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Gratin de fruits

Name: Tarte aux mirabelles
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 1374
Cuisine: Français
Ingredients: fruits; noix de coco

Le mercredi, 09 août 2017
Dans MA PÂTISSERIE
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La réalisation d'un gratin de fruits au plus simple. Se mange soit tiède ou froid.

Le blog de cuisine et de pâtisserie de vision-plaisir

Ingrédients Tarte aux mirabelles:

200g de génoise ou de biscuit rassis
1/2 boite de demi-poires
1/2 boite de demi-pêches
1/2 boite d'oreillons d'abricots
1/2 boites de mangues
30g de sucre roux
20g de poudre de noix de coco
60g de poudre d'amandes
40g de beurre
15g de Cognac *
une pointe de couteau de cannelle
une pointe de couteau de muscade
100g crème liquide montée

Recette pour:

6 personnes

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Réalisation Tarte aux mirabelles:

Faire chauffer le four à 170°C. Égoutter tous les fruits au sirop. Emietter les biscuits ou la génoise. Ajouter le sucre, la poudre de noix de coco, la cannelle, la muscade et le sucre roux.

Couper les fruits en petites lanières. Mettre une couche de mélange biscuits. Disposer les poires, les abricots, les pêches et les mangues. Terminer la préparation en y ajoutant le reste génoise ou de biscuits. Y verser un peu de cognac* et du beurre fondu. Cuire au four pendant 25 minutes. Au bout de ce temps, allumer le chalumeau et y caraméliser le dessus du gratin. Vous pouvez utiliser le grill du four. Caraméliser jusqu'à ce que la poudre de coco et les miettes de biscuits soient légèrement dorées. Servez tiède avec la crème fraîche à part dans un récipient.

Vous pouvez utiliser d'autres fruits selon vos goûts. S'accompagne parfaitement d'une boule de glace vanille. La génoise se congèle parfaitement une fois cuite. Il faut juste la bien envelopper dans un film alimentaire et la congeler à plat. Elle se conserve 4 mois sans soucis.

Ce gratin peut-être réalisé avec d'autre fruits en conserves ou avec des fruits frais "que meilleur !".