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Blog de pâtisserie et mon flan pâtissier à la pistache et façon marbré

Flan pâtissier à la pistache façon marbré

Le mardi, 12 juin 2018 4

Dans MA PÂTISSERIE

Faire un flan pâtissier à la pistache peut être une excellente idée pour plusieurs raisons. La pistache apporte une saveur distinctive, légèrement salée et noisetée, qui se marie très bien avec la douceur de la crème du flan. Cela crée une expérience gustative unique et délicieuse. La pistache confère une belle couleur verte au flan, ce qui en fait un dessert visuellement attrayant. Cette teinte verte naturelle peut ajouter une touche d'originalité à votre table. Le flan pâtissier est connu pour sa texture lisse et crémeuse. En ajoutant de la pistache à la recette, vous pouvez obtenir une texture encore plus riche et onctueuse. En résumé, faire un flan pâtissier à la pistache peut être une excellente idée pour ajouter une touche de saveur unique, de couleur et de créativité à ce dessert classique. La pistache apporte une saveur distinctive et une esthétique attrayante, ce qui en fait une option délicieuse pour les amateurs de pistache et de desserts créatifs.

Ingrédients:

  • 400g de pâte feuilletée
  • 700g de lait entier
  • 300g de crème liquide
  • 200g de sucre en poudre
  • 5 jaunes d’œufs
  • 5 œufs entiers
  • 120g de maïzena
  • 100g de pâte à pistache
  • colorant vert ( facultatif )
  • 1 gousse de vanille ( facultatif )
Appareil a flan patissier
Appareil a flan patissier a la pistache

Réalisation:

Foncer un fond de tarte avec une pâte feuilletée dans un moule assez haut ( de type moule à génoise). Piquer la pâte pour éviter qu'elle gonfle de trop puis mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Mettre le lait entier dans une casserole avec une gousse de vanille et porter à ébullition. Pendant ce temps blanchir les jaunes d’œufs, les œufs entiers avec le sucre en poudre. Ajouter la maïzena et bien mélanger. Verser dessus ce mélange le lait bouillant en prenant soin d'ôter la gousse de vanille. Bien mélanger puis verser dans la casserole pour cuire sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème. Diviser la crème dans deux récipients. Dans un des deux récipients, ajouter la pâte à pistache et bien mélanger. Verser les deux crèmes dans le fond de tarte et réalisant un marbrage. Égaliser et cuire au four chaud 180°C pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant sa dégustation. 


 

Flan patissier a la pistache 2

Flan pâtissier à la pistache

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La recette en vidéo:

 
Marbre pistache
Pistache
Flan patissier a la pistache

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Commentaires

  • Roland

    1 Roland Le samedi, 22 septembre 2018

    Magnifique. J'ai testé et le résultat fût parfaitement comme sur vos photos. Merci pour vos recettes. Surtout ne lâcher rien et continuer dans votre vision.... plaisir.
    vision-plaisir

    vision-plaisir Le dimanche, 23 septembre 2018

    Bonjour Roland, merci pour vos encouragement et votre visite sur mon blog.
  • Paul

    2 Paul Le samedi, 30 juin 2018

    Très bonne recette. Nous sommes régalé et sa fabrication relativement simple et originale. Merci pour le partage.
  • Gilbert

    3 Gilbert Le mercredi, 13 juin 2018

    Bonjour, je trouve cette idée très bien. Il me reste plus qu'à la réaliser. Je reviendrais vers vous pour en dire plus. Clt

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