LES VOLAILLES

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  • Suprême de canette rôtie aux petits légumes

    Les canettes sont souvent considérés comme une source de viande délicieuse et nutritive, et elles sont élevées dans le monde entier pour leur viande et leurs œufs. La canette est une source de nombreux nutriments importants pour la santé. La viande de canette est une source de protéines de haute qualité qui peut aider à construire et à réparer les tissus musculaires. La viande de canette est une source importante de vitamine B12, qui est importante pour la production de globules rouges et la santé nerveuse. La cuisson de la canette doit être légèrement rosé pour garantir une chair savoureuse. 

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  • Poêlée d'asperges vertes et blancs de volaille à la plancha

    Les asperges vertes sont un légume populaire et nutritif qui peuvent être consommées crues ou cuites. Elles ont une saveur délicate et une texture tendre et croquante. Les asperges vertes sont riches en nutriments importants, tels que les vitamines A, C, E et K, le fer et le potassium. Le poulet est une source de protéines de haute qualité et de plusieurs nutriments importants pour la santé. Il contient de la vitamine B3 (niacine), de la vitamine B6 (pyridoxine), de la vitamine B12, de la vitamine D, de la vitamine B9 (acide folique), du fer, du phosphore, du potassium et du sélénium. Le poulet est également une bonne source de graisses saines, telles que les oméga-3 et les acides gras insaturés. Je vous propose une recette à la plancha idéale pour un repas d’été. Bon appétit à tous.

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  • Cuisse de canard à la plancha au gaz

    Le canard est un ingrédient pour des cuisiniers amateurs, apprécié pour sa viande tendre et juteuse et sa graisse parfumée. Il peut être préparé de nombreuses façons différentes, telles que la grillade, la rôtisserie, la cuisson en papillote et le confit. Le canard est souvent utilisé dans la cuisine française, comme le magret de canard et le confit de canard. Les chinois utilisent le canard mariné et rôti pour préparer le fameux canard laqué. Le canard peut être servi en tant que plat principal avec des accompagnements tels que des pommes de terre, des légumes et des sauces, ou peut être utilisé pour ajouter une touche de saveur à des soupes, des salades et des plats en sauce. Je vous propose de le cuisiner à la plancha. L’été est là et il serait dommage de ne pas en profiter. Et vous ?

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  • Foie gras de canard chaud aux poireaux

    Le foie gras est un mets luxueux produit à partir d'un canard ou d'une oie. Il est obtenu en faisant engraisser les volailles en leur donnant une alimentation riche en graisses avant de les abattre. Le foie gras peut être consommé cru ou cuit, et est souvent servi en tranches sur du pain toasté, avec des fruits tels que les figues ou les raisins secs. Sa cuisson dans une poêle demande une attention toute particulière. Poêle pas trop chaude, cuisson sans matière grasse et un produit relativement frais. Je vous propose un foie gras chaud avec une compotée de poireaux. Bousculons les codes et proposons à nos invités des recettes plus savoureuses et originales. A tester absolument !

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  • Poêlée du Sud-Ouest

    Le sud-ouest de la France est une région géographique située au sud-ouest du pays, comprenant les départements de l'Aquitaine, de la Midi-Pyrénées et du Limousin. Cette région est connue pour ses paysages variés, allant des montagnes des Pyrénées aux vastes plaines du Quercy. Elle est également célèbre pour ses produits gastronomiques, tels que le foie gras, le confit de canard, les cèpes et les vins de Bordeaux et de Madiran. Je vous propose de concentré cette région dans un plat simple mais ultra gourmand. Partons dans cette magnifique région et allons à la découverte des saveurs uniques et remarquables. Vos bagages sont dans le coffre de la voiture ?

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  • Poêlée du canard

    Le canard est un oiseau d'eau appartenant à la famille des anatidés. Il est souvent consommé pour sa viande tendre et juteuse importante, et est une source de protéines de haute qualité et de nutriments tels que le fer, le zinc et les vitamines B. La viande de canard est souvent consommée rôtie, grillée ou braisée, et peut être servie en entrée ou en plat principal. Le canard est également utilisé pour produire des produits tels que le foie gras et le confit de canard. Sortons nos poêles et cuisinons le canard, cuire les haricots verts à l’anglaise et coupons en rondelles nos carottes. La suite en cliquant sur la recette. Bonne cuisine à vous.

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  • Suprêmes de pintade aux champignons de paris et corolle de pommes de terre

    La pintade est une espèce de volaille domestique appartenant à la famille des Phasianidés. Elle est souvent consommée en Europe et en Afrique pour sa viande tendre et délicate. La pintade peut être préparée de différentes manières, telles que la rôtisserie, la grillade, la poêlée ou le pot-au-feu. C'est un ingrédient populaire pour les repas de fête ou les dîners de semaine. Pour notre recette, je vous propose de réaliser un plat gastronomique. La pintade est une source de protéines de haute qualité et est également riche en nutriments importants tels que les vitamines B3, B6 et B12, ainsi que le fer, le phosphore et le zinc. Des suprêmes de pintade label rouge 100% Français. 

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  • Suprême de pintade aux asperges rôties

    La suprême de pintade rencontrant les asperges blanches. Le mariage de l'année.

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  • Duo de magret de canard fumé et rôti et sa fondu d’épinards frais

    La rencontre du magret de canard et des épinards frais.

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  • La réalisation du magret fumé

    La réalisation du magret fumé maison est un gain énorme d'économie. 

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  • Roulés de blancs de poulet sauce champignons de paris

    Bienvenue sur cette page. Le poulet et les champignons de paris. Une cuisson douce et parfaite

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  • Suprême de foie gras, sa crêpe à l'orange et sa purée de pomme de terre

    La crêpe à l'orange et le suprême de foie gras. Un mariage parfait pour sortir de la routine.

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  • Foie gras poêlé aux endives caramélisées au pineau

    Les charentais au service du canard et l’astéracée désintoxiquant.

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  • Lentilles vertes, foie gras et sa salade fraîcheur

    Dans ce billet, je vous propose mon péché mignon, le foie gras poêlé. 

    Un vrai régal 

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  • Blancs de poulet aux amandes et dattes

    Une volaille perdue dans les dattes et à la recherche d'amandes. 

    Une recette simple 

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  • Aiguillettes de canard au miel et citron

    Une aiguillette, deux aiguillettes, trois aiguillettes et quatre aiguillettes. 

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  • Cassolette de foie gras et de cèpes

    La fusion du fois gras et du cèpe. 

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  • Cuisses de lapin aux cèpes et romarin

    Le lapin dans la version cuisson douce. Association des cèpes et du romarin vous apporte une nouvelle dimension des saveurs.

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  • Escalope de foie gras et sa compotée de fenouil à la cannelle

    Pour la réalisation d'un plat à base de foie gras, il faut de la patience et du plaisir de la cuisine. Le foie gras demande une attente toute particulière mais reste un aliment facile à utiliser.

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Le blog de cuisine et de pâtisserie de vision-plaisir