibilité. Attention au concert du soir !
Les ingrédients pour la recette
- 350 g haricots blancs secs
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2.5 l de bouillon de volaille
- Sel fin et poivre du moulin
- Huile de tournesol
- Piment de cayenne
- 6 tranches de pain céréales
Pour 4 personnes
La réalisation de la recette
Mettre dans une eau froide la totalité de vos haricots blancs et les laisser tremper une nuit entière dans votre réfrigérateur. Après avoir passé une bonne nuit, égoutter vos haricots blancs et les verser dans un grand faitout. Eplucher l’oignon et le ciseler grossièrement. Ajouter votre oignon et les deux gousses d’ail dans le faitout contenant les haricots blancs. Ajouter les 2,5 litres de bouillon de volaille chaud.
Porter à ébullition puis laisser cuire 2 h 30 à petits frémissements. Lorsque les haricots blancs sont cuits, les égoutter et garder le liquide de cuisson. Remettre 1/3 des haricots blancs cuits dans le faitout et mixer le reste des haricots blancs avec un peu de bouillon de cuisson jusqu’à obtenir une purée. Verser cette purée dans le faitout, ajouter suffisamment de bouillon de cuisson mis de côté pour rendre votre soupe de bonne consistance.
Mélanger à la spatule tout en portant à ébullition. Assaisonner de sel fin et poivre du moulin. Ajouter une pointe de piment de Cayenne. Réserver au chaud. Couper des cubes de pain céréales et les faire revenir dans la casserole contenant de l’huile. Faire sauter les croûtons jusqu’à obtenir une belle coloration. Les égoutter et les servir avec votre soupe très chaude.
- Nom du fichier : Soupe aux haricots blancs
- Taille : 300.1 Ko
- Nom du fichier : Termes culinaires
- Taille : 390.75 Ko
LES ENTRÉES CUISINE BLOG POTAGES LEGUMES
Articles similaires
-
La confection du velouté de carottes. Avec des carottes pour améliorer la capacité antioxydante et le taux de vitamine E dans le sang.
-
Carottes râpées BIO à l'orange
Pour faire plaisir à ma femme qui me demande souvent des recettes à base de carottes. Je lui fabriquer des carottes râpées BIO à l'orange.
-
Sorbet à la tomate pour une entrée rafraîchissante
Chaud! mais avec mon sorbet à la tomate, votre début de repas sera très rafraîchissante. Le sorbet à la tomate est un moyen rafraîchissant de consommer des tomates, surtout pendant les mois chauds d'été.
-
Elles sont souvent consommées de différentes manières. Pour ma recette, je vous les propose juste en garniture avec ma soupe de tomate ou gaspacho.
-
De la famille des Brassicacées, le chou-fleur sera votre ami sur le plan nutritionnel. Parmi les légumes les moins caloriques, il vous permettra de faire le plein de vitamines C.
-
Réaliser une crème Dubarry et ajouter du tapioca. Vous voilà devant votre crème à la Rohan. Les perles de tapioca sont généralement transparentes et de texture gélifiée lorsqu'elles sont cuites.
Ajouter un commentaire